札幌で職人が作る和食居酒屋　包丁人　よしのり

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  「結ゆい　特別純米きたしずく生原酒 」入荷しました

  2022年5月の火災により蔵が全焼し酒造りができなかった結城酒造ですが、北海道の三千櫻酒造の力添えがあり、新酒を出荷できることとなりました。酒米は北海道新十津川産「きたしずく」。酵母、種麹は結城酒造で醸していたものと同一のものを使用。仕込水は北海道大雪山系伏流水。軽やかな旨みに繊細な酸がキリッと引き締めます。

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  「鼎純米吟醸しぼりたておりがらみ生 」入荷しました

  地元で減農薬で育てられた金紋錦とひとごこち米を使用し、さらに約1時間掛けて汲みに行く日本一の超軟水「黒耀水」にて醸されており、徹底した品質重視の酒造りの為、生産量は限られています。フレッシュリンゴや洋ナシを想わせる爽やかな香り、フレッシュ感に溢れ、うすにごりによるまろやかさときめ細かく柔らかな旨みが素晴らしいです。

【麦酒　ビール】

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  サッポロクラシック樽生（グラス）

  660円（税込）

【カクテル】

• カシスオレンジ／カシスグレープフルーツ／カシスソーダ／スプモーニ

  500円（税込）

• ライチオレンジ／ライチグレープフルーツ／ファジーネーブル

  500円（税込）

• クーニャン／スクリュードライバー／モスコミュール／カルーアミルク

  500円（税込）

• ジントニック／ジンライム／カンパリオレンジ／カンパリグレープフルーツ

  500円（税込）

【サワー・酎ハイ】

• レモンサワー／ライムサワー／カルピスサワー／梅サワー／ゆずみつサワー／トマトサワー／すだちサワー

  550円（税込）

• ピンクグレープフルーツサワー／ウーロンハイ／緑茶ハイ／夕張メロンサワー

  550円（税込）

【ソフトドリンク】

• オレンジ100%/グレープフルーツ100%/烏龍茶/緑茶/カルピス/コーラ/ジンジャーエール

  330円（税込）

【梅酒・果実酒】

• 梅酒ひじり／ゆず梅酒／夢果実梅酒／国士無双梅酒/天空の月梅酒

  550円（税込）

• 鶯宿梅 辛口／シークワーサー＆レモン酒

  440円（税込）

• 桃酒／あんず酒／温州みかん酒／柚子酒／ラ・フランス酒

  550円（税込）

• ナイアガラ酒/ヨーグルト酒

  660円（税込）

【ウイスキー】

• スーパーニッカ

  水割り・ロック・ハイボール

  660円（税込）

【ボトル】

• 焼酎は4合徳利でご用意出来ます

  価格は従業員までお尋ね下さい

  2,640円（税込）

【ワイン】

• グラス　赤・白

  500円（税込）

【本格焼酎】

• 海童　黒麹

  黄金千貫芋を黒麹で仕込み、常圧蒸留で仕上げた。すっきりとした飲み口で華やかに香る芋の香りと、黒麹特有のふくよかな甘みが特長。

  500円（税込）

• 黒霧島

  創業1868年（明治元年）。良質な水に恵まれた岐阜県八百津町で「喉越しが良く、飲み飽きしない長く付き合えるお酒」を理想とした日本酒を目指す蔵、山田商店。なんと全てのお酒を500kgで仕込むという小仕込の蔵です。

  440円（税込）

• さつま島美人

  甘口でまろやかな飲み口はくせがなく、いつまでも飽きずに飲める焼酎。鹿児島ではトップクラスの人気銘柄。

  500円（税込）

• 初代市助

  市助とは、小正醸造の創始者小正市助から命名された。創始者の名に恥じない一つ上のクラスに匹敵するだけのグレードを意識する味わい。ふくらみと奥行きを持っており、お湯割りにすると、旨みが引き立つ。

