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長崎産地鶏「対馬地鶏」「五島地鶏」使用
隠れ家 嘉悦 本店 料理 2020/12/01 更新
長崎地鶏などから、部位や調理方法によって選定！さらに、鶏の状態に合わせ、毎日配合を変えるブレンド塩によって、旨味を最大限に引き出します！串打ちも、食材の水分が飛ばないように計算して行っています。
鳥料理専門で長年修行した店主こだわりの親子丼。雲仙の新鮮な玉子と、滋味深い長崎地鶏を組み合わせた絶品親子丼。それぞれの特徴が合わさり、単純な足し算以上の相乗効果を生み出しています。
「五島地鶏しまさざなみ」はうまみの強さとくせのなさ、すべてをいいとこ取りをしたのが「五島地鶏しまさざなみ」なのです。銘柄鶏は、通常の若どりよりも飼育期間を長くしたり、 特別なエサを与えているもの。 そして、これら「若どり」 「銘柄鶏」にはない、厳しい基準で飼育された特別な鶏 が「しまさざなみ地鶏」です。
コース5000円（税込）
五島さざなみ鶏を使った地鶏鍋が食べられるのは長崎地鶏～鍋～コース5000円♪大将こだわりの厳選素材をたっぷり味わえる贅沢なコースです。自慢の串焼きが楽しめる[串]コースもおすすめ♪お好きなコースをお選びください◎
5000円
コース料理は3500円～ご用意♪お勧めのコースは、【嘉悦「串」コース3500円】＆【嘉悦「鍋・串」コース3500円】★月～木は500円オフでお得♪
3500円～
7本盛は1190円～※串メニューからお好みでお選び頂いてもｏｋ！
935円（税込）
528円（税込）
495円（税込）
220円（税込）
220円（税込）
198円（税込）
220円（税込）
275円（税込）
超激辛です！！
825円（税込）
当店一番人気メニュー！
660円（税込）
550円（税込）
638円（税込）
550円（税込）
605円（税込）
秘伝のタレで甘辛く仕上げました！カットしてるので食べ易し！
660円（税込）
759円（税込）
770円（税込）
550円（税込）
※小盛りあり
715円（税込）
704円（税込）
594円（税込）
693円（税込）
「五島地鶏しまさざなみ」は、軍鶏（しゃも）の雄とプリマスロックの雌を交配させた地鶏です。うまみの強さとくせのなさ、両方のいいとこ取りをしたのが「五島地鶏しまさざなみ」なのです。
地鶏は美味しい
そもそも「地鶏」って何！？ 私たちがふだん食べている鶏肉は、３種類に分けられま す。「若どり」「銘柄鶏」そして「地鶏」。 若どりは、 ブロイラーとも呼ばれ、孵化後３ヶ月以内に出荷される、大量生産に適した食用の鶏です。 銘柄鶏は、通常の若どりよりも飼育期間を長くしたり、 特別なエサを与えているもの。 そして、これら「若どり」 「銘柄鶏」にはない、厳しい基準で飼育された特別な鶏 が「地鶏」です。
地鶏は美味しい
18,700円（税込）
9,900円（税込）
605円（税込）
550円（税込）
550円（税込）
880円（税込）
462円（税込）
462円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2020-12-01 22:00:13.0
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