旨いもの台所 南風 庄内通店 料理のこだわり
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産地直送!沖縄の旨いもの
気候も違えば、材料も違う、独特の食文化を発展させてきた沖縄。その料理は自然の恵みを活かした長寿食としても人気です。南風で提供する沖縄の珍味は全て産地直送。信頼の取引先から、間違いの無い素材を仕入れています。琉球グラスや、シーサー、琉球泡盛など沖縄の雰囲気の中、沖縄の旨いものをお楽しみください。
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薪窯焼ピッツァ[薄焼きミラノタイプ]
生地は毎日店内で手仕込み。それを発酵させ、オーダーをいただいてから一枚一枚丁寧に伸ばし、ガスや電気を使わず、薪を燃やした熱のみで焼き上げます。窯はピッツァの本場イタリアから直輸入。南風のピッツァ職人は、ドーム型の窯内の適切な場所と幅広い温度帯を把握し、必要な部分を必要なだけ焼くことにより、美味しく仕上げています。