  550円（税込）

• 山ねこ

  尾鈴山蒸留所 山深森の中でできたこの芋焼酎は、ジョイホワイトという芋の品種を原料とし徹底した手造り仕込み。 3年間貯蔵熟成させることによって、今までにないさわやかな香りと、清涼感を持つ芋焼酎に仕上げました。フルーティな風味と、さらっとした喉ごしは女性にも人気の芋焼酎です。

  610円（税込）

• 黒伊佐錦

  コクと甘みを持った通好み。鹿児島で上位を争う超定番芋焼酎。

  500円（税込）

• 赤猿

  紫芋の「農林56号」を用いた原酒と、黄金千貫芋を用いた原酒ブレンド。フルーティーでキレのある味わい。

  500円（税込）

• 赤霧島

  紫芋「ムラサキマサリ」が原料。後を引くような甘みと気品高い香りが特徴。

  610円（税込）

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  ザ・ジャガー

  表面的には通例の芋焼酎にありながらも、独特なフルーティでドライな飲みやすさを感じた瞬間、直後に襲ってくる個性的でディープな味わいは、まさに油断ならぬ新たな感覚を覚えます。それは、さながら神秘的な自然のジャングルに潜む獰猛なジャガーを彷彿させるイメージとマッチングしていることからネーミングしております。

  660円（税込）

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  タイガー＆ドラゴン

  黒麹仕込み、地元産の黄金千貫を１００％使用。やさしく甘みのある香りが、豊かに舞い上がってきます。口当たりは、ふくよかでやさしい旨味たっぷりの味わいが広がります。

  660円（税込）

• 桜島　黒麹

  焼き芋を思わせる香ばしさと、トロリとした甘さと旨さを持つ、黒麹の特徴を存分に活かした本格芋焼酎。

  500円（税込）

• 伊佐大泉

  爽やかでほのかに甘みを感じる透明感のある香り。軽快できめ細かいソフトな甘味がゆっくりと広がる。

  500円（税込）

• 伊佐美

  明治32年に創業された甲斐商店によって造られた鹿児島の芋焼酎であり、プレミアム焼酎の元祖。その味は甘味とまろやかさが同居する爽やかな味わいとなっており、口当たりもしっかりと感じることができます。芋の芳醇な香りも楽しむことができる芋焼酎が好きな方にはたまらない一品。

  660円（税込）

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  萬膳

  山小舎の蔵「萬膳蔵」の定番品、手造り麹、かめ壷仕込み、木樽蒸留による昔ながらの製法を軸とし、河内NK黒麹で仕込んだ「萬膳」です。黒麹ならではのビターなコクと甘みのある余韻、木樽蒸留ならではのナッツの様な香ばしさと芋のホクホクとした味わいが特徴です。

  880円（税込）

• 三岳

  屋久島の原生林に濾過された名水で仕込む本格焼酎。芋の香りがほんのりとして、口当たりが良く、甘みのあるのどごしの良い焼酎です。

  610円（税込）

• 紫尾の露

  芋焼酎特有の芳醇な薫りが立ち上り、重厚な味わいが舌全体にまとわりつく様な柔らかさ。

  500円（税込）

• 六代目　百合

  濾過をすることなく、芋の旨みを残したこの焼酎は、しっかりしたコクと旨みのある味わい。お湯割りがオススメですが、ロック・水割りとオールマイティーに美味しく飲んでいただけます。

  610円（税込）

• 古の扉

  ホワイトオークの新樽でゆっくりと月日をかけて丁寧に熟成させ琥珀色の素晴らしい樽香を持った熟成焼酎。

  500円（税込）

• 中々

  手造りの麹と選りの大麦のみを使用して麦の特徴である口当たりの軽さが良い大麦焼酎。

  500円（税込）

• 麦冠情け嶋

  ローストした様な香ばしい麦の味わい。柔らかくもあり飲み応えもあり。

  610円（税込）

• ささいなた

  独自の製法で麹臭やアルコール臭をおさえ、香ばしい麦の香りとキレのある後味がもたらす「きれいな旨み」は本格麦焼酎の新しい味わい。

  550円（税込）

• 田酒酒粕焼酎

  日本酒でお馴染みの青森県は西田酒造店さんより田酒の酒粕を原料として減圧蒸留で製造しました焼酎が届きました。アルコール度数高めの「30度」ご存知のように焼酎は、水やお湯で割って飲みますが、特にこの「田酒酒粕焼酎」は、綺麗でスッキリした味わいが特徴なので、炭酸水で割って飲んで頂くとより美味しさを感じられます。

