レストラン駿河ツインメッセ店(その他グルメ)のメニュー

レストラン駿河ツインメッセ店料理のこだわり

三元豚御膳

柔らかいサクッとした三元豚カツを是非ご賞味ください。
ビックハンバーグ

手ごねのハンバーグを特製ソースで煮込みました。アツアツでお召し上がりください。

料理に関するメッセージ

当店一番人気の三元豚御膳です。柔らかい三元豚の美味しさを引き出すために１２分間掛けてゆっくりじっくり揚げています。サクッとした食感もお楽しみください。

店長

三元豚御膳

イベント施設内にありますが基本は年中無休で営業しています。現在コロナ対応で10時から14時30分までの営業ですが、テイクアウトは18時まで対応しています。
創業以来引き継がれてきた牛６対豚４の黄金比。味を追求して年々進化しています。駿河の手ごねハンバーグをお召し上がりください。写真は３００ｇビッグハンバーグです。

店長

手ごねビックハンバーグ

オードックスな和風ハンバーグもご用意しております。
駿河と言えば昔からおそばも定評です。追い鰹の一番だしと挽きぐるみそばの絶妙なマッチング。本来、由比漁港から直送の桜海老をかき揚げにしていますが現在不漁で代替品を使用しています。

店長

桜海老のかき揚げ蕎麦

他にも定番おろしそば、静岡とろろそば、梅おろしそばなどご用意しております。
３００ｇのハンバーグはデカイ！この成形までの作業が大変で玉葱みじん切りでアッシェしたものを少し寝かせてから２種類のお肉に混ぜ隠し味の調味料を何点か入れて手でよくこねてまたねかせます。焼く前にガス抜き作業でパンパンパンと。こちらをまずフライパンで両面焼きをしてからオーブンで焼きあげます。牛肉だけのハンバーグだとここまでの手間が掛からないのですが昔ながらの味にこだわっています。

調理長

ビッグハンバーグ仕込み中

通常ハンバーグに比べて量が多い分ガス抜きも大変です。
少し平らになってきます。

調理長

ビックハンバーグを寝かせた後です

今日のお店とテイクアウトに使用します。

三元豚御膳
手ごねビックハンバーグ
桜海老のかき揚げ蕎麦
ビッグハンバーグ仕込み中
ビックハンバーグを寝かせた後です

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