炭寅　佐賀店

インテリアへのこだわり

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  炭寅の鶏は、生産者直送のみつせ鶏。

  ほどよい歯ごたえと豊かな風味に惚れ込んで。「フランス生まれ、佐賀県三瀬村育ちの赤鶏」日本人の嗜好に合う鶏を求めてたどり着いた美食国フランスの赤鶏。雛のときに空輸し、自然豊かな佐賀でノビノビと育てたからこその『細やかな極上の舌触り』。

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  豊かな風味は、飼料から…「昔ながらの自然に近い飼料」

  鶏種と飼料の調和を大切にし、地産の自然に拘った米ぬか・大麦・大豆を与えているからこその『深い味わいとコク』。生産者さんたちが大切に育ててくれています。

サービスへのこだわり

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  素材へのこだわり、旨味の追及。

  炭は「備長炭」。備長炭で焼く事で、遠赤外線により短時間で中まで火が通り、みつせ鶏の美味しさを引き立てます。塩は「沖縄粟国島天然塩」。沖縄の粟国島で作られるミネラルたっぷりの天然塩。素材の旨味を十分に引き出す立役者です。

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  琥珀スープで食べる絶品水炊き。

  通常の水炊きスープは白濁スープですが、炭寅は違います。新鮮なみつせ鶏のガラと厳選野菜でじっくり時間をかけて採った濁りのない炭寅自慢のオリジナル琥珀スープです。

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  焼き場を、カウンター席で囲んだ店内。落ち着いた店内で、心地よく、焼き場の臨場感も楽しめます。

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  お座敷は木目や落ち着いた照明で、焼き鳥を愉しみながら、ゆっくりとお過ごし頂けます。最大宴会人数約40名様まで対応。仕切りも設置し、半個室にも対応いたします。

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  店内に入るとすぐ横に大きな生簀があり、イカが元気に泳いでいます。

テーブル

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  テーブル4名様×8

  ご友人との飲み会やパートナー・ご家族との食事など、様々なシーンでご利用いただける4名様のテーブル席。人数に合わせてテーブルを動かすことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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  テーブル2名様×4

  ご友人との飲み会やパートナー・ご家族との食事など、様々なシーンでご利用いただける2名様のテーブル席。人数に合わせてテーブルを動かすことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

カウンター

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  カウンター1名様×20

  お1人様～少人数での晩酌やお食事、飲み会に。気軽にふらっと立ち寄れるカウンター席はいかがでしょうか？炭火の良い香りが漂うお席でたっぷり自慢の焼き鳥をご堪能ください。

お席一覧

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  幸せを呼ぶ赤鶏…みつせ鶏の良質な脂肪分には『脳が幸福を感じる』成分、アラキドン酸が多く含まれています。風味豊かで独特の美味しさと共に、みつせ鶏は皆様に幸せを与える赤鶏なのです。

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  新鮮なみつせ鶏の出汁と厳選野菜でじっくり時間をかけて採った濁りのない、すっきりした栄養たっぷりスープでお楽しみ下さい。

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  水炊きは是非ゆず胡椒で！ポン酢は使わず、シンプルに大分県産の柚子を使った炭寅特製ゆず胡椒のみでお召し上がり頂きます。

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  生産者直送だからからこそできる、とびっきりの鮮度と旨味。焼き鳥はもちろん、逸品料理、水炊き等、落ち着いた雰囲気の店内でお愉しみ頂けます。

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  お仲間内での飲み事から、おもてなしまで是非ご利用下さい。飲み放題・居酒屋・二次会・女子会