restaurant bucheide レストランブチェイデ おすすめレポート（1）
みゃーさん
女性・投稿日：2010/10/04
ディナー | 来店シーン：友人・知人と
なぜ、今まで入らなかったのか？！と激しく後悔するお店。
男性の友人と２人でディナーをいただきに。彼は、全９品のフルコースを、
私は、コースメニューにないスープが食べたくてアラカルトで。
厨房の前のカウンター席に座り、後ろが、会社のお仲間さん２０名ほどのテーブルで、
けっこう大きなお声でお話しですが、気にならない。
天井が高いし、空間が広いから？
おしゃれなお店ですが、本当にリラックスしておしゃべりできます。
コースとアラカルトなので、
コースをシェアできますか？もちろんですよ！と、
ボリュームは？コースメニューと違う素材は？違うソースは？と、
細かい質問にも、ホールの方は実に丁寧かつ熱心。メニューを決めるのも楽しい。
彼が アミューズ 私は、スープ（ジャガイモ冷製ポタージュ）
これが！美味しい！
実は、正直、さほど期待して行ったのではなく、そういえば、以前から存在を知ってるけど、
行ったことなかったし、あそこで食べてみようか。くらいの感覚だったんです。
お店は、イタリアン＆フレンチの表記。どういうこと？
こういうのって、期待しないじゃないですか？
パスタメニュー中心でイタリアンがメインに間違いないので、
スープに期待は、まったく置いてなかった。
しかし、これが、本当においしい。
当たり外れ（単に好みの問題です、自分の好きにはまるかどうか）が大きい。
クリームの甘みが強い場合、はずれ、と感じます。
このスープは、私の期待を通り越していて、どんずばり、
「こんなのが食べてみたかったんだ」と思うくらい、おいしいと感じた。
なぜ「＆フレンチ」なのか。はっきりこだわりがあるのだと感じます。
前菜５種 サラダ シェアしました。
普段食べる食材は、ほとんどがとれたてで手に入る環境です。
ですので、素材が悪いと、ほんとーにマズイと感じてしまう。
もちろん、出されたものは完食しますが、
外食でお金を払うなら、普段よりマズイ素材は、ご勘弁。
で、このサラダ！素材が、すごくいい！珍しい品種もあるし、見た目もキレイです。
なかなか、これだけの種類の美味しい野菜って。食べられない。
レストランの好き嫌いは、野菜でだいたい決まりますが、ここは、すごい。
食材の味は鮮度が半分。良いものを使ってらっしゃいます。
お会計の時、後ろの棚に、「野菜大図鑑」分厚い百科事典がありました。
シェフは、野菜ソムリエの資格をとった野菜好きだそうです。
期待してなかったのに、ずっと探していた、
「新鮮でおいしい野菜（素材）を、プロの技でびっくりなお料理で出してくれるお店」に、
とうとう出会ったのだ～と確信しました。
嬉しくて美味しくて、ワインもどんどんススミマス。
ピザ 生ハム＆セルバチコ
大量に盛られたセルバチコ（ゼイタク！）が、
苦味がとんで、むしろ甘い！苦いほど、甘みに変わるそうです。
もう、感激の美味しさでした。
何よりピザパスタが～！小麦の風味、甘み、香ばしさ。最高です。
パスタ 細めんトマト味冷製
シェアしたので、先にピザを食べてしまい、味がわかりづらい。
残念なので、パスタはゆっくり制覇したい。
ああ、メインが詳しく書けません。
お肉・お魚 両方よかった。
お魚 つけあわせの野菜、ハーブまで、ありきたりでない組み合わせ。
お野菜の変化だけで、同じプレートでも、季節で違う味わいが楽しめると思います。
とにかく！
素材の良いところを、形式にこだわらずに、本当においしく食べさせてくれるお店。
このお店は、行かないともったいない。
強くお薦めしまーす！
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