熊本名物・浜料理　侍　（さむらい）

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  いけすのある数少ない熊本の居酒屋！

  熊本で数少ないいけすのある居酒屋！！新鮮なお魚を腕利きの職人さんが振る舞う！！鮮度の高い贅沢なお料理を堪能できます！！

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  県内外を問わずこだわりの馬刺しをお届けします！

  熊本名物の馬刺しをお届け！業界初の馬筋見極め職人による旨味を引き出すために熟成を極めた新鮮なスライス済み馬刺しを低料金にて食卓へお届けします！！

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  【一番人気】なんといっても職人によるカワハギの薄造り（肝付）

  5本の包丁を使い分け、他の店ではマネのできない技術による薄造りは圧巻。世界一！？薄いかわはぎ刺しは鮮度抜群の肝と濃厚に絡み、自家製のポン酢に着けて食べるとなお◎和包丁と繊細な職人技の融合作品をぜひお愉しみください。

  料理ページ参照

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  本格いけす料理と馬刺し専門店の馬刺しと両方愉しめる

  1番人気は・・・職人技が光る、侍一番人気の皮はぎのお造り！九州近海で獲れた新鮮な皮はぎはいけすからすぐ捌くので鮮度抜群！！コースは全11品[コース]⇒5000円※＋1500円で100分[飲放]付♪

  料理メニュー参考

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  熊本旅行や接待利用にもおすすめ。馬刺しセット！

  入手困難な大トロ馬刺しと数少ない生食が許される希少価値の高い馬レバ刺し入りの馬刺しセット。質・味と共に専門店にも負けません。

  料理メニュー参考

■■いけす＆刺身■■

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  一番人気！職人による皮はぎの薄造り！

  肝付き(自家製ぽん酢で)/人数分の吸い物をサービス！

  3400円～(税込)

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  • カワハギが主役の刺身盛り合わせもございます！

    4800円から

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  生たこ刺(生きているまま足1本をスライス)

  1100円～(税込)

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  あじ刺

  900円～(税込)

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  かんぱち刺

  1,000円（税込）

• うに刺・イクラ刺し

  時価

• 活いけす刺身

  おこぜ(白身の王様)・かわはぎ(当店一番人気)・あこう(メディアなどで有名)・がらかぶ(刺身は幻)・たこ・あじ・車えび・甲貝・サザエ・あわび

  お値段はお尋ね下さい

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  【刺身盛合せ】五種盛合せ　

  内容は仕入れで変わる事があります。

  1,500円（税込）

• 【刺身盛合せ】七種盛合せ

  内容は仕入れで変わる事があります。

  1,800円（税込）

■■旬の料理■■

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  いけすの活魚　各種

  いけすを完備しております！

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  【夏季】真シャク(唐揚げ/天ぷら/塩焼)　各

  330円（税込）

• 【春季】白子焼

  1,200円（税込）

• 【春季】白子天ぷら

  1,200円（税込）

• 【春季】旬の野菜天

  880円（税込）

• 【夏季】ゴーヤの玉子とじ/ゴーヤの味噌和え　各

  580円（税込）

• 【秋季】銀杏焼き

  680円（税込）

• 【秋季】さんま刺し/さんま塩焼 各

  800円～

• 【冬季】湯豆腐

  700円（税込）

• 【冬季】かき鍋

  1,200円（税込）

• 【冬季】あんこう鍋(2人前)

  3,700円（税込）

• 【冬季】天然対馬カキ

  600円（税込）

■■天草大王■■

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  天草大王塩焼(大1本)

  900円（税込）

• 天草大王唐揚げ(大1本)

  900円（税込）

■■活車海老■■

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  おどり(刺身)or塩焼き

  時価おたずねください

■■郷土料理■■

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  馬刺 AセットorＢセット

  大トロ馬刺他全4種。 Aセットは４種各３キレ2,700円。Ｂセットは４種各２キレ1,800円。

  2700円1800円(税込)

