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西新宿 今井屋本店 料理 2024/06/07 更新
秋田の広大な自然の中で放し飼いされ、のびのびと時間をかけて育てられた比内地鶏を雌にこだわって使用。しっかりとした赤身と甘みのある脂身が特徴で、噛むほどに味とコクが深まります。プリッとした肉質と、ジューシーな風味を楽しめるサイズで串打ちし、炭火で丹精に焼き上げご提供。人気の「白レバー串」は超希少な一本！
今井屋では焼きの技術を研鑽するために創業以来「焼方人」と呼ばれる認証制度を設けています。100におよぶ厳しい自社基準項目を設け、検定試験を実施。基準点を通過した料理人だけが「焼方人」と呼ばれお客様にご提供する焼きを許されます。「焼方人」の思いと誇りをかけた究極のやきとりを是非一度ご賞味ください。
熟成したむね肉を鶏皮で包み炭火でこんがりと焼き上げた人気の串焼き。ジューシーなむね肉とパリパリの皮との相性が抜群。
590円（税込）
日本の豊穣な自然の恵みと、日々進化し続ける醸造の技術の結晶。各地の気候風土と四季の移ろいとともにお酒は生まれ、育まれ、成熟して行きます。今井屋では日本各地から厳選したこだわりの銘酒をご用意しております。
お食事と併せて
人気商品を詰め込んだ12品、「やきとり花コース」＋2500円（税込）で飲み放題もお付けできます。
6,000円～
もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してある最もポピュラーに比内地鶏を楽しんで頂くことができる串です。ねぎは国産のみを使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。
590円（税込）
よく動かす部位なので肉質はやや固めです。色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。
590円（税込）
熟成したむね肉を鶏皮で包みました。むね肉の柔らかさとパリッときつね色に焼きあがった皮の相性は抜群です。コラーゲン満載、比内地鶏にしか出せない絶妙な味わいです。
590円（税込）
ふっくらと焼き上げたつくねと比内地鶏の黄身の相性は抜群です。
590円（税込）
一串に四羽分使用の希少品。皮付きのまま焼くので表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえと味わいです。
560円（税込）
脂肪もあり、味にコクがあります。皮はパリッ、中はふんわりジューシーに焼きあがっています。
560円（税込）
首皮の部分を主に使用しており、歯ごたえがとても良い。ゼラチン質があり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおります。
530円（税込）
脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。
530円（税込）
とろける舌触りと濃厚な旨みがクセになる逸品。
530円（税込）
もも肉より柔らかく、ホルモンより歯ごたえのある食べやすい部位です。
530円（税込）
比内地鶏の『腸』。コリコリしながらトロけるようなふしぎな食感です。
530円（税込）
柔らかく、タンパク質を多く含み、脂肪が少ない部位です。味付けは3種よりお選び下さい。（静岡県産本わさび/京都産御所梅添え/宮崎県産青柚子胡椒） 各 530円(税込)
530円（税込）
数量限定、入荷によりご注文いただけない場合がございます。
560円（税込）
心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。三?四羽で一本分です。
560円（税込）
はつとレバーを繋ぐ細い管の部分。レバーに近い柔らかい食感です。
560円（税込）
砂肝のまわりの部分です。柔らかいですが噛めば噛むほど味が出ます。
560円（税込）
一番運動量が多い部位のため、上質な脂と旨みが詰まっている部位です。他では味わえない、ジューシーなせせりを味わうことができます。
560円（税込）
腰骨のくぼみに付いている丸いお肉です。
580円（税込）
むね肉の手羽側、手羽小肉の部分です。脂がのっており、山椒ダレとの相性も抜群です。
580円（税込）
2,800円（税込）
480円（税込）
480円（税込）
430円（税込）
430円（税込）
高知県南国市産のししとうを使用。糸がきと割烹醤油がししとうの旨さを引き立てます。
360円（税込）
1,800円（税込）
1,000円（税込）
330円（税込）
780円（税込）
自家製の甘味噌を塗り、備長炭で丁寧に焼き上げた逸品。
500円（税込）
（大）800円（小）500円
800円（税込）
1,200円（税込）
京都産じゃこ山椒とごま油の自家製ドレッシング
1,300円（税込）
比内地鶏の鶏ガラを１００％使用し、水と鶏ガラだけで作り出す白濁のガラスープは、旨味成分のグルタミン酸とコラーゲンがたっぷり含まれています。鍋に使用している岩手県産菜彩鶏は骨離れがよく、骨から滲み出る出汁で鶏肉の美味しさはもちろん、鍋全体の美味しさをさらに引き上げます。＊春夏は販売中止 一台二人前相当 3800円(税込)
3,800円（税込）
有機栽培のあきたこまちを使用したきりたんぽを備長炭でこんがりと香ばしく焼き上げました。きりたんぽ鍋に欠かせないのが比内地鶏。今井屋では契約農家から放牧飼育された雌の比内地鶏のみを使用し、もも肉・むね肉・つみれの他、きりたんぽはもちろん旬菜をふんだんに使い比内地鶏のガラスープの鍋地でご堪能いただきます。＊春夏は販売中止 一台二人前相当 3600円(税込)
3,600円（税込）
〆の雑炊、うどん 1000円/追加白濁スープ 600円
600～1000円(税込)
〆の雑炊、うどん
900円（税込）
780円（税込）
2貫780円追加1貫390円
780円（税込）
780円（税込）
非加熱食肉製品の基準をクリアした物のみを仕入れて使用しています。
1,200円（税込）
600円（税込）
600円（税込）
1,100円（税込）
980円（税込）
780円（税込）
2貫780円追加1貫390円
780円（税込）
1,480円（税込）
1,000円（税込）
鳥取県の銘柄鶏「大山鶏」を使用しています。
880円（税込）
2本600円追加1本300円
600円（税込）
1,000円（税込）
980円（税込）
1,480円（税込）
780円（税込）
1,380円（税込）
580円（税込）
1,000円（税込）
1,000円（税込）
1,280円（税込）
300円（税込）
480円（税込）
400円（税込）
400円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-06-07 14:03:12.0
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