すき焼きと牛まぶし ももしき

【奈良の恵み割り下】吉野の老舗蔵の「宮滝しょうゆ」を使用し、月ヶ瀬の干し椎茸と昆布を贅沢に使い鰹の香りをきかせて丁寧に作りました。和食は、醤油で決まるといっても過言ではありません。ももしきのすき焼きは割り下にもこだわりがつまっています。

私たちは地域に貢献する飲食店として、奈良でまじめに大切に育てられた食材を「奈良スター食材」と名付け、地域の皆様と奈良を訪れる方に向けて発信し、生産者様とお客様がつながる一つのきっかけづくりをしたいと考えています。

すき焼きに欠かせない卵は、奈良県天理市の「森村鶏卵店の赤玉」を使用。とろ～りとした橙がかった濃厚な黄身はお肉に負けない主役級の存在感。お肉をくぐらせてお口に運べば自然と笑みがこぼれます。お酒とのマリアージュもお楽しみください。