串揚とすすぎ鍋 蔵 ドリンクのこだわり
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酒造りのこだわり『手作り・小仕込みで丁寧に』
高品質な酒造りをめざし、500キロの小仕込み、伝統的な手作業で丁寧に醸しています。特に最終段階の『しぼり』は『横型三段絞り機』を使用し通常半日で終了するところを3日間かけてじっくり仕上げ、酒の出来上がりはピュアで透明感のあるお酒に。
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酒造りのこだわり『品質管理』
絞ったお酒は1週間以内に瓶詰めし、瓶1本単位で徹底した品質管理を行います。特に吟醸・純米クラスは1℃で冷蔵貯蔵し、フレッシュでまろやかな風味を維持しています。
