海老酔　（えびす）

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  新鮮な地魚やブランド鮮魚を常にご用意！

  当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、仕入れのプロ「カイオー」の協力のもと、その日の昼に締めた最高鮮度の魚を仕入れています。また、店内の生簀からも新鮮な地魚やブランド鮮魚を捌く直前に揚げています。漁師の熱い想いと徹底した鮮度管理があってこそ実現する歯応えは、誰の舌にも感動をもたらします。

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  県産ブランド肉や宮崎牛も楽しめます。

  きめ細かな霜降りにまろやかでとろける風味の「豊後牛」の中でも肉質等級４等級以上のものだけを選んだ逸品「おおいた和牛」、全国和牛能力共進会において2連覇で一位に輝いた「宮崎牛、旨味成分であるイノシン酸含有量が高く、肉質もほどよく柔らかな「おおいた冠地どり」など、多彩なお肉料理も！■宮崎牛ロースの雲丹巻き/2,750円（税込）

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  コース４種ご予約承っております。

  月～木限定・全国旬食材お取り寄せコース/ 「伊勢海老」とおおいた和牛の豪華コース/とらふぐ・おおいた和牛贅沢コース/とらフグテッサ・桜鯛・おおいた和牛コース…お料理3800円から12800円（各税込）までコース４種をご用意しております。

  3,800円（税込）から

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  〈佐伯市蒲江産〉伊勢海老の姿造り

  海老酔と言えば…新鮮な「伊勢海老の姿造り」！蒲江湾から毎朝直送される伊勢海老は、海老酔自慢の500グラムサイズの伊勢海老です。しっかりと甘味の強い身質は海老の王者たる風格。是非一度ご賞味下さい。

  5,500円（税込）

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  〈３月限定食材〉帆立

  香ばしく焼き上げた肉醤バター焼きや、サクサクの生食感も楽しめるレアかつは自家製の梅味噌タルタルでご賞味ください。・帆立とアスパラの肉醤バター・帆立のレアカツ（梅味噌タルタル）

  詳細は店頭で

■季節限定 お取り寄せ食材■

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  <3月限定>帆立とアスパラの肉醤バター

  青森県産の帆立は、栄養豊富なプランクトンに恵まれて育ち、肉厚で濃厚な甘味が特徴です。香ばしく焼き上げた肉醤バター焼きです。

  1,408円（税込）

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  <3月限定>帆立のレアカツ(梅味噌タルタル)

  サクサクの生食感も楽しめるレアカツは自家製梅味噌タルタルでご賞味ください。

  1,078円（税込）

■季節限定 お通し■

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  <3月限定お通し>尾道クレソンと二種貝の酒蒸し

  ピリッとした後味のいい苦味と香りが特徴の尾道産クレソン。ほのかな苦みのなかにハマグリとアサリの旨味が染み込んだ酒蒸しです。

  605円（税込）

■活鮮■

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  〈佐伯市蒲江産〉伊勢海老の姿造り

  蒲江湾から毎朝直送される伊勢海老は、海老酔自慢の500グラムサイズの伊勢海老です。しっかりと甘味の強い身質は海老の王者たる風格。是非一度ご賞味下さい。

  5,500円（税込）

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  あわびのお造り

  こりこりとした独特な歯応えと磯の風味が堪らないあわび。新鮮なあわびならではの肝醤油は、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

  3,630円（税込）

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  〈佐伯市蒲江産〉トラフグてっさ

  黒潮の暖流と瀬戸内海の寒流がぶつかり合う豊後水道に面した蒲江で育てられたトラフグは、甘く芳醇で弾むような食感が魅力の至福の味わいです。

  2,838円（税込）

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  フグのひれ酒

  炙ったフグひれの香ばしさと旨味をお楽しみいただけます。

  968円（税込）

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  特選お造り十種盛合わせ

  当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、仕入れのプロ「カイオー」の協力のもと、その日の昼に締めた最高鮮度の魚を仕入れています。また、店内の生簀からも新鮮な地魚やブランド鮮魚を捌く直前に揚げています。漁師の熱い想いと徹底した鮮度管理があってこそ実現する歯応えは、誰の舌にも感動をもたらします。※残ったお刺身は天婦羅に致します。

