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天草と郷土料理居酒屋
魚粋 料理 2024/08/21 更新
霜降り馬刺し・赤身馬刺し・コウネ・馬ヒモ・フタエゴ・田楽・ぐるぐる・辛子蓮根・高菜おにぎりの盛合せです。熊本の名物が一度に楽しめ、お酒にもよく合うお料理の数々をぜひご堪能ください。
言わずと知れた熊本名物の代表格！オリジナルの辛子蓮根を熱々でご提供します。そのほか多数の熊本名物や九州料理をご用意しております。
郷土料理・熊本名物『馬刺し・辛子蓮根・一文字ぐるぐる・肥後の赤鶏』など取り揃えております♪特に馬刺しは、霜降り・赤身・コウネ・馬ヒモ・レバーの5点盛合せや、ユッケなど種類が豊富。お酒を傾けながら、熊本の名物を心行くまでご堪能ください。
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美味しい魚が食べたい！会社やお出かけ帰りのお食事などにもご利用いただける飲み放題付コースをご用意しております。天草の漁港からそのまま活魚車に積み込んだ新鮮そのものをお刺身など魚粋自慢の魚料理をはじめ馬刺し、さつま揚げ、辛子れんこんなど熊本・九州の名物料理をぜひコースで味わってみてください。
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天草で獲れた旬の魚はもちろんのこと「マグロ」「イカ」「海老」「ホタテ」などの定番や「馬刺しと生うに」「炙り帆立と刻み柚子の握り」「本ずわい蟹と檸檬塩の握り」などひと味違ったお寿司もぜひご賞味ください。職人が心を込めて握る安心・安全の寿司をご堪能あれ！
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※二人前より承ります。※仕入状況により内容が変わる場合がございます。
1,375円（税込）
霜降り馬刺し・赤身馬刺し・コウネ・馬ヒモ・フタエゴ田楽・・ぐるぐる・辛子蓮根・高菜おにぎり の盛合せ
2,200円（税込）
目利きのプロが厳選した鮮魚を丁寧にお刺身にします。その時々の旬の鮮魚をお楽しみください。
一人前 1,375円
しっかりとした歯ごたえ、コクのある味わいが特徴の赤鶏。赤鶏そのものの旨味をご堪能ください。
968円（税込）
馬ホルモンを柔らかく煮込み味噌したてに、味噌の甘辛い味が、馬ホルモンと絶妙の味を作ります。熊本では馬ホルモン定食などご飯のおかずとして食べられています。
715円（税込）
一文字【わけぎ】をさっとゆでて冷ましてから名前の通りぐるぐる巻きます。ザクっとした食べ応えのある食感がクセになります。
495円（税込）
マグロ・イカ・茗荷・海老・芽葱・ホタテ・いくら・天草活魚など、目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司。職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。12貫2,640円/8貫1,540円
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赤身・フタエゴ・コウネの盛り合わせ。四種盛りには霜降りを、五種盛りには霜降りと馬ひもが追加されます。■四種盛り 3,300円(税込)/四種盛り（ハーフ） 1,760円(税込)■五種盛り 4,620円(税込)/五種盛り（ハーフ） 2,420円(税込)
2,200円（税込）
品の良い脂ののり、馬刺しの脂はさっぱりとしてヘルシー！
2,915円（税込）
高たんぱく・低カロリー・低脂質・低糖質で栄養豊富な赤身馬刺しです。
1,815円（税込）
超希少部位、入荷が不安定な商品です。
2,200円（税込）
あばら部分のお肉です。甘味、旨味が魚種くした希少部位です。
1,518円（税込）
プリプリ食感で甘味があります。赤身と一緒に食べるとさらに美味しくなります。
1,320円（税込）
馬肉と納豆がベストマッチ！
880円（税込）
馬肉を韓国料理【ユッケ】にアレンジ、甘辛いタレが絶妙なハーモニー
880円（税込）
独特の歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味が広がります。
990円（税込）
馬の中落ちカルビのことです。あっさりしていて、濃厚な旨味です。
1,650円（税込）
一文字【わけぎ】をさっとゆでて冷ましてから名前の通りぐるぐる巻きます。
495円（税込）
言わずと知れた熊本名物の代表格！オリジナルの辛子蓮根を熱々でご提供します。■1枚 132円(税込)
660円（税込）
馬ホルモンを柔らかく煮込み味噌したてに、味噌の甘辛い味が、馬ホルモンと絶妙の味を作ります。熊本では馬ホルモン定食などご飯のおかずとして食べられています。
715円（税込）
