割烹　さかもと （岡山）

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  ご家族、ご親戚のお集まりや、宴会、接待等のシーンに◎

  「割烹 さかもと」の、素材が活きる割烹料理を存分に味わえるコースもございます。楽しい宴会にうってつけの内容です。ご予算はもちろん、食材のリクエストも承っておりますので、まずはお気軽にご相談くださいませ。祝事・法事・接待などにどうぞ。

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  心を込めた懐石を気軽にどうぞ。

  当店は素材の美味しさを丁寧に引き出した割烹料理が、身近に感じられます。本格的なお出汁とこだわりの食材を使ってはおりますが、ご家族との普段のお食事にもご利用頂けるミニ懐石もご用意。もちろん、慶事、法要や接待などの席にも◎。普段使いからおもてなしまで、様々なシーンに彩りをそえる、優しい和の味わいをご堪能ください。

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  【お弁当承っております】お祝い事・会議・会合などにも是非

  四季折々の食材を使った見た目にもキレイなお弁当ご用意します。お花見の時期にはお花見弁当、会社の会議用のお弁当等にもご利用頂けます。★食材の仕入れの準備等ございますので、4～5日前までにご予約下さい！5～6個以上のご注文、2500円前後より承ります。配達は行っておりませんのでご了承くださいませ。

  2500円前後

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  たき合わせ

  素材の味を最大限に引き出すため、味付けはうす味。旬の野菜を中心に調理された、野菜の美味しさを実感できる一品。

  800円

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  鯛の荒だき

  かつて料理長が修行していた関西のお店は、荒だき発祥の店。つやがあり、見るからに食欲をそそる。

  1500円

定食

• お造り定食

  前菜・赤出汁・ご飯・香物付

  1,870円（税込）

• 煮付け定食

  前菜・赤出汁・ご飯・香物付

  1,870円（税込）

• 天婦羅定食

  前菜・赤出汁・ご飯・香物付

  1,320円（税込）

【◆おすすめ◆】※こちらは一例です

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  備前軍鶏

  1,650円（税込）

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  しめじと春菊の白和え

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  鱧と松茸土瓶蒸し

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  鮎塩焼き盛り合わせ

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  煮物盛り合わせ

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  オクラトロロとタコ洗い

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  渡り蟹甲羅揚げ ソース餡掛け

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  握り寿司盛り合わせ

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  渡り蟹せせり身と菜の花 黒酢餡掛け

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  煮物盛り合わせ

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  焼き物盛り合わせ

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  焼き鮎と煮梅お吸い物

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  鮑と渡り蟹美味酢ジュレ掛け

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  岩牡蠣トマト酢添え

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  お造り盛り合わせ

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  稚鮎入り前菜

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  皿盛り

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  長芋素麺美味出汁掛け

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  マンゴーヨーグルト流しとわらび餅

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• 生ウニ/太刀魚/皮ハギ(うす造り・肝たたき)/戻りかつを(つくり・焼き)/鰆/〆サバ/新旬ブリ

  【お造り】

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• 小ふぐ梅肉/小アジ南蛮漬け/渡りかに/酢かき

  【酢の物】

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• 合鴨ロース/ゲタ煮付け/アユ煮浸し/エビ芋と桜エビ煮ころがし/里芋万頭あんかけ

  【煮物・温物】

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• 鰆炭焼き/キス雲丹干し/砂ずり味噌漬け/のど黒塩焼き/かます塩焼き/まこも茸牛肉巻き

  【焼き物】

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• 新ぎんなん素揚げ/白身魚梅肉揚げ/キス天ぷら/ハモ梅巻き揚げ/車海老天ぷら/大エビフライ/カキフライ

  【揚げ物】

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• あさり酒蒸し/鰆蓮根蒸し

  【蒸し物】

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• 鰆のからすみ/ウニのせフランスパン/寄せ小鍋

  【その他】

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• 魚介のチャーハン/玉子雑炊

  【御飯物】

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• 杏仁豆腐/りんごシャーベット

  【水菓子】

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お造り

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  お造り盛り合わせ (3種/5種)

