ぼてぢゅう かっぱ横丁店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
サービスへのこだわり
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秘伝70年焼そば
昭和21年、ぼてぢゅうは食べ道楽の街。大阪玉出で誕生しました。老舗だからこそ、ぼてぢゅうは素材のひとつひとつにこだわります。「表面はパリッ、中はふっくら」がポリシー。店名の「ぼてぢゅう」はお好み焼をテコで「ぼて」と返して、「さらに「ぢゅう」と焼く、そのリズムから名づけられたものです。
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お好み焼と焼そばがミックスしたぼてぢゅう発祥モダン焼
モダン焼は、当店が考案したお好み焼と焼そばがドッキングした大阪のご当地グルメです。モダン焼のネーミングには「近代的」という意味のほか、横文字カタカナからうける「ちょっとおしゃれな」というイメージのほか、具が「もりだくさん」という実は当店からの隠れた商品のメッセージと、大阪らしい言葉遊びがあるのです。