甲府ワシントンホテルプラザ 銀座八丁

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  季節毎に彩りを変える会席料理

  季節を感じられる食材を使用し、季節毎に様々な彩りを演出する会席料理。海の幸・山の幸を余すことなく使い、「日本の味」をお届けいたします。

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  銀座八丁の代名詞しゃぶしゃぶ

  季節毎に変わる板長こだわりの旬野菜とご一緒に、甲州富士桜ポーク・黒毛和牛をお楽しみいただけます。

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  銀座八丁名物「しゃぶしゃぶ」

  板長厳選の季節を彩る野菜と、富士桜ポーク・国産牛・黒毛和牛を、素材の味が一番楽しめるしゃぶしゃぶでお召しあがりください。

  4,400円～

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  【期間限定】旬の味覚会席

  季節食材をふんだんに使用した会席3種、一品7種をご用意。6名様以上は、＋1,700円でフリードリンク【90分】も追加可能です。

  6,800円～

春のおすすめ一品料理

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  サクサク桜海老サラダ

  桜海老のサクサクとした食感とスッキリとした梅ドレッシングの食べ合わせが抜群です。

  1,200円（税込）

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  桜鯛のお造り

  薄引きと波切り2種類の切り口で違う口堪えが味わえます。

  1,200円（税込）

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  桜鯛昆布締め

  生とは違い昆布締めにすることで旨味が増し熟成した味わいが楽しめます。

  1,200円（税込）

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  初鰹お造り

  初鰹は戻り鰹とは違い脂が少なくサッパリした味わいが特徴。酢橘を搾ってお召し上がりください。

  1,200円（税込）

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  初鰹タタキ

  タタキにする事で皮目の旨味を引き立たせポン酢と良く合います。

  1,200円（税込）

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  桜鯛のカルパッチョ

  脂がのった鯛を薄くスライスし特製カルパッチョソースでお召し上がりください。

  1,500円（税込）

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  桜鯛かぶと煮

  鯛の頭、かまの部分と牛旁、豆腐などと一緒に炊き上げました。

  1,500円（税込）

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  桜海老掻き揚げと春野菜天婦羅

  サクッとした掻き揚げとほろ苦い春野菜の天婦羅をお召し上がりください。

  1,600円（税込）

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  桜鯛しゃぶしゃぶ小鍋仕立て

  桜の花が咲く頃の鯛を桜鯛と言い産卵に向けて脂ののる時期の鯛をしゃぶしゃぶにしました。ポン酢であっさりした食感をお楽しみください。

  1,600円（税込）

しゃぶしゃぶ

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  黒毛和牛肉しゃぶしゃぶ（単品）

  ◆黒毛和牛しゃぶしゃぶ（黒毛和牛130g）◆季節野菜盛り◆稲庭うどん、しゃぶしゃぶ餅

  7,200円（税込）

• 甲州富士桜ポークしゃぶしゃぶ（単品）

  ◆富士桜ポークしゃぶしゃぶ（肩ロース130g）◆季節野菜盛り◆稲庭うどん、しゃぶしゃぶ餅

  4,400円（税込）

郷土料理

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  【甲府のＢ級グルメ】とりもつ

  鶏のモツを砂糖と醤油で照り煮。甘辛く味付けし、照りが出るまで煮詰めた郷土料理です。

  990円（税込）

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  ほうとう 小鍋仕立て

  小麦粉を練りざっくりと切った麺を、野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ郷土料理です。

  1,300円（税込）

• 馬刺し

  馬肉を生で食べる習慣は、山梨県、青森県、山形県、福島県、長野県、熊本県に存在します。馬肉食の習慣のある地域は古来より馬の名産地であり、馬の生産と直結した文化が根付いていたと考えられております。

  2,400円（税込）

• お造り盛り合わせ

  三種類の刺身盛り合わせです。

  1,980円（税込）

おすすめ肉料理

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  黒毛和牛鉄板焼き

  黒毛和牛の味をシンプルに味わえる一品。お肉に甘みがあるので、山葵との相性は抜群です。

  4,000円（税込）

新鮮サラダ

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  じゃことちぎりキャベツのサラダ

  銀座八丁の定番サラダ。このサラダのリピーター様も多い一品です。

  850円（税込）

• 板長おまかせサラダ

  800円（税込）

八丁のお食事

• お食事セット（ご飯、味噌汁、香の物）

  800円（税込）

• 肉ほうとう

  小麦粉を練りざっくりと切った麺を、野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ山梨の郷土料理です。

  1,300円（税込）