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個室充実◆【豆冨・湯葉料理】と上質和食
豚しゃぶとおとうふ 豆家 genge 本店 料理 2024/11/28 更新
【極薄0.01ミリ】鹿児島県産の最上級”本枯れ節”使用。出来上がりまでに二年以上の期間をかけ、乾燥と熟成を最大限に進めています。この鰹節を特殊な機械でわずか0.01ミリという極限の薄さに削り、お出汁をとります。上品でありながら、しっかりと仕上げた、黄金色のお出汁を使ったお料理にこだわりました。
【豆乳の原料大豆にフクユタカを使用】当店看板メニューのおとうふは創業以来、毎日店舗で手作りしています。豆乳本来の甘みとコクが他ではなかなか食べられない逸品。国産大豆100%。濃厚な無調整の豆乳を使用しています。
あいち三河豚や愛知鴨しゃぶしゃぶ会席では、香り高い黄金だししゃぶしゃぶ、もしくは創業以来の名物・豆乳しゃぶしゃぶでお楽しみ頂けます◎また、新名物”陶板焼き”もご用意！旬菜を使用した逸品とともにご提供いたします。各種ご宴会や御祝、接待、おもてなしにも◎
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上品でありながら、しっかりと仕上げた、黄金色のお出汁を使ったお料理にこだわりました。お出汁だけでなく、お料理のトッピングにも使っていただけます。現代の技術によって進化する伝統的な日本の食文化を、是非ご堪能ください。
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名物”汲み上げ豆富”は是非ご賞味頂きたい一品。お薬味、鰹節をかけてシンプルに、こだわりの出汁醤油とお塩でお召し上がり下さい。
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【三河豚】肉ダブル(200g)…3,409円／(100g)…2,419円【あいち鴨】肉ダブル(200g)…4,619円／(100g)…3,299円【三河豚あいち鴨相盛り】肉ダブル(200g)…4,179円／(100g)…3,079円
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【三河豚】肉ダブル(200g)…3,409円／(100g)…2,419円【あいち鴨】肉ダブル(200g)…4,619円／(100g)…3,299円【三河豚あいち鴨相盛り】肉ダブル(200g)…4,179円／(100g)…3,079円
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1,044円（税込）
1,429円（税込）
1,209円（税込）
879円（税込）
549円（税込）
219円（税込）
329円（税込）
439円（税込）
549円（税込）
一人前3,299円～
肉ダブル(200g)…4,179円/（100g）…3,299円
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肉ダブル(200g)…5,389円/（100g）…4,399円
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肉ダブル(200g)…4,839円/（100g）…4,069円
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お薬味、鰹節をかけてシンプルに。こだわりの出汁醤油、お塩でお召し上がり下さい。
659円（税込）
原材料おとうふのみ。クリーミーな食感がやみつきです。
439円（税込）
びっくりサイズの揚げ出しどうふ。こだわりお出汁とあおさの香りがアクセント。
714円（税込）
オーダーごとに仕上げます。たっぷりお薬味と醤油麹でお召し上がりください。
659円（税込）
豆乳をたっぷり含んだ湯葉を何層にも重ね、食感の良い湯葉のお刺身。
769円（税込）
八丁味噌をベースとした甘辛い味噌で仕上げます。ふわふわで美味。
2本549円/1本274円
外サクサク、中もっちり。岩塩でどうぞ。(追加1個…274円）
549円（税込）
皮目はパリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げます。
1,044円（税込）
種を取り、胡桃を詰めました。珍しい組み合わせ、驚きの味。(追加1個…329円）
659円（税込）
魚のすり身ととろーりチーズの相性抜群です。
769円（税込）
粘りの強い大和芋を、すりおろして海苔で巻いて揚げました。おかか塩で。
659円（税込）
あいち三河豚使用。厚切りのロース肉を豪快に天ぷらに。おろしポン酢でさっぱりと。
989円（税込）
うす切りの三河豚ロース肉で、湯葉を巻いた食べやすいサイズの味噌カツです。
1,319円（税込）
ニンニクを効かせた味噌に漬け込んだクリームチーズ。やみつき必至。
659円（税込）
相性抜群の組み合わせ。塩漬けの生胡椒とともにどうぞ。
769円（税込）
たこわさならぬ、湯葉のわさび和え。鼻に抜けるわさびの香りが絶妙。
549円（税込）
旨辛明太子を軽く炙って香ばしさアップ。
604円（税込）
自慢の湯葉とおとうふをふんだんにつかいました。温泉卵と絡めてお召し上がりください。
1,044円（税込）
まるごとトマトのおかかサラダ湯むきしたトマトをまるごと使います。すりおろしオニオンの香りと極薄鰹節がマッチング。
989円（税込）
湯年した三河豚ロースは香ばしいゴマドレッシングで。
1,319円（税込）
【セット内容】白ごはん/豆腐・半熟卵/極薄鰹節
769円(1人前…494円)
出汁きしめんにレモンをプラスして。さっぱりなのにしっかり満足。※時期によりすだちきしめんに変更になる場合がございます。
769円（税込）
創業時から不動の人気。醤油ベースのあんかけでクセになる味。
659円(1人前…439円)
ご一緒にどうぞ
164円（税込）
こだわりの出汁で仕上げました。
659円（税込）
ふっくらつやつや、噛むほど旨味が広がります。
329円（税込）
ヘルシーな豆乳アイスに香ばしく炙ったもなかのアクセント。【4種からお選びください】豆乳抹茶/豆乳黒ゴマ/豆乳キャラメル/黒豆きな粉
各439円(税込)
自家製とうふと同じ豆乳使用。黒蜜ときなこで仕上げました。
329円（税込）
豆乳がほのかに香るアイスクリーム。【3種からお選びください】豆乳抹茶/豆乳黒ゴマ/豆乳キャラメル
各329円
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-11-28 15:00:16.0
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ネット予約の空席状況
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1 休 | ||||||
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