菜花むら おすすめ料理
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椀物(6月)
海老しんじょを浮かべ雨水豆のすり流し。1年12ヶ月季節ごとのお椀を手間暇かけている。
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八寸盛
山・川・谷など日本の風景を切り出し演出した。旬の初物を使い四季に合わせて一皿が味わえる。
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からすみスパゲティ
日本料理のベースを崩さず日本の食材をアレンジ。からすみと卵黄チーズのよう。うにとキャビアを乗せて。
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