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  特上大トロ馬刺

  2,200円（税込）

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  馬ひも刺

  旨味たっぷり、あばら骨の間の肉

  1,200円（税込）

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  馬ひも焼き

  さっぱりとポン酢で。

  1,200円（税込）

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  馬にんにく炒め

  野菜入り

  1,200円（税込）

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  馬ホルモンにんにく炒め

  ニンニク入り

  1,200円（税込）

• 桜納豆

  混ぜた後に辛子醤油を

  780円（税込）

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  揚げたて辛子蓮根

  日本一と呼び声高い

  660円（税込）

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  人文字ぐるぐる

  わけぎを使った田舎料理

  480円（税込）

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  自家製　豆腐の味噌漬

  五家荘名物

  440円（税込）

• だご汁

  田舎料理

  660円（税込）

■■とりあえず■■

• 各種

  もずく/冷奴/枝豆/トマトスライス/きびなご沖漬/自家製塩辛/蛍いか沖漬

  500円（税込）

■■焼物■■

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  赤鶏のたたき

  シャキシャキ野菜と絶妙な味。

  1,280円（税込）

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  赤鶏コロコロ塩焼

  炭香るクセになる味。

  1,080円（税込）

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  玉子焼き

  職人の技で柔らかく。

  700円（税込）

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  西京焼き

  自家製たま味噌で魚を包み込む。

  680円（税込）

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  さばの塩焼

  家庭でできない焼き上がり。

  770円（税込）

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  カンパチの頭カマ付き(大)塩焼き

  大きさに感動。DHA豊富で美容と健康に。

  1000円～

• サーロインステーキ

  牛とワインと和食の出合い。

  1,300円（税込）

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  帆立と牡蠣のガーリック焼

  北海道の代表作。

  900円（税込）

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  大阿蘇鶏つくね串焼

  自家製タレ(赤ワインベース)

  650円（税込）

• ふぐのアラの塩焼き

  骨付きをあっさりホクホクと。

  900円（税込）

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  カキの土手焼

  カキの旨みとたまみその焦がしが最高！

  700円（税込）

• 焼きカキ

  650円（税込）

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  サザエの壺焼き

  磯の香りと旨み歯応え抜群。

  700円～

■■サラダ■■

• 野菜サラダ/豆腐サラダ　各

  まろやか温玉入り/和と洋で美味

  550円（税込）

• 海鮮きまぐれサラダ

  990円（税込）

■■揚げ物■■

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  ナスの田楽

  昭和天皇様御献上感激の田楽

  680円（税込）

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  たこ唐揚げ

  ハイボールとの相性抜群！

  930円（税込）

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  地鶏の唐揚げ

  柔らかくてジューシー！

  880円（税込）

• 揚げ出し豆腐

  厳選されたダシで

  550円（税込）

• 赤鶏団子揚げ出し

  軟骨の歯ごたえが絶妙

  550円（税込）

• 天ぷら盛合せ

  氷水から作り上げサクッとフワッと

  1,320円（税込）

• ふぐの唐揚げ

  淡泊でホクホクと

  880円（税込）

• がらかぶ唐揚げ

  カサゴです。頭からどうぞ

  900円～

• あじの唐揚げ

  頭から自家製ぽん酢につけて

  930円（税込）

• かきフライ

  海のミルクをサクっと

  900円（税込）

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  とまとの天ぷら

  自慢の逸品！全国テレビや地元メディアで紹介され侍の顔となりました

  580円（税込）

■■煮物・蓋物■■

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  かんぱち頭カマ付荒炊き(大)

  1200円～

• 鯛の頭カマ付荒炊き

  990円～

• がらかぶ(カサゴ)の煮つけ

  990円～

• ふぐの煮つけ

  990円～

• 茶碗蒸し

  ダシの違いがわかる

  660円（税込）

■■寿司■■

• 侍にぎり

  車エビ・大トロ馬刺など厳選7種盛り　※仕入れ状況によって内容が変わることがあります

  2,200円（税込）

• あじ寿司　6貫

  880円（税込）

• かんぱち押し寿司　6貫

  840円（税込）

• 大トロ馬にぎり　6貫

  2,310円（税込）

■■ご飯物・その他■■

• がらかぶorふぐの味噌汁/鯛の潮汁or鯛の味噌汁　各

  880円（税込）

• 茶そば(山芋添え)

  770円（税込）

• 胡麻醤油漬け　魚茶漬け

  660円（税込）

• 鮭茶漬け/梅茶漬け　各

  550円（税込）

• のり茶漬け

  500円（税込）

• 塩辛納豆茶漬け

  660円（税込）

• 焼きおにぎり1個/のりおにぎり1個　各

  220円（税込）

• 具入りおにぎり　1個

  梅/鮭/おかか

  280円（税込）

• めし(中)/味噌汁(小)　各

  220円（税込）

• 漬物盛合せ

  550円（税込）

• アイス(ゆず/黒ごま/キャラメル)　各

  440円（税込）