鹿児島名物のさつま揚げ！当店オリジナルレシピで鹿児島のさつま揚げに負けないおいしさです。
660円（税込）
しっかりとした歯ごたえ、コクのある味わいの赤鶏です。
968円（税込）
呼子名物イカ焼売をオリジナルレシピで再現しました。プリップリ食感をお楽しみください。
660円（税込）
新博多名物！出し巻き玉子に明太子を中に入れ焼き上げます。ふんわり食感と明太子が絶妙です。
682円（税込）
熊本では誰もが知っているポピュラーなお料理。違う点はハニーマスタードであらたなアクセントを付けました。
550円（税込）
【追加】■もつ肉 660円 ■野菜 440円 ■ちゃんぽん麺 220円
1,430円（税込）
■ハーフ 1,100円(税込)
1,980円（税込）
638円（税込）
しっかりとした歯ごたえ、コクのある味わいの赤鶏をコロ焼きにしました。
935円（税込）
希少部位、鶏の首肉(せせり)をガーリック炒めにしました。味良し、風味良しのお料理です。
935円（税込）
さかな中心のお料理ですが、リクエストにお応えしてメニューに入れました。
1,980円（税込）
特製の具材をグラタンにお酒も進みます。
880円（税込）
マグロ・イカ・茗荷・海老・芽葱・ホタテ・いくら・天草活魚などその日に仕入れた魚介を寿司に。■八貫 1,540円(税込)
2,640円（税込）
605円（税込）
682円（税込）
462円（税込）
495円（税込）
462円（税込）
418円（税込）
418円（税込）
462円（税込）
418円（税込）
「くまさんの輝き」は熊本県農業研究センターで開発された熊本県独自の品種です。良食味米品種としても有名な「コシヒカリ」や「ヒノヒカリ」の美味しさを受け継いだ、甘くてもちもちとした食味が特徴で、炊きたてご飯もおにぎりやお弁当にしても美味しいお米です。また、田んぼでの立ち姿も、玄米の透明感も、炊いたお米のツヤも、どれをとっても美しい逸品です。炊きあがりにツヤがあり、粘りが強くておいしいのが特長です。
※画像はイメージです
契約農家から直に仕入れて精米、袋詰めして出荷するまでの全工程を自社にて完結。お米を知り尽くしたお米マイスターが在籍する岡本商店は、HACCAP取得の認定工場です。また全国に約500人しかいない五つ星マイスター(店主の岡本氏)による徹底管理と精米により安心・安全なお米をお届けします。
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岡本商店で精米された1週間以内のお米を使用。お米のとぎ方もうまみを逃がさないように研ぎます。浸漬時間、水の量も細かく調整。炊きあがりの蒸らし、シャリ切りで余分な水分を飛ばし味を均一化し風味を損なわないように仕上げます。
※画像はイメージです
715円（税込）
ひとくちサイズがかわいいたこ天。藻塩でお召し上がりください。
803円（税込）
揚げ方にもこだわったカリッとジューシーな唐揚げです。
748円（税込）
定番中のポテトフライ3種類の塩をご用意しました。お好みでお召し上がりください。
583円（税込）
揚げ出し豆腐だけでなく季節の野菜も揚げ出しにしました。
715円（税込）
やめられないとまらない・・・どこかで聞いたことのあるフレーズそのもののお料理です。黒枝豆をごま油で炒めた、一味違った枝豆です。
462円（税込）
秋田名物の『いぶりがっこ』をクリームチーズと合わせました。酒のアテにぴったりのお料理です。
528円（税込）
困ったときにはこちら、日本酒・焼酎のおつまみに
528円（税込）
漁師料理のなめろうを新鮮な地魚でお作りします。
880円（税込）
和製アンチョビといわれるかつおの内臓の塩辛。お酒、焼酎にあう珍味です。
528円（税込）
しっとりジューシーなローストポークとお野菜のサラダ。胡麻ドレッシングでご提供します。■ハーフサイズ 440円(税込)
858円（税込）
今や定番のシーザーサラダをお野菜中心に仕上げました。■ハーフサイズ 385円(税込)
748円（税込）
その日一番のお魚をカルパッチョにします。■ハーフサイズ 550円(税込)
990円（税込）
つるんとのど越しが良く、コシの強いもちもちの自慢の麺です！
880円（税込）
和食屋さんでパスタですが、侮れないお料理です。
1,320円（税込）
漬けまぐろをトッピングした焼きおにぎり茶漬け。〆にいかがでしょうか。
748円（税込）
熊本名産高菜の焼おにぎりです。
275円（税込）
528円（税込）
550円（税込）
462円（税込）
605円（税込）
660円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-08-21 09:00:46.0
予約人数分のポイントがたまる
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