海味 はちきょう 本店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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旬を追い求めた厳選素材
本当に美味しいものをお召し上がりいただきたい。そんな想いから、北海道はもとより、ひとつの産地にこだわることなく、その時期ごとに選びに選んで食材を仕入れています。各地の漁港から届く新鮮な季節の魚介、広大な大地で育まれた旬の野菜で作り上げた料理の数々をご堪能ください。
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感謝の気持ちを込めた一皿
いつでも新鮮な食材を届けてくれる漁師の方々や農家の方々への感謝の気持ちを込めて、私たちはいつでも真剣に魚介や野菜と向き合っています。素材の本来の味わいを大切にしながら、地元の食べ方を取り入れて、最高のひと皿になるよう全力で仕上げさせていただきます。豊かな食材の宝庫、北海道をまるごとお楽しみくださいませ。
サービスへのこだわり
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「おいさ！おいさ！」
「はい、それでは『つっこ飯』まいりまーす！」そしてスタッフ全員の「おいさ！おいさ！」。その掛け声は、漁師さんに向け怪我なく安全操業できるようにという想いをこめ。
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素材や料理への熱い想い
漁師さんなど第一次生産者に感謝して食べると、美味しい料理がさらに美味しく感じる。そんな感動を覚えます。どうやって漁をし、どうやって食べたら一番おいしいかを伝授。
