寿司中川おすすめレポート

おすすめレポートについて

4481さん

男性・投稿日：2017/12/28

卓越した技量を持つ板前がこだわり抜いた四季折々の旬の素材を使った「至高の１貫」！！　香川県最高峰　寿

香川県高松市御坊町10-7　

数多（あまた）の食通を魅了し、本物を知る幾多の料理人の舌をも唸らせる寿司中川。

高松の飲食店で「おすすめのお店は」と問うと必ずと言っていいほど名前があがり

香川県のみならず県外にまで広くその名を轟かせる香川を代表する名店。

まさに本物を知る大人の隠れ家！！

本物を知るからこそ妥協は一切なく、あるのは素材への一途なこだわり。

そんな寿司中川で供される料理は、

旬菜旬魚を使用したおまかせコース12000円のみ！！

お店は一歩店内に足を踏み入れると入口はまるで庭園の様で、

扉を開けるとそこには日本庭園の様な雰囲気があり高級感漂う様相。

店内は清潔感のある綺麗な白木のカウンター。

カウンターとまな板は同じ高さに設計されているため親方が握る手が、

どの角度からでも見ることができ、ライブ感に溢れてる。

その日、厳選して仕入れた食材を使用し情緒ある和みの空間で季節を感じる料理の数々。

次々と繰り出される絶品の数々と、

そのタイミングと料理のバリエーションには驚きを隠せない！！

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの、蒸しもの、

ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

シャリはほんのりと人肌感じる暖かみのあるシャリ。

卓越した技量を持つ板前がこだわり抜いた旬の食材に、

江戸前の技術を駆使した職人技から生み出される、

ネタとシャリの見事な調和がとれた自慢の江戸前鮨はただただ、絶品の一言。

目利き、包丁さばき、握り、”仕事”を施す所作に酔いしれる。

揺るぎのない「本物」がここにある！！

四季折々の旬の魚を使った繊細な握りはそのどれもが絶品！！

まさに「至高の１貫」と呼ぶに相応しい！！

お寿司以外の一品料理もすべてが絶品。

食材の本来持つ味わいを生かした素材感重視のシンプルなものこそ、まさに至高の料理。

どれもこれも五感を刺激する絶品料理の数々。

美しい味と書いて美味と読む。

その言葉はまさしく寿司中川で食す絶品の数々のためにあるような言葉！！

特筆すべきは瀬戸内の海で獲れた超貴重で希少価値の高い天然鰻とノドグロ焼霜！！

その味は鰻の概念を覆し、

その圧倒的な美味さは、天然、養殖、過去食してきた全てを凌駕する。

ノドグロの焼霜にしても同様に、丁寧な仕事ぶりがうかがえ、

卓越した技量で完璧な火入れ！！

皮目だけをパリパリに仕上げ、身は表面だけ軽く炙る程度で中はレア！！

上質で良質な脂の旨味が口の中に広がり、くどくなく後味サッパリだが、

いつまでもその余韻に浸れるほど口福感に包まれる。

数多（あまた）の食通を魅了し、

本物を知る幾多の料理人の舌をも唸らせる、

香川県最高峰、寿司中川とくとご堪能あれ！！

気になる方は是非！！

ディナー

来店シーン：その他

詳細を見る

※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。