前沢牛舎　伏見屋

• 

  こだわりの前沢牛をどうぞ

  肉の芸術品「前沢牛」。舌の上でとろける濃厚な脂の甘みと旨み。平成22年度も全国牛枝肉共励会名誉賞を受賞しました。こだわり抜いた前沢牛をご堪能下さい。

• 

  精肉卸直営店だからできる、最高のお肉をご提供

  同じお肉でも切り方ひとつで食感や味わいが変わります。前沢牛舎伏見屋は精肉卸も手掛ける肉のプロ集団！肉の質や部位によって切り方を変え１番美味しく召し上がって頂けるように一品一品心を込め手切りでご提供させて頂きます。

• 

  前沢牛上ロース◆日本一の肉質を誇る前沢牛

  西の横綱が松坂牛なら東の横綱は前沢牛といわれているブランド牛前沢牛は、最も権威のある「全国枝肉共励会」において4年連続6度も日本一に輝き、高い評価を得ています。そんな上質な肉質を人気のロースでご堪能下さい。濃厚な風味が特徴で、脂はしつこくなく深みのある味です。

  2,178円（税込）

• 

  【本日の前沢牛盛合せ】本日の五種盛合せ(2名様盛)

  まずはこれ、前沢牛の様々な部位が楽しめる、初めての方におすすめ！

  4,378円（税込）

• 

  10000円前沢牛極みコース◆名古屋で唯一「岩手前沢牛協会」指定店◆

  前沢牛の希少部位を含め、ステーキも味わえる。大満足間違い無しのおすすめコース。接待や記念日等にも◎※写真はイメージです。

  10,000円（税込）

お肉のお刺身仕立て

• 特選牛白せんまい

  真っ白になるまで、丁寧に丁寧に仕込みました。

  880円（税込）

• 前沢牛ローストユッケ

  限りなく「生」な前沢牛ローストユッケです。

  1,518円（税込）

• 前沢牛カルパッチョ

  伏見屋ならではのロゼ色仕上げの極上カルパッチョ。

  1,738円（税込）

• 前沢牛ロースト炙り寿司

  絶妙な火入れのロースト極上握り。

  418円（税込）

• 和牛ハラミ炙り寿司

  厳選した新鮮な和牛ハラミの炙り寿司。

  418円（税込）

本日の前沢牛盛合せ

• 【本日の五種盛合せ】五種2名様盛

  本日仕入れの前沢牛から、自信を持ってお薦めする、特選部位の盛合せです。※本日の盛合せの内容はスタッフまでお尋ねください。

  4,378円（税込）

  種類を見る

  

  閉じる

  • 3名様盛

    6,567円（税込）

  • 4名様盛

    8,756円（税込）

• 【本日の希少部位三種盛合せ】三種2名様盛

  「ザブトン」「とも三角」「イチボ」「かいのみ」「しんしん」などの希少部位から本日のおすすめ3種を盛合せます。※本日の盛合せの内容はスタッフまでお尋ねください。

  3,278円（税込）

  種類を見る

  

  閉じる

  • 3名様盛

    4,917円（税込）

  • 4名様盛

    6,556円（税込）

ステーキ

• ダイヤモンドカット　特選ハラミステーキ

  赤身の旨さが一口噛めば肉汁ジュワ。お肉の旨味がガツン！！

  2,178円（税込）

• 前沢牛赤身ロースステーキ

  ランプを中心に力強い旨みが特徴のやわらか肉質。

  2,948円（税込）

• 前沢牛上ロースステーキ

  イチボを中心に美しい霜降りの上質部位。

  3,278円（税込）

• 前沢牛フィレステーキ

  牛一頭からわずか3%しかとれない高級部位。

  4,378円（税込）

• 前沢牛シャトーブリアンステーキ

  非常にやわらかくてきめが細かく、形が良いため"究極の希少部位"。

  6,028円（税込）

前沢牛カルビ

• 

  前沢牛壺漬けカルビ【タレ/塩】

  素材の持ち味を存分に活かした、タレ漬けカルビです。

  1,958円（税込）

• 本日の切り落としカルビ【タレ/塩】

  本日のおすすめ！売切御免！

  968円（税込）

• 前沢牛カルビ【タレ/塩】

  柔らかなスジの甘味と適度な赤身のバランスが絶妙です。

  1,298円（税込）

• 前沢牛上カルビ【タレ/塩】

  フランクを中心に肉質は柔らかく、甘みのある脂質。

  1,958円（税込）

• 前沢牛特上カルビ【タレ/塩】

  カイノミ・サンカクを使用。キメ細やかなサシと柔らかな部位。

  2,508円（税込）

前沢牛ロース・赤身

• 前沢牛赤身ロース

  ランプを中心に力強い旨みが特徴のやわらか肉質。

  1,738円（税込）

• 前沢牛上ロース

  イチボを中心に柔らかな肉質と上質なサシ。

  2,178円（税込）

• 前沢牛フィレ

  一頭の牛からわずか3%しかとれない高級部位。

  4,158円（税込）

• 前沢牛シャトーブリアン

  非常に柔らかくてきめが細かく、形が良いため"究極の希少部位"

