トサカ商會　トサカ商会

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  はかた地鶏を更に美味しく焼きます！

  素材と焼き加減に徹底的にこだわっています！　串や篭焼は噛むほどに旨みが増す『はかた地鶏』を使用。素材によって一番美味しい焼き加減を徹底的に研究し、備長炭でじっくり焼き上げています。備長炭ならではの香ばしさとジューシーさが際立つ味の違いをぜひ感じてください。

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  〆は8時間かけたスープの釜飯を！

  8時間かけて煮出した鶏ガラスープを使った釜飯は、『本気の鶏釜飯』と名付けたほど、こだわりの逸品です。何度も試作を繰り返して、やっとこの味が完成しました!!鶏の旨みがギュッと詰まったスープにぶつ切りの鶏肉と具材を加えて、ご注文ごとに炊き上げます。極上の〆を是非ご堪能ください。

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  　篭焼 968円(税込)～

  備長炭の香ばしさを閉じ込めるため、豪快に炎を上げながら焼き上げる篭焼き！！

  968円（税込）

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  自家製タルタルソースたっぷりのチキン南蛮

  素材にこだわった鶏肉を自家製のタルタルソースで！手作りのタルタルソースをスタッフが目の前でかけます♪手作りの味をぜひお楽しみください！

  770円（税込）

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  出汁巻きたまご

  トサカ商會自慢の逸品料理をぜひ♪こだわりの出汁巻きたまごはお酒にぴったりのお味です！

  638円（税込）

◆　博多 水炊き鍋　◆

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  博多 水炊き鍋　一人前

  ※2人前より承ります。「水炊き鍋とは…」博多水炊き鍋は「日本4大鶏鍋」のひとつ。一般的な水炊き鍋は昆布でだしを取りますが、博多水炊き鍋は鶏肉や鶏ガラだしを取るのが特徴です。トサカ商曾の水炊き鍋は、鶏ガラ・手羽先・もみじを何時間も炊き続けた絶品スープを使用。他では味わえない旨みとコクのある極上鍋です。

  1,958円（税込）

～　【名物】地鶏の篭焼　～

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  親鶏もも 篭焼き

  備長炭の香ばしさを閉じ込めるため、豪快に炎を上げながら焼き上げる篭焼き！！

  968円（税込）

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  博多地鶏せせり 篭焼き

  1,078円（税込）

• 名古屋コーチン 篭焼き

  名古屋コーチンの肉質は弾力に富み、よく締まって歯ごたえがあり、「コク」のある旨みが特徴です！

  1,408円（税込）

～　備長焼鳥　～

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  月見つくね　1本

  完全手仕込みのこだわり生つくねを、外はこんがりと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げました。当店自慢の甘旨ダレがヤミツキに。お口の中でじんわり広がる旨みをご堪能ください！

  275円（税込）

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  チーズinつくね　1本

  275円（税込）

• つくね　1本

  タレor塩

  各242円

◆　伊勢赤鶏　◆

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  せせり　1本

  198円（税込）

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  ささみ梅しそ/ささみわさび醤油

  各1本

  209円（税込）

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  炙り肝　1本

  絶妙なレア焼き！！

  220円（税込）

• せせり梅しそ/せせりおろし

  各1本

  242円（税込）

• 炙り肝ねぎまみれ　1本

  242円（税込）

◆　お造り ◆

• 造り盛り合わせ３種

  造り盛り合わせ６種…1518円(税込)

  858円（税込）

• 親鶏もも たたき

  むねたたき ねぎまみれ…748円(税込)

  858円（税込）

• 鶏ゆっけ

  肝ゆっけ…858円(税込)