  660円（税込）

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  繁桝大吟醸酒粕焼酎

  山田錦を使用して醸した大吟醸酒の酒粕焼酎です。吟醸香に似たさわやかな香りとすっきり軽やかなあたり。

  610円（税込）

• 吟香露

  この焼酎の蔵元「杜の蔵」は、清酒もつくっていますが、その清酒の中でも吟醸酒の酒粕のみを原料に使用した吟醸酒粕焼酎です。吟醸酒粕を使用したもろみを、減圧蒸留で蒸留していて、吟醸酒粕ならではの華やかでフルーティな吟醸香、すっきりと軽やかな口当たりが特徴の大変飲みやすい焼酎に仕上がっています。

  550円（税込）

• 久米仙

  黒麹を用い、米麹だけで低温醗酵させた減圧蒸留酒。フルーティでソフトな口当たり。

  440円（税込）

• 首里天

  シェリー樽にて貯蔵し熟成させ、上品な木香と甘いバニラ香、なめらかな口当たりが特徴。

  500円（税込）

• 瑞泉青龍

  ８年以上の古酒をブレンド。独特の甘味と円やかさは何度も飲み返したくなる味。

  550円（税込）

• 喜界島

  熟成されているため喉越しは極めてまろやかで、ほんのりとした甘み。

  550円（税込）

• 加那

  樫樽で熟されたラム酒にも似た芳醇な香り、まろやかな舌触りの、砂糖きびの甘さが特徴的。

  610円（税込）

• 鍛高譚

  厳選された香り高いシソと大雪山系の清冽な水を使用した爽やかな風味の焼酎。

  500円（税込）

【日本酒】

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  Ohmine（大嶺） 3粒 無濾過生原酒 出羽燦々　【山口】（グラス）

  酒造好適米「出羽燦々」は、やわらかく幅のある酒質を目指し開発された山形県オリジナルの酒造好適米です。酸味、旨み、キレの絶妙なバランスが持ち味です。グレープフルーツのような甘酸っぱさのなかに、生酒特有のピチピチと跳ねるフレッシュ感がプラスされたジューシーな味わいを楽しめます。

  830円（税込）

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  義侠 生酒 純米吟醸原酒 60％【愛知】（グラス）

  兵庫県東条町に山田錦の栽培を依頼し、新しい山田錦の産地開発に最も功績のある、米にこだわりの蔵元。仲間の全国の銘醸蔵とともに、契約栽培を増やし、生産者と蔵元、消費者との橋渡しとなり、田植えや稲刈り時期に交流会を行い、酒米あってこその日本酒を強く意識づけてこられました。さらりと入る飲み口から、含んだ瞬間に洋梨やマスカットのような香りが来ます。ですが全体的に米の旨味がたっぷりで、キレのある辛口です。

  850円（税込）

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  仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒　【栃木】（グラス）

  冬季限定、オリがたっぷり絡んだ決して甘くない活性にごり酒です。みずみずしい青りんごや洋ナシ様の香りが広がり、アタックのやわらかい甘さがシルキーに流れ、後半はピリピリしたガス感がドライにフィニッシュさせます。キメが細かく、実に繊細で緻密に造り込んであることをある事を知る事ができるはずです。