  瀬戸内海の旬の海鮮がこの一皿に。海の幸をより美味しく召し上がっていただくために、お刺身・炙りなど調理法もその日その時で買えております。　※写真は5種の盛り合わせです。

  1936/2783円(税込)

• 各種その日の鮮魚

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• 各種うす造り

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酢の物

• 酢の物盛り合わせ

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• 糸もずく

  ※5月～9月

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• ままかり酢漬け

  (生・焼き)

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• ぬた和え

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煮物・温物

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  鯛の荒焚き

  現料理長の経験を活かして作る鯛の荒だきは、照りつやがとても美しく、食欲をそそられる一皿です。ほろほろとほどける鯛の身もたまりません。お祝いの席にあると、心もはずみます。

  1,870円（税込）

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  たき合わせ

  880円（税込）

• 煮もの

  料金は時価ですが、目安で1650円(税込)くらいです。

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• 季節の煮付け魚

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• 出汁巻き玉子

  (プレーン・チーズ・明太子)

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• 季節の煮物

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• 野菜と白身魚の黒酢あんかけ

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焼き物

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  焼き穴子

  創業時からずっと継ぎ足し、受け継いできた伝統のタレを用いた焼き穴子。ふっくらと焼き上がる穴子の身にタレが絶妙に絡みます。焼酎によく合う逸品です。

  1,430円（税込）

• メバル塩焼き

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• 季節の魚塩焼き

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• 鰆西京焼き

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• 鰻蒲焼きまたは白焼き

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• 鯛頭山椒焼き

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• いか塩焼き/焼き茄子

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肉料理

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  肉料理(A4、A5ランク使用)

  料金は時価ですが、目安で2000円くらいです。

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  鶏マスタード焼き

  当店には、和の味わいだけでなく、「鶏マスタード焼き」などの創作料理もございます。割烹料理店という枠にとらわれない料理の数々もまた、幅広い年齢の方にご愛顧いただいている理由の一つであると自負しております。

  1,100円（税込）

• 牛ヒレステーキ/牛サーロインステーキ/牛ミスジステーキ

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• 豚ロース柚子胡椒焼き/地鶏炭焼き

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揚げ物

• 天婦羅

  料金は時価ですが、目安で1200円くらいです。

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• 天婦羅盛り合わせ

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• 各種天麩羅

  (海老/白身魚/イカ)

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• 季節の野菜天麩羅

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• 小海老とかき揚げ

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• 小海老唐揚げ

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• 季節の魚唐揚げ

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• 白身魚梅肉揚げ

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• イカげそと紅生姜かき揚げ

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• イカげそ竜田揚げ/小ふく(竜田揚げ・唐揚げ)

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• 揚げ出し豆腐

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御飯物

• 特製松前寿司/穴子押し寿司

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• 各種にぎり(その日の鮮魚)

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• 海老天巻き寿司

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• ひつまぶし

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• 白飯/おむすび(梅・おかか・昆布)/焼きおにぎり

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• お茶漬け

  (梅・鮭・海苔・鯛・うなぎ)

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• 魚介のチャーハン

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丼物

• 天丼/親子丼/うな丼/ウニ丼/穴子丼

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蒸し物

• 茶碗蒸し/その日の鮮魚骨蒸し

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汁物

• 季節のお吸い物

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• 赤出汁/鯛潮仕立て

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麺類

• 茶そば(冷・温)/稲庭うどん(冷・温)/素麺またはにゅう麺

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サラダ

• 海鮮サラダ/ポテトサラダ

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• トマトと野菜サラダ/キャベツと塩昆布サラダ

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その他

• お漬け物盛り合わせ

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• 冷ややっこ/煮やっこ

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