YB Shop 驛カフェ 料理のこだわり
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和食料理人経験20年以上のシェフ気まぐれメニュー
和食料理経験を20年以上積んだ【驛カフェ】のシェフが、当店直営農家から直送される新鮮で旬な食材を使用して、時期折々の料理をご用意いたしjます。身体に優しく、質のいい食材そのものの味を生かした味付けは、一度食べたらハマること間違いなし!気まぐれメニューはその時の仕入れ状況によって変わるので、何度来てもお楽しみいただけます♪
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YB驛カフェ店主イチオシ肉料理「スティンコ」3,000円
「スティンコ(豚のすね肉)」はコテキーノやザンポーネと同じく、エミリア=ロマーニャ州モデナの伝統的な特産品です。やわらかな食感を実現するため、厳選された豚の後ろ足の先端部分のすね肉を用い、繊細に味付けしています。 驛特製オリジナル赤ワインソースを掛け仕上げてある、ボリュームタップリな一皿となっております。※2~3名シェア量