ヌッフ・デュ・パプ　盛岡

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  岩手の生産者から直接仕入れる食材

  春夏秋冬それぞれにある、おいしい食材。岩手は食材の宝庫。顔の見える生産者から直接仕入れることで、一層料理の深みが増します。そんな、こだわりの料理をぜひご堪能ください

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  いわてを代表する「短角牛」が楽しめる！

  いわてを代表するブランド牛「短角牛」。脂身が落ち着いていて淡白ながら、赤身の旨みがとてもおいしいお肉です！そんなお肉をヌッフはいつでも楽しむことができます。熟練されたシェフの手で仕上げより一層旨みを引き出します♪

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  岩手の「旨い」はヌッフ

  県産食材にこだわり、岩手の魅力を発信し続けるヌッフ。短角牛や白金豚、ホロホロ鳥はもちろん、野菜の1つ1つもボス伊東がほれ込んだ農家さんから直接仕入れるこだわりぶり。岩手の旨いはやっぱりヌッフ！

  各種

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  旨い肉を食べたいならヌッフへ

  赤身がおいしい短角牛！ランプ、三角バラ、シンシン等様々な部位が入荷します。その日入荷した部位をお楽しみください！

  各種

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  ワインを片手に至福のひとときを

  至高の料理に合わせるのはワインで決まり。3000本を超えるストックから、お好みのワインでペアリングをお愉しみください。おすすめワインなど、お気軽にボス伊東までお尋ねください♪

  各種

アラカルトメニュー

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  名物！野菜のテリーヌ

  800円（税込）

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  シェフ特製！パテ・ド・カンパーニュ

  1,000円（税込）

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  石巻産 メカジキのスモーク

  1,000円（税込）

• ニシンのマリネ ストックホルム風

  1,000円（税込）

• 三谷牧場 モッツァレラとトマトのカプレーゼ

  1,600円（税込）

• 自家製 スモークサーモン

  1,000円（税込）

• キャビア & ブリニ セット

  キャビア1瓶(50g)14000円(税込) ・1/2 7500円(税込)

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• 自家製 フォカッチャ

  250円（税込）

• いわての 農園サラダ

  1,400円（税込）

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  白金豚　自家製 ソーセージ 1本

  800円（税込）

• 自家製 三陸ジンジャー ブルスト

  900円（税込）

• ブーダンノワール 2本

  豚の血のソーセージ

  1,200円（税込）

• モルタデッラ

  自家製の大判ソーセージをスライスして！

  700円（税込）

• ビアシンケン

  自家製の大判ソーセージをスライスして！

  700円（税込）

• ビアブルスト

  自家製の大判ソーセージをスライスして！

  700円（税込）

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  モルタデッラ・ビアシンケン・ビアブルスト 3種盛り

  自家製の大判ソーセージをスライスして！

  2,000円（税込）

• 八幡平 寒じめホウレンソウと自家製ベーコンのソテー

  1,500円（税込）

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  スモークした短角牛レバーのカルパッチョ仕立て

  1,200円（税込）

• トリッパのトマト煮込み ニース風

  1,400円（税込）

• トリッパの塩煮込み フィレンツェ風

  (トリッパ、センマイ、ギアラ、短角牛アキレス腱)

  1,500円（税込）

• 伊勢海老のテルミドール 半身

  2,000円（税込）

• 八幡平サーモンのミ・キュイ ロースト 山菜ピューレのソース

  2,300円（税込）

• 白金豚アイスバイン

  スネ肉の煮込み 温野菜添え

  2,000円（税込）

• オッソブーコ 仔牛スネ肉のミラノ風

  2,500円（税込）

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  短角牛のステーキ 100ｇ～

  (山形村短角牛 生産者：落安さん 32ヶ月 去勢)

  4500円(税込)～

〈パスタ〉

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  ジェノヴェーゼ

  手打ちパスタです

  1,800円（税込）

• ペペロンチーノ

  900円（税込）

• ポモドーロ

  1,000円（税込）

• ボロネーゼ

  1,600円（税込）

• カラブレーゼ

  1,400円（税込）

• アワビとグリーンピースのクリームソース

  手打ちパスタです

  2,600円（税込）

• プッタネスカ

  1,200円（税込）

• アマトリチャーナ

  1,400円（税込）

• カルボナーラ

  1,400円（税込）

• 自家製タラコとバジリコのリグーリア風

  1,000円（税込）

• 羊肉 メルゲーズソーセージのクスクス

  1,700円（税込）

〈ドルチェ〉

• ガトーショコラ トリュフのジェラート添え

  700円（税込）

• スフォリアテッラ

  ナポリ名物 パイ生地の焼き菓子

  700円（税込）

• 宇和島 清五郎農園 無農薬ブラッドオレンジのジェラート

  600円（税込）

• シチリアレモンのジェラート

  600円（税込）