牛角 成城学園前 料理のこだわり
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厳選した黒毛和牛を仕入《Japanese WAGYU》
産地に拘らず、全国からその日最も状態の良い黒毛和牛を厳選して仕入れてます。黒毛和牛のお肉は、適度な弾力と柔らかさ、そしてシットリとした舌触りが特徴で、口に入れた瞬間にその風味がとろけ出ます。Please enjoy the "melting quality of marbling" and "the sweetness of the fat that spreads in your mouth" of Japanese Wagyu.
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店内で丁寧に切りつけ
カルビをはじめ、ロース・ヒレなどを、ブロックで仕入れてお店で丁寧に切りつけ、提供しております。また、お肉の種類により厚さ・形を変え、もっとも美味しい状態で提供しております。