ケーダッシュ

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  食材の生産者の思いも、料理と共に届けたい。

  単なる料理の提供に留まらず、食材の生産者の情熱や思いも大切にしています。シェフ自らが生産者と対話を重ね、それぞれの素材に込められたストーリーを理解することで、料理に深みを加えています。ただの食材ではなく、その背後にある人々の努力や願いを反映しています。料理を楽しむ際には、ぜひその背景を思い描きながら味わってください。

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  100種類以上のアルコールメニューをご用意。

  100種類以上の豊富なアルコールメニューをご用意しております。ビール、カクテル、そして道産ワインなど、さまざまな選択肢からお好きな一杯を選ぶ楽しみがあります。料理とのペアリングを考えながら選ぶことで、より深い味わいを体験できることでしょう。友人や大切な人との楽しい時間を、多彩なドリンクとともにお過ごしください。

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  【旬の道産食材にこだわった料理をご堪能ください】季節のおまかせコース

  コースでは、季節ごとに変わる道産の新鮮な食材をふんだんに使用し、地元のハンターから仕入れた肉料理もご堪能いただけます。さらに、収穫の現場に足を運び、自ら選んだ新鮮な野菜が料理に彩りを添えます。食後には、こだわりのウイスキーをお楽しみいただくこともでき、特別なひとときを演出します。

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  【パスタ、ピザ、前菜に至るまで幅広くご用意】アラカルト各種

  当店ではパスタ、ピザ、肉料理、前菜など、豊富なアラカルトメニューをご用意しています。毎日仕入れる食材に応じて、メニューは日々変わるため、ご来店の度に新たな楽しみが♪また、お客様のご要望に応じて、パスタソースの変更やアレンジも可能です。お好みに合わせた一皿をお楽しみいただけるのは、当店ならではの魅力。

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  【シェフ自らワイナリーに通い、貴重な道産ワインを厳選】ワインも豊富にご用意

  道産のワインを10種類程度取り揃えています。シェフ自らが日々ワイナリーを訪れ、厳選した貴重な道産ワインを仕入れております。これらのワインは、料理との相性が抜群で、ひと口飲むごとに料理の味わいを一層引き立てます。豊かな風味と香りを持つ道産ワインは、お食事のひとときをより一層贅沢に演出します。

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【オードブル】

【サラダ】

【パスタ】

【ピザ】

【肉料理】

【デザート】

【セットメニュー】