地鶏処　本丸　折尾本店

国内の在来種（昔からいる地鶏）の中で最も美味だと言われている軍鶏と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉づきのよい白色プリマスロックを掛け合わせたものが「はかた地どり」です。 地鶏ならではの噛み応え、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさを楽しんで頂けます。

はかた地どりを豪快に炭火焼きで炙った「もも焼き」。一つ一つのサイズが食べやすく、濃厚な味、歯切れの良い肉質、炭火の香りを楽しんで頂けます。炙る際に使用する「鶏の脂」が表面に良い香りを付かせて、肉の表面のカリッと、中をジューシにさせてくれる。