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讃岐うどん 麦まる おすすめレポート
Ｋｏｕさん
40代前半/男性・投稿日：2015/09/06
来店シーン：一人で
杵屋さんプロデュースの讃岐うどん
東京駅八重洲地下街。通称「ヤエチカ」。仕事が東京駅近辺になって、何故か不便を感じていました。
職場である南口方面に立ちそば（少）ないんだもん。
朝、家で納豆ご飯食べるか通勤中に立ちそば食うっていうパターンが多いボク的には死活問題なわけですよ。
そんな八重洲の南側ですが、「立ちそば」ではありませんが讃岐うどん屋さんが朝から営業しています。。
朝8:00オープンってのが良いですね。出勤前に寄れますね。
2015/06/29(月)の朝9時前に伺いました。
はじめにうどん(今回はかけの並・税別267円)を注文します。
んで、その後お好みのトッピングをセルフで取っていく、いわゆる「讃岐スタイル」です。
いか天(税別115円)を取りました。
朝定(税別286円)ってのもお得感ありますね。
会計を済ませて、近くにあるテーブルにはフリーで入れられる揚げ玉とかネギ（細ネギの小口切り）とかを入れて席につきます。あっ、ダシもそこで自分で注ぎます（かけの場合）
オフィシャルサイトに書かれていましたが店内製麺らしいです。
加水率は高めでツルッとした麺です。腰も十分。
美味しいうどんです。値段を考えると相当お値打ちかと。
汁は、いりこは控えめな印象です。
いりこと、かつお節、昆布使ってるかな？の合わせダシなんじゃないかな。
もしかしたら、関東人の味覚に合わせてチューニングしているのかも分かりません。
イリコが強いより、やっぱりかつお節とかのほうが飲み慣れていますからね。
あっさり薄味ですが、旨味は十分です。うどんに合ってると思います。
こちらの運営母体は「杵屋」さんなんですよね。
讃岐うどんに、杵屋さん本拠地の大阪うどんのいいとこを上手く合わせているような。
ひと味違った讃岐うどんを出してくれるお店だと思います。
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