  3,278円（税込）

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  特選お造り五種盛合わせ

  当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、仕入れのプロ「カイオー」の協力のもと、その日の昼に締めた最高鮮度の魚を仕入れています。また、店内の生簀からも新鮮な地魚やブランド鮮魚を捌く直前に揚げています。漁師の熱い想いと徹底した鮮度管理があってこそ実現する歯応えは、誰の舌にも感動をもたらします。※残ったお刺身は天婦羅に致します。

  2,068円（税込）

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  宮城県石巻産　特大牡蠣

  全国各地から「旬」の新鮮な国産牡蠣をご用意。厳選牡蠣の旨みや磯の香りをお楽しみください。■1個748円（税込）/■2個1,408円（税込）お好みにより焼き/蒸し牡蠣もできます。お気軽にお申し付けください。

  <2個>1,408円(税込)

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  牡蠣のカニ味噌グラタン ～イクラ添え～

  カニ味噌の濃厚な味わいの和風クリームと、プリプリの牡蠣を丸ごと一つ使用しています。ワインにも良く合う一品です。１個/748円（税込）

  748円（税込）

■野菜■　

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  〈広島県尾道〉瀬戸内野菜と豊後鮮魚の生湯葉春巻き

  858円（税込）

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  和牛シーザーサラダ

  968円（税込）

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  〈大分県〉大分県産塩トマト

  605円（税込）

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  炙り椎茸～トリュフソース～

  715円（税込）

■酒肴■

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  〈京都府〉カマンベールチーズの京都味噌漬け

  748円（税込）

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  馬レバ刺し

  馬肉特有の旨みとコリコリとした食感をお楽しみください。※新鮮な生食用馬レバーを使用しております。適切な処理を施しておりますので安心・安全にお召し上がりいただけます。

  2,178円（税込）

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  海老酔のりゅうきゅう

  748円（税込）

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  わた持ち丸干しイカ炙り

  847円（税込）

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  豆の力屋揚げの葱味噌炙り

  和牛入りの葱味噌の甘さが、カリッと中はフワッと炙った油揚げの旨みとよく合います。お酒のアテになる一品です。

  748円（税込）

■逸品■

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  伊勢海老のアボカドバター焼き

  伊勢海老の頭部分の身を濃厚なミソと絡めました。アボカドとバターでコクもある一品です。

  1,738円（税込）

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  あわびバター焼き

  蒸し焼きにした柔らかいあわびに、あわびの滋味が凝縮された肝ソースが格別な味わいです。バターの香りも良く、お酒の進む逸品です。※お好みによりお造りも承ります。お気軽にお申し付けください。

  3,630円（税込）

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  本日の「特選鮮魚の岩塩焼き」

  新鮮な食材を軽く炙って、素材の旨みをさらに引き立てます。ヒマラヤ岩塩プレートの上で軽く焼いてお召し上がりください。※魚種は日によって変わります。

  詳細は店舗にて

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  【最高級干物】伴助とろホッケ一夜干し

  日本でもトップ１０に入る老舗干物屋「伴助」。鮮度・味・脂ののり・形を見極め、完璧な干物を日々追求。熟練工ならではの旨味を伝承します。

  1,408円（税込）

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  〈大分県〉豊後地玉子の出し巻き

  大分の自然の中で育った鶏の良質な卵を使い、風味豊かで旨みたっぷりの出汁でふんわりと焼きました。

  715円（税込）

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  西岡養鰻の高知うなぎ

  独自の養鰻技術で生産し、健康で美味しい高品質の「高知うなぎ」。品評会においても高い評価を受ける安心安全で上質な脂ののった極上鰻です。蒲焼き又は白焼きでお楽しみ頂けます。＜半尾＞1848円（税込）

  3,630円（税込）

■冠地どり（かんむりじどり）■　　　　　　　　　　　

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  〈大分県〉冠地どりの炭火炙り

  【おおいた冠地どり】…国内初となる烏骨鶏を交配した地鶏です。旨味成分であるイノシン酸含有量が高く、肉質もほどよく柔らかです。炙りは香ばしく、旨味たっぷりジューシーで優れた食感です。こだわりの「粒柚子ごしょう」でお召し上がり下さい。

