うなぎ処鰻楽(和食)のメニュー | ホットペッパーグルメ

うなぎ処鰻楽料理 2025/01/01 更新

うなぎ処鰻楽料理のこだわり

職人が手間をかけ、1つ1つ作り上げております

宮崎市塩路にある『うなぎ処鰻楽』では、宮崎県・鹿児島県の熟練の生産者が、丹念に育てたうなぎの中から、料理長自ら試食検査を行い厳選したうなぎを扱います。うなぎに鉄串を打ち、直火で焼く関西流の地焼きは、炭火と熱を伝える鉄串によって外と中からじっくり焼き上げます。炭火の香ばしさをまとっており、箸が止まらない美味しさです。
名古屋発祥のひつまぶしを丁寧に仕立てました

名古屋発祥の名物料理「ひつまぶし」を、鰻楽が丁寧に育てた鰻を使用し、職人特製の秘伝のたれにじっくり漬け込み仕上げました。ふっくらとした身は、箸で持った瞬間からその柔らかさに驚くはず。ご飯が見えないくらいに敷き詰められた錦糸卵と一緒にほおばると、錦糸卵の優しい甘さが鰻本来の美味しさを引き立ててくれます。ぜひご堪能下さい。

うなぎ処鰻楽おすすめ料理

職人が手間をかけ、魂を込めて作る【特うな重】

宮崎市塩路にある『うなぎ処鰻楽』では、宮崎県/鹿児島県の熟練の生産者が、丹念に育てた鰻の中から、料理長自ら試食検査を行い厳選したうなぎを扱います。直火で焼かれた身から炙り出された脂は、自らの身をじわじわと焼き上げ表面はまるで揚げたかのようにパリッと仕上げます。甘すぎずさっぱりとしたタレと一緒にどうぞ

4,900円（税込）
通も唸る、その美味しさ【白焼】

白焼とはタレをつけないで、素焼き(白焼き)の状態の鰻の事を言います。タレでごまかしが効かないので、鰻の素材そのもので勝負をしなければなりません。鰻本来の美味しさを感じる事が出来るので、口の中で感じる旨みは形容しがたい特別な美味しさになります。シンプルかつ、素材を楽しみたい方にぜひ味わって頂きたい一品

3,000円（税込）
身体に染み渡る優しい旨味【肝吸い】

美味しさは身だけにあらず。王道の美味しさを感じられる身だけでなく内臓も美味しく味わって頂ける一品。肝自体に味付けはせず、じっくりと取り出した優しい味わいのお吸い物と一緒に、肝のふわふわとした食感をお味わい下さい。澄み渡るお吸物の中で、密かに存在感を見せる肝の美味しさを、当店自慢の鰻でご賞味ください。

400円（税込）