  880円（税込）

• 北の勝 大海　【根室】（グラス）

  地元根室で一番売れているお酒。口当たり良く飲みやすい甘口。

  440円（税込）

• 大雪乃蔵　辛々麗　【旭川】（グラス）

  冴えたキレの良さに澄んだあと口を持つ、辛口な逸品。

  500円（税込）

• 出羽桜 誠醸辛口　【山形】（グラス）

  飲み口が爽快な辛口酒で地元の飲食店では圧倒的な人気の定番酒。

  550円（税込）

• 山法師 紀元1972日々草　【山形】（グラス）

  花（日々草）から分離した酵母「花酵母」を使い醸したお酒。果実酒を思わす香りとスベリが良く飲み飽きのしない味わいが特徴。

  610円（税込）

• すず音　【宮城】（ボトル）

  日本酒版のスパークリングワイン。優しい甘味が女性に大人気。

  1,850円（税込）

• 月の輪　でっち　【岩手】（グラス）

  岩手県産ひとめぼれを六五％精米し非常に端麗で、癖のない飲み口に仕上がっている。

  550円（税込）

• 福正宗 銀ラベル　【石川】（グラス）

  純米酒に純米吟醸酒を混和し、きめ細かく仕上げた特別純米酒。やや辛口の味わいで後味がさらっとしている。

  550円（税込）

• 田酒　特別純米　本生原酒　【青森】（グラス）

  青森県産酒造好適米「華吹雪」を55％まで精米した地酒の銘品。こちらは流通量の限られた原酒の生酒バージョンです。

  750円（税込）

• 会津中将 夢の香　純米吟醸　【福島】（グラス）

  福島県が開発した酒造好適米「夢の香」と酵母の組み合わせで醸した福島県ブランドにこだわった純米吟醸酒。爽やかで柔らかな甘味、味わいのふくらみ方と辛さの加減、のど越しの優しいフルーティな甘味。抜群の美味しさです。春季福島県清酒鑑評会県知事賞 3年連続受賞酒！仙台日本酒サミット 第二位！

  750円（税込）

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  冩楽　純米吟醸　おりがらみ生　【福島】（グラス）

  寒い時期限定で出荷する、滓をからめた、うすにごりの火を一切通さない生酒。初しぼりのフレッシュ感に併せ、落ち着いた立ち香に加え、口の中に入れるとメロンのような華やかな吟醸香、しぼりたてならではのフレッシュな味わいが魅力です。フルーティーですが、キリッとした酸が全体を引き締め、辛口に仕上がっています。

  850円（税込）

• 吉田蔵　純米大吟醸無濾過生原酒　【石川】（グラス）

  顔の見える酒造りで人気の手取川の限定銘柄「吉田蔵」の瓶詰わずか200本の超限定無濾過生原酒。無濾過のいきいきと元気な酒質にマッチするしつこさのない芳醇で深い味わい。タンクから汲み出し、手を一切加えない正真正銘の本生酒。酒蔵でそのまま飲んでいる味わいを楽しめる１本。

  830円（税込）

• 横山五十　純米大吟醸直汲み生　【長崎】（グラス）

  お酒を絞った先からそのまま直に瓶詰めしていく「直汲み」の、新鮮で芳醇な生酒です。マスカットのような香りと上品でおちついた甘味で、食中酒として記憶に残る味わいを表現しています。すっきりとした酸でキレが良く、飲み心地良し。

  830円（税込）

• 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦　【名古屋】（グラス）

  南国の果実を思わせる吟醸香で、口に含むと『山田錦』の旨みがたっぷりと広がり、まろやかな甘さがありバランスのとれた旨口のお酒です。女性にも大好評いただいております！パリの有名三ツ星シェフにも認められ、日本酒の底知れぬ魅力を伝えた逸品！

  880円（税込）

• 田酒　純米大吟醸四割五分　【青森】（グラス）

  青りんごのような爽やかでフルーティな香り。洗練された上品で、米の凝縮した旨味を十二分に味わえます。含むと果実酒感覚のメリハリを効かせた甘味旨みが押し寄せます。

  1,080円（税込）

• 季節のお酒も順次入荷しております※銘柄は順次入れ替わっておりますので、詳細はお尋ねください。

  750円（税込）