福炎や新橋(居酒屋)のメニュー | ホットペッパーグルメ

福炎や新橋料理のこだわり

【福炎や】名物はなんといっても【燻製料理】

燻製料理が自慢の当店。出来立ての燻製を土鍋で、眼の前にご提供致します。温かい燻製料理を是非ご堪能ください。
素材を活かす心を込めた手作り料理

魚・肉・野菜、一番美味しい形は食材の味を活かす事。旨みを引き出すために日々研究を重ねています。

福炎や新橋おすすめ料理

つぼ鯛の燻製

これぞ【福炎や】の看板メニュー。燻されたつぼ鯛は燻製の香ばしい香りと鯛の甘みが複雑に絡み合い何とも言えないおいしさに変わります。日本酒との相性も抜群です。

1,859円（税込）
【月替りコース　～全9品～】《飲み放題付き（日本酒10種類等）》

旬の食材で宴席をお楽しみ頂けるスタンダード飲み放題付きのコースです。金曜日・祝前日を除く営業日はプレミアム飲み放題にグレードアップ中。※金曜日も+550円でプレミアム飲み放題に変更も可能です。

5,500円（税込）
小高豚炙り３種の盛り合わせ

千葉県小高ファームより【小高豚】赤豚と黒豚を掛け合わせたハーフの黒豚。備長炭で炙り、旨味を閉じ込めます。ヒマラヤ産黒岩塩を添えて。

2,728円（税込）

■　備長炭火焼　■

小高豚の備長炭火焼

千葉県産小高ファーム豚を備長炭でサッと炙り旨味を閉じ込めます、ヒマラヤ産の黒岩塩の擦りおろしと共にお召し上がりください。【ハラミ・トントロ・肩ロース・ロースバラ・レバーなどをご用意】※価格は最安値の価格となります。メニュー毎の価格の詳細は店舗までお問い合わせください。

各979円（税込）～
小高豚肩ロース炙り

979円（税込）
小高豚　バラ炙り

979円（税込）
小高豚ロース炙り

979円（税込）
小高豚　トントロ炙り

979円（税込）
小高豚　ハラミ

979円（税込）
小高豚レバー炙り

979円（税込）
小高豚のお好み３種盛り合わせ

2,728円（税込）

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■　燻製　■

土鍋で燻る燻製料理

【福炎や】名物の燻製料理ご家庭では召し上がることの難しい燻製料理を是非！【スルメイカ・手羽中・肩ロース・ウインナー・カマンベールチーズ・つぼ鯛　etc】写真：プロセスチーズ※価格は最安値の価格となります。メニュー毎の価格の詳細は店舗までお問い合わせください。

各979円（税込）～
つぼ鯛の燻製

これぞ【福炎や】の看板メニュー。

1,859円（税込）
岩手鶏　手羽中の燻製

1,089円（税込）
銀ムツの燻製

1,859円（税込）
トロ鯖の燻製

979円（税込）
一汐スルメイカの燻製

979円（税込）
博多明太子の燻製

1,309円（税込）
北海道産本ししゃもの燻製

1,419円（税込）
若鶏のセセリ燻製

979円（税込）
生ウインナー4種盛合せ燻製

1,309円（税込）
小高豚肩ロースの燻製

1,419円（税込）
カマンベールチーズの燻製

1,309円（税込）
チーズ&ベーコンの燻製

1,089円（税込）
プロセスチーズの燻製

1,089円（税込）

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■　逸品料理　■

鯵のなめろう

759円（税込）
九条葱の出し巻き玉子

869円（税込）
セセリのネギ塩鉄板焼き

979円（税込）
いろいろ木の子のホイル焼き

759円（税込）
エビマヨ

869円（税込）

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■　炭火　焼き物　■

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■　魚々　■

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■　とりあえず　■

枝豆炙り

649円（税込）
肉味噌もろきゅう

649円（税込）
いぶりがっこクリームチーズ

759円（税込）
海鮮チャンジャ

759円（税込）

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■　揚げ物　■

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■　野菜　■

燻製半熟卵のポテトサラダ

649円（税込）
トマトとモッツァレラチーズの和風サラダ

869円（税込）
炙りベーコンのシーザーサラダ

759円（税込）

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■　食事　■

本日のあら汁

330円（税込）
手作りおにぎり(1ケ)