  1,408円（税込）

■おおいた和牛と宮崎牛■

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  宮崎牛ロースの雲丹巻き

  全国和牛能力共進会において2連覇で一位に輝いた「宮崎牛」。宮崎牛のロースでたっぷりの雲丹をふんわり包み焼き上げ、醤油ベースの餡にひたします。山葵を添えて一口頬張れば、トロッと溶けてゆく濃厚な雲丹が何とも言えない美味しさ。ロースの旨味とウニの香りが残る餡で作るおじやも絶品です。

  2,750円（税込）

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  おおいた和牛のラムイチステーキ

  ラムイチは、牛の腰からお尻にかけてある部位。見えない霜降りが細かく肉の繊維に溶け込んでいるため、赤身のしっかりした味わいと、しっとりとした柔らかい肉質を堪能できます。

  4,290円（税込）

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  おおいた和牛の岩塩焼しゃぶ

  【豊後牛の歴史が始まって百年目】きめ細かい霜降りを持ち、まろやかでとろけるような風味を持つ「豊後牛」。日本一に輝いてきた豊後牛の歴史百年目の節目に『おおいた和牛』が誕生しました。肉質等級４等級以上のものだけを選んだ逸品で、全国トップレベルと言われます。

  1,958円（税込）

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  おおいた和牛の炙り寿司（2貫）

  『おおいた和牛』を贅沢に肉寿司にしました。お召し上がりの直前に炙ることで、とろける柔らかさと豊かな風味、旨味が際立ちます。

  1,078円（税込）

■揚げ■

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  選べる天婦羅〈3種・5種〉

  「天ぷらで季節を味わっていただきたい」という思いから、大分・全国より旬の野菜や新鮮魚介を仕入れております。素材の持ち味を活かすため、衣は薄く仕上げ、絶妙なタイミングで揚げたてをご提供致します。〈季節の野菜２種 / 海老 / 甲イカ / 豊後鮮魚と旬野菜のかき揚げ / 九重椎茸 / 牡蠣の青さ揚げ…3種/1078円（税込）…5種1628円（税込）〉

  1078円／1628円(税込)

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  まぐろトロのカツレツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  極上のまぐろトロの表面のみをカリッと揚げました。サクサクの衣に覆われた中トロは半ばまで火が通り、まるで牛のヒレ肉を思わせる柔らかさ。トロ特有の旨みを失わないジューシーでとろけるような食感をお愉しみ下さい。

  1,628円（税込）

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  海老の湯葉衣天ぷら 季節の天ぷら二種付き

  新鮮で甘みのある海老の身を湯葉で包んでパリッと揚げました。

  一尾/605円 (税込)

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  蟹クリームコロッケ

  蟹の旨味と自家製ホワイトソースが絡み合い、優しい甘みが広がります。

  880円（税込）

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  高知直送にんにく丸天

  高知県内で人気のにんにくが効いた天ぷらを揚げたてでご提供いたします。

  748円（税込）

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  〈大分県〉豊後名物　とり天

  とり天は、サクサクとした衣が特徴的な大分県中部の郷土料理です。

  825円（税込）

■仕上げ■　※当店は、大分県産米「なつほのか」を使用しております。

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  〈新潟県〉布乃利そば（1人前 / 2人前）

  最大の特徴は海藻ふのり効果からくる強いコシと、ツルツルの喉越し。蕎麦の山の幸に加え、海の幸であるミネラルたっぷりの美味壮健麺です。

  660円/1078円（税込）

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  豊後鮮魚の石釜あつめし

  ※その日によって魚種がかわります。（2名様分）

  968円（税込）

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  伊勢海老出汁の雑炊

  伊勢海老出汁の上品な味わいの雑炊です。

  858円（税込）

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  おにぎり（2個）

  冠地どり味噌・天むす

  2個/660円（税込）

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  伊勢海老の赤だし

  748円（税込）

■甘味■

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  渋皮栗ロールケーキ ～バニラ添え～

  715円（税込）

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  地玉子のアイスクリームブリュレ

  550円（税込）

• 濃い抹茶アイス大福

  605円（税込）