焼き鳥 丈参

焼き鳥 丈参 おすすめレポート

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SYUNさん

女性・投稿日：2008/11/09

ディナー | 来店シーン：デート

予約必須の人気店。モダンな雰囲気の中で、焼鳥の希少部位を堪能できます。

焼き鳥に関しては本格的に詳しくなってきた
王子とシュンのこだわりは、「ちょうちん」のあるお店…。
そんなにいつも行けるわけではないので、
内臓系の希少部位を多種置いてあるお店を、しっかり吟味しています。

そんなお店は都内でも数少ないのですが、こちらのお店はあの白金酉玉さんで
修行された方が独立して持たれたお店だそうで、雑誌で紹介されていました。
クチコミなどでも、いつも満席だという話が色々と紹介されています。

ちょっと離れた場所から、人形町までタクシーで向かったんですが
さすが王子、シュンはどっちを向いているやら、さっぱりわからないのに
王子は運転手さんとあれこれ話をしながら、どんぴしゃの位置に降り立ちました。

でも先にお店の看板を見つけたのはシュン！(^o^)丿
うきうきしてお店に突入。おいしいとこだけもってく感じです(笑)

でも外観は、本当にシックで、焼き鳥屋さんに見えません！
新橋・直球型の赤提灯系とはかなりの対極です。



入ったらカウンターのみの14席くらいで
さすがに、きゅうきゅうひしめき合いで座る感じです…。
常連さんらしき方が何組かいらっしゃいました。
雰囲気は、デートに使える素敵な空間だと思います。

お通しは野菜スティックで、シャキシャキの大根とにんじん。
味噌をつけていただきます。
焼きが出てくるのに時間がかかるので
ゆっくり食べたほうがいいかもしれませんね…。
あ、ビールはプレミアムモルツですが、ちと高いです（汗）

すりおろし大根とうずらの卵のお口直しもついてきますが
これもバクバク食べると、後から口直しができないので注意が必要です。



さて普通なら、希少部位の名称をあれこれ聞いてから
頼む人が多いと思うのですが、私たちは違います。(笑)

みさき　…雌鶏のテール　
おたふく…鶏の胸腺
心残り　…鶏の心臓の付け根　※「はつもと」とも言います
せぎも　＝鶏の腎臓
ふりそで＝手羽先の付け根

ということがある程度わかっているので、
早速「みさき」「背肝」「心残り」から！王子の好きな一品です。
忘れてはならない「ちょうちん」も！
生まれる前の卵はリャン！（ダブル）でした。お得で嬉しい！(^^)
一緒についてくる卵管部分は、ここも酉玉さんと同じで、
少し「太めふんわり」気味。この卵管部分もシュンたちのこだわりです。
一番好きなのは、食感が程よくあり、細めで味わい深いものなのですが…。



どの部位の焼き加減も絶妙で、美味しくいただくことができました。
ただ、焼いている所は見えないようにしているみたいです。
接客そのものは申し分ないですが、
カウンターごしに元気よく、という感じではないですね。
あくまでも、お客さん同士の会話を楽しんでもらう、って感じがするので
そういう雰囲気を好んでいる方にはすごくいいと思います！！

シュンたちは、「雰囲気」重視ではないのですが
ふたりでゆっくり話ができたのも嬉しかったです。
落ち着いて大好きな希少部位を堪能できるお店でしたし、行ってよかったです！

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