  858円（税込）

• きも

  748円（税込）

• こころ

  638円（税込）

• ずり

  638円（税込）

• せせり

  748円（税込）

• ささみ

  748円（税込）

• 胸

  748円（税込）

• もも

  858円（税込）

• 生つくね

  748円（税込）

◆　博多地鶏　◆

• もも　1本

  タレ

  176円（税込）

• ひね　1本

  塩

  143円（税込）

• ねぎま　1本

  タレ

  209円（税込）

• そりれす　1本

  塩

  264円（税込）

• 心　1本

  塩

  176円（税込）

• 砂肝　1本

  塩

  176円（税込）

• つなぎ　1本

  タレ

  209円（税込）

• 背肝　1本

  タレ

  209円（税込）

• 皮　1本

  塩

  176円（税込）

• 三角　1本

  塩

  176円（税込）

• ひざ　1本

  塩

  143円（税込）

• やげん　1本

  塩

  176円（税込）

• 手羽先　1本

  塩

  264円（税込）

◆　創作 豚巻串（単品）　◆

• ヤングコーン　1本

  209円（税込）

• えのき　1本

  242円（税込）

• にんにくの芽　1本

  242円（税込）

• 茄子田楽　1本

  209円（税込）

• 奴葱　1本

  275円（税込）

• おくら　1本

  209円（税込）

• ミニトマト　1本

  275円（税込）

• みょうが　1本

  242円（税込）

• レタス　1本

  275円（税込）

• アボカドわさび　1本

  275円（税込）

◆　創作 豚巻串（盛り合わせ）　◆

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  おまかせ4種盛り

  その日のおすすめを4種！

  935円（税込）

◆　焼野菜　◆

• アスパラ/山芋/万願寺/ズッキーニ/芽キャベツ

  各

  495円（税込）

◆　サラダ　◆

• 鶏とアボガドとたっぷり野菜の贅沢サラダ

  748円（税込）

• 厚切りベーコンのシーザーサラダ

  748円（税込）

• チェダーチーズ入り 手造りポテサラ

  チーズのコクのある味わい

  495円（税込）

◆　逸品　◆

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  鶏バケット　2コ

  418円（税込）

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  【自慢の一品】肝パテブルスケッタ

  638円（税込）

• セロリの浅漬け

  385円（税込）

• 山芋の浅漬け

  385円（税込）

• 浅漬け盛り合わせ

  セロリ・山芋・パプリカ

  528円（税込）

• 鶏味噌きゃべつ

  418円（税込）

• アボカドのナムル

  495円（税込）

• 鶏わさ

  大人のおつまみ

  528円（税込）

• ヤゲン明太マヨ

  495円（税込）

• チャンジャ

  418円（税込）

• メープルクリームチーズ

  とろ～りあま～い

  528円（税込）

• 鶏パッチョ

  528円（税込）

◆　揚げもん　◆

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  唐揚げ専門店のもも唐揚げ

  大分中津は唐揚げの聖地。醤油ベースのタレに24時間以上漬け込み、薄衣にする事で、ジューシーかつ油っぽくない唐揚げ本来の旨みを追求しました。

  748円（税込）

• もも唐揚げ 鬼おろし

  770円（税込）

• なんこつ唐揚げ

  528円（税込）

• とり皮揚げぽん酢

  528円（税込）

• 名古屋風 手羽先唐揚げ　3コ

  638円（税込）

• インカの目覚め フライドポテト

  495円（税込）

• クリームチーズ 茶巾揚げ

  サクトロッ

  528円（税込）

• せせりのチキン南蛮

  770円（税込）

◆　ご飯・〆　◆

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  ＜おかわり！＞自慢の鶏釜飯

  こだわりの出汁で炊きあげる釜飯は、鶏のうま味がお米一粒一粒にしみ込み、香りも絶品です！※炊きあがる迄に約30分かかります

  1,078円（税込）

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  鶏ガラスープ茶漬け

  638円（税込）

• ブランド卵の卵かけご飯

  440円（税込）

• 炭焼おにぎり　2コ

  こんがりほくほく

  440円（税込）

• 炭焼ねぎま重

  748円（税込）

• 親子丼

  ふっくらとろとろ卵

  748円（税込）

• 鶏ガラスープ

  198円（税込）

• 鶏ガラ担々麺

  968円（税込）

◆　デザート　◆

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  炭焼きフレンチトースト

  表面はサクッ、中はふわとろ～

  748円（税込）

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  自家製ブリュレ

  638円（税込）

• 

  安納芋を使ったスイートポテト

  528円（税込）

• バニラアイス/抹茶アイス

  308円（税込）

• 黒みつときなこのハニーアイス

  418円（税込）