鮭/梅/明太子

各429円（税込）
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鮭

429円（税込）

梅

429円（税込）

明太子

429円（税込）
燻製明太子のおにぎり

539円（税込）
こだわり卵と自家製燻製醤油の卵かけご飯

759円（税込）
お茶漬け

鮭/梅/明太子

各759円（税込）
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鮭

759円（税込）

梅

759円（税込）

明太子

759円（税込）
特製ナポリタン

979円（税込）
黒毛和牛の燻製ソース焼きそば

979円（税込）
気まぐれチャーハン

869円（税込）

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■　甘味　■

黒豆ときなこのアイス

759円（税込）
白玉抹茶アイス

759円（税込）

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料理に関するメッセージ

手前味噌のお話ですが、【福炎や】の料理は本当に美味しいです。料亭並みの食材を居酒屋で提供するリスクとメリット。リスクは、食材原価が非常に高い。メリットは、おすすめしやすい→売りやすい。美味しい→笑顔。お客様の『本当に美味しかった！』我々も笑顔でお見送り出来る瞬間です。居酒屋のカテゴリーでは高いと思われるでしょうが、本当に美味しいものが【福炎や】には有ります。

店長

水野規

東京杉並区

家業の営業職のかたわら、喫茶店などを営み営業職→接客業→営業職など。接客業の楽しさを忘れられずに福炎や料理長に懇願し現福炎や店長に。

水野規

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2025年03月
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福炎や

福炎や 新橋 料理のこだわり

【福炎や】名物はなんといっても【燻製料理】

素材を活かす心を込めた手作り料理

福炎や 新橋 おすすめ料理

つぼ鯛の燻製

【月替りコース ～全9品～】《飲み放題付き（日本酒10種類等）》

小高豚炙り３種の盛り合わせ

福炎や 新橋 料理

■ 備長炭火焼 ■

小高豚の備長炭火焼

小高豚 肩ロース炙り

小高豚 バラ炙り

小高豚 ロース炙り

小高豚 トントロ炙り

小高豚 ハラミ

小高豚 レバー炙り

小高豚のお好み３種盛り合わせ

■ 燻製 ■

土鍋で燻る燻製料理

つぼ鯛の燻製

岩手鶏 手羽中の燻製

銀ムツの燻製

トロ鯖の燻製

一汐スルメイカの燻製

博多明太子の燻製

北海道産 本ししゃもの燻製

若鶏のセセリ燻製

生ウインナー4種盛合せ燻製

小高豚 肩ロースの燻製

カマンベールチーズの燻製

チーズ&ベーコンの燻製

プロセスチーズの燻製

■ 逸品料理 ■

鯵のなめろう

九条葱の出し巻き玉子

セセリのネギ塩鉄板焼き

いろいろ木の子のホイル焼き

エビマヨ

■ 炭火 焼き物 ■

厚切り牛タンの燻製炭火炙り

銀鱈西京焼き

トロほっけ

鯖へしこ

エイヒレ

たたみいわし

■ 魚々 ■

トロぶつ

鯛の昆布じめ

アオリイカ

炙りしめ鯖

活じめ水タコ

お造り盛合せ 五種

■ とりあえず ■

枝豆炙り

肉味噌もろきゅう

いぶりがっこ クリームチーズ

海鮮チャンジャ

■ 揚げ物 ■

茄子の揚げ浸し トロロ掛け

揚げ出し豆富

アボカドとカマンベールチーズのかき揚げ

若鶏の唐揚げ ポテト付き

ゴボウの唐揚げ

鶏の天ぷら

さきイカの天ぷら

■ 野菜 ■

燻製半熟卵のポテトサラダ

トマトとモッツァレラチーズの和風サラダ

炙りベーコンのシーザーサラダ

■ 食事 ■

本日のあら汁

手作りおにぎり(1ケ)

燻製明太子のおにぎり

こだわり卵と自家製燻製醤油の卵かけご飯

お茶漬け

特製ナポリタン

黒毛和牛の燻製ソース焼きそば

気まぐれチャーハン

■ 甘味 ■

福炎や新橋料理のこだわり

福炎や新橋おすすめ料理

【月替りコース　～全9品～】《飲み放題付き（日本酒10種類等）》

福炎や新橋料理

■　備長炭火焼　■

小高豚肩ロース炙り

小高豚　バラ炙り

小高豚ロース炙り

小高豚　トントロ炙り

小高豚　ハラミ

小高豚レバー炙り

■　燻製　■

岩手鶏　手羽中の燻製

北海道産本ししゃもの燻製

小高豚肩ロースの燻製

■　逸品料理　■

■　炭火　焼き物　■

■　魚々　■

お造り盛合せ　五種

■　とりあえず　■

いぶりがっこクリームチーズ

■　揚げ物　■

茄子の揚げ浸し　トロロ掛け

若鶏の唐揚げ　ポテト付き

■　野菜　■

■　食事　■

■　甘味　■