すし屋のやま田

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  酒肴・自家製からすみ

  旬に水揚げした九州産のボラの子で作った自家製カラスミ。旨みたっぷりの特製塩で漬け込み、軽く炙っています。

  1575円

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  酒肴・たち(真鯛の白子)塩焼き

  旨みたっぷりの特製塩をふりかけ、素材の味を逃がさない長い時間をかけて編み出した独自の焼き方でこんがりと・・・

  1260円

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  酒肴・あんきも

  「フォアグラにも勝る」と言われる道産の新鮮なあんきもを酒蒸し。香り豊かなポン酢をサッとふりかけてどうぞ。

  1575円

• 道産の海水うに

  春は道南、夏は積丹、冬は道東から取り寄せます

  1575円

• おすすめ握り

  トロ（近海本マグロ）・帆立・海老・北寄貝・あわびなど

  4200円

• 本まぐろ

  7月～冬期 道南の戸井、松前、積丹産の『生』のまぐろです

  一貫840円

• 活イカ

  通年 冬はヤリイカ、夏は真イカ

  一貫525円

• 活エビ

  プリップリのボタンエビ

  一貫1050円

• 穴子

  通年 噴火湾の穴子はウナギより美味かも

  一貫525円

• きんき

  通年 キチジ。羅臼の釣りきんきを『生』で!

  一貫525円

• にしん

  3～9月 良質の脂の乗った絶品を『生』で!

  一貫420円

• 生ウニ

  通年(特に7～8月） 海水に浸けた雑味のない『本物』の味です

  一貫1050円

• チップ

  6～8月 ひめますの刺身は最高!

  一貫420円

酒肴

• 自家製からすみ

  旬に水揚げした九州産のボラの子で作った自家製のカラスミです。

  1575円

• たち（真鱈の白子）塩焼き

  長い時間をかけて編み出した素材の味を逃がさない独自の焼き方で

  1260円

• あんきも

  「フォアグラにもまさる」と言われる道産の新鮮なあん肝を酒蒸し

  1575円

• ホタテの子

  3～4月 この時期にしか食べられない限定珍味です

  840円

• イカゴロのホイル焼き

  夏期 1日10個限定の真イカのわたの焼物です

  1050円

• イバラかにの外子

  春・秋 こんな美味しいモノこの世にあった?

  1050円

• 竹の子

  4～6月 春の味・笹竹は焼いて特製みそで!

  840円

• 栗沢町のトマト

  7～9月甘みと酸味のバランスの良い、フルーツのような逸品です

  525円

• 新じゃがの包み蒸し

  秋～冬期 これも北海道の味です

  525円