  5,808円（税込）

• 前沢牛イチボ焼しゃぶ

  柔らかくて甘みもある赤身と霜降りのいい取りの美味しさです。

  2,068円（税込）

和牛ハラミ

• 和牛ハラミ【タレ/塩】

  焼肉の王道！柔らかでジューシー！

  1,518円（税込）

• 和牛厚切りハラミ【タレ/塩】

  肉厚の特に良い部分です。

  1,958円（税込）

• ダイヤモンドカット　和牛ハラミステーキ

  赤身の旨さが一口噛めば肉汁ジュワ。お肉の旨味がガツン！！

  2,508円（税込）

タン

• 牛タン

  力強い食感。噛むごとに溢れる旨み。

  1,320円（税込）

• 上牛タン

  定番だからこそ手抜きなし！！間違いない美味しさ。

  1,848円（税込）

• 厚切り上牛タン

  タン元を贅沢に厚切りでの提供！！

  2,728円（税込）

• 牛タン盛合せ　1人前

  牛タン・上タン・厚切りタンの入った盛合せ　※2人前より承ります。

  1,408円（税込）

ホルモン

• 新鮮厚切りレバー

  その日一番新鮮なレバーを贅沢に厚切にしました。胡麻油と塩でどうぞ。

  1,188円（税込）

• 新鮮薄切りレバー

  新鮮なレバーを薄切りに。

  968円（税込）

• 牛上ホルモン【味噌/塩】

  力強い食感。噛むごとに溢れる旨味。

  858円（税込）

• 牛ハツ【タレ/塩】

  牛の心臓です。臭みもなくバツグンの食感です。

  858円（税込）

• 牛ミノ【味噌/塩】

  コリコリ感がたまりません。

  858円（税込）

• 牛ホルモン盛合せ【タレ/塩】

  本日入荷の鮮度バツグンの今日一番のホルモン達。

  1,518円（税込）

地鶏・海鮮

• 地養鶏せせりと九条葱柚子胡椒焼

  一羽数グラムしかとれないせせりです。

  968円（税込）

• 海老(一尾)

  528円（税込）

• ホタテ(一個)

  418円（税込）

箸休め

• 

  白菜キムチ

  528円（税込）

• 

  ナムルの盛合せ

  858円（税込）

• もやしのナムル/ぜんまいナムル　各

  495円（税込）

• 青菜ナムル/大根のナムル　各

  495円（税込）

サラダ

• 

  伏見屋塩サラダ

  748円（税込）

• 伏見屋チョレギサラダ　コチュジャンソース

  748円（税込）

• 胡麻ネギサラダ

  638円（税込）

• 本日の包み菜サラダ

  528円（税込）

焼野菜

• 

  季節の焼野菜5種盛合せ

  春…アスパラガス・新筍/夏…カボチャ・とうもろこし・山芋/秋…じゃがいも・松茸/冬…ゆり根・里芋　など旬の野菜を月替わりにご用意しております。肉質へのこだわりはもちろんのこと日本ならではの四季を感じられる旬野菜は美味しいお肉のパートナーにはかかせない存在です。

  858円（税込）

ご飯

• 

  和牛テールクッパ【白/赤】　レギュラー

  1,188円（税込）

  種類を見る

  

  閉じる

  • ハーフ

    660円（税込）

• 

  石焼ビビンバ

  1,078円（税込）

• 

  しそご飯

  528円（税込）

• テールリゾット

  1,188円（税込）

• 銀シャリ(中)

  385円（税込）

  種類を見る

  

  閉じる

  • 小

    275円（税込）

  • 大

    495円（税込）

スープ

• 和牛テールスープ【赤・白】　レギュラー

  1,078円（税込）

  種類を見る

  

  閉じる

  • ハーフ

    660円（税込）

麺

• 

  盛岡冷麺　レギュラー

  1,078円（税込）

  種類を見る

  

  閉じる

  • ハーフ

    715円（税込）

• 梅しそ冷麺　レギュラー

  1,078円（税込）

  種類を見る

  

  閉じる

  • ハーフ

    715円（税込）

• テールラーメン【白・赤】

  1,188円（税込）

デザート

• 

  伏見屋　杏仁豆腐

  杏仁アイスも共に味わえる名物。

  550円（税込）

• 

  季節のストーンアイス

  冷えた石釜に、アイス＆フルーツ&シリアル。混ぜてお召し上がりを。

  748円（税込）

• 伏見屋もなかアイス

  638円（税込）

• 季節のジェラート

  440円（税込）

• 焼きプリン

  表面は「カリッ」と、中は「トロ～り」。

  550円（税込）