Ristrante-italiano Etruschi

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  生ハムとハーブのスフレ、パルメザンチーズのクレマ

  くせがなく旨みが深い生ハムを2種類のソースでご賞味下さい。（サン・ロレンツォコースより)

  コースの一部

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  アリオ　オリオ　エ　ペペロンチーノ、オマール海老添え

  手作りパスタを小麦の風味を十分にお楽しみいただけるにんにくをきかせたオリーブオイルのソースで、オマール海老と共にご堪能下さい。（サン・ロレンツォコースより)

  コースの一部

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  鴨胸肉のスカロッパ、カカオ風味のソース

  薄切りにした鴨胸肉をソテーしアスパラガスを添え、カカオ風味のソースでお召し上がりいただきます。鴨胸肉のコクのあるしっかりとした旨みをカカオ風味のソースが更に引き出し、二つの素材の存在感が互いに活かされた一皿です。（サン・ロレンツォコースより)

  コースの一部

【1Ｆ】　前菜

• 帆立貝のマリネ、オレンジ風味カリフラワーとポテトのサラダを添えて

  2500円

• キジのサラダ仕立て、キジのブイヨンで作ったジュレとサフランの香り

  2700円

• オマールエビの2種類の提案

  タルタル仕立てとフライにして、タラゴン風味のザバイオーネソース、アーティチョークのフライ

  3200円

• テリーヌ／パンケーキ／ジェラート

  キャラメリゼしたホロホロ鶏レバーのテリーヌ／アプリコットのパンケーキ／コラトゥーラ・ディ・アリチのジェラート～バルサミコとトルコ産ヘーゼルナッツの薫りを添えて～

  2500円

【1Ｆ】　パスタ

• 手長海老と合えた軽く燻製にしたジャガイモのニョッキ、バーニャカウダソース

  2600円

• サフラン風味のチャバットーニ、リードヴォーとポルチーニのソース

  2700円

• 赤ワインを練り込んだバヴェッティーネ

  ブッラータチーズとニシンの卵の塩漬けを添えてスズキのラグーと共に

  2500円

• オマール海老のリゾット、有機野菜のクロッカンテを添えて

  3000円

• 蝦夷鹿のカネローニ、玉ねぎのクレマとビールのソース

  2700円

【1Ｆ】　お魚料理（本日の鮮魚）

• ハーブでマリネしてロースト、レタスとアンチョビーのタルトとジャガイモのクレマを添えて

  3200円

• ホタテ貝とベーコンと共にソテー、オニオンとトマトをあしらったアマトリチャーナ仕立て

  3000円

• ローストしてフォアグラのソテーを添えて、ユリ根のクレマと共に

  3500円

• ソテーしてドライトマトとナッツの風味、茄子とモッツァレラのミッレフォーリエとボッタルガ

  3500円

【1Ｆ】　お肉料理

• ポークのロースト、コーヒー風味の蜂蜜、ジャガイモのプレア、フォアグラとエシャロットの香りで

  3200円

• 鴨胸肉のロースト、カシスとホースラディッシュのソース、ジャガイモとカボチャのラグーを添えて

  4000円

• 仔羊背肉のローストに雲丹を添えて、チョコレートの軽いソース、タバコの香り

  4500円

• 牛フィレ肉のグリル、ポルチーニ茸のトリフォラーティ、アップルヴィネガーと蜂蜜風味のカブ

  5500円

【1Ｆ】　デザート

• クレームブリュレ、マンゴーのジェラティーナと共に、クランベリーのソースと甘草のジェラート

  ココナッツのクレームブリュレ、シナモン風味マンゴーのジェラティーナと共に、クランベリーのソースと甘草のジェラート

  1800円

• コーヒー風味チョコレートのスプーマ、クルミのメレンゲを添えて

  ナツメヤシの柔らかなビスコッティーとポルト酒のザバイオーネ、バニラのソース

  1800円

• コルネット、マロングラッセのクリーム、イチジクのコンポート、ジェラティーナ

  パイ生地で焼いたコルネット、マロングラッセのクリーム、バニラ風味イチジクのコンポート、キャラメルのジェラティーナ、リコッタとチョコレートのソース

  1800円

• ババレーゼ、アニス、赤ワインにマリネした苺のソース、レモンとローズマリーのキャラメル

  ブルーベリーのババレーゼ、アニスのビスコッティー添え、赤ワインにマリネした苺のソース、レモンとローズマリーのキャラメル

  1800円

• ミルフィーユ、セミフレッド、プレーンソース

  松の実のチャルダのミルフィーユ、香ばしいゴマのセミフレッド、リンゴのアマレット風味プレーンソース

  1800円

• 本日のエトゥルスキ風パフェ

  1700円

• 本日のデザート

  1400円

• 本日のジェラート

  1300円

【2Ｆ】　前菜

• 本日の前菜盛り合わせ

  1800円

• 本日おすすめの前菜

  1800円

• イタリア産生ハムとサラミの盛合わせ

  1600円

• 季節野菜のバーニャカウダ

  1400円

• インサラトーネ

  1600円

• トマトと水牛のモッツァレラチーズのサラダ

  1400円

• 本日の鮮魚のカルパッチョ

  1600円

• ヤリイカのフリット　アイオリソース

  1200円

• 上ミノのフィレンツェ風

  1500円

【2Ｆ】　パスタ＆リゾット

• 本日のパスタ

  1700円～

• 自家製スパゲッティ　アーリオ　オーリオ　エ　ペペロンチーノ

  1600円

• 自家製スパゲッティ　ウニとスカンピのトマトソース

  2500円

• 自家製ショートパスタ“プルネッテ”　なすとモッツァレラチーズのトマトソース

  2000円

• ボローニャ風　ラザーニャ　※20分ほどお時間いただきます

  1800円

• 本日のリゾット

  1800円～

【2Ｆ】　お魚料理

• イカの詰め物　赤ピーマンとリコッタチーズ

  1500円

• トスカーナ風魚介類のスープ仕立て

  2600円

• 本日の魚介料理

  2500円～

【2Ｆ】　お肉料理

• ホロホロ鳥モモ肉とキノコのロースト　ヘーゼルナッツと蜂蜜のソース

  3000円

• 国産牛肉のグリル

  3500円～

• 本日の肉料理

  2500円～