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ペアリング 創作和食 BAR 北新地
ペアリングBAR 酒肴人 料理 2023/09/26 更新
国内外の希少価値熟成酒を始め、親方オリジナルブレンド酒やお客様のご要望に合わせて即興でお客様だけのオーダーメイドカクテルをご提供します。季節のフルーツの食べるカクテルなども多彩にご用意しております。またお茶等も本物嗜好でひと手間淹れることにこだわっております。
親方の趣向を凝らした普通のお店では味わえないような創作料理をご提供します。年間1000件以上のお店を巡る親方だからこそ創り上げることのできる、素材の魅力を十分に引き出した創作酒肴料理を美味しいお酒とともに存分にお愉しみください。
二十年以上前からのおつまみ一番人気
1,320円（税込）
究極の料理は酒肴料理！魚は身より皮、内臓、頭等の方が！野菜は季節の露地物が一番！山菜等はアクが旨味に！肉はやっぱり内臓、部位ごとに旨い！調理方は食材によって特に火入れが複雑／炙り／遠火／75度火入れ／焼きしゃぶ／ロースト／油揚げ／しゃぶしゃぶ／煮付け／焼きびたし／煮びたし等々、、、調味料も食材によって味付けは複雑／塩7種／醤油5種／甘味10種～／酸味10種～／ソース20種～／スパイス20種～等々料理もカクテル！他店には無い、和食調理歴17年の料理長が手抜きなしの料理オンパレード！自分が客として納得いくメニューです！大型チェーン店等の安い酒、料理、宴会に嫌気がさした酒食道楽家達の御予約をお待ちしております！、
オーナー／シェフ／バーテンダー／利き酒師
高村 光有（たかむら こうゆう）
熊本県
高村 光有（たかむら こうゆう）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-09-26 18:29:56.0
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