全室完全個室!新鮮な旬の北海道料理を堪能

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海乃四季

4.5Excellent!70件のレビューの総評提供:TrustYou
評点について
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海乃四季 料理 2023/10/19 更新

海乃四季 料理のこだわり

  • 新鮮な魚介を注文後に生簀から引き上げ、捌きたてを提供

    新鮮な魚介を注文後に生簀から引き上げ、捌きたてを提供

    北海道名物の毛蟹を港から直送。注文を受けてから生簀から取り出して捌いた刺身は、まさに至極の逸品。新鮮な魚介を求め、月に1~2度、自らで釣った魚がメニューに並べる事も。仕入れから調理にまでこだわった料理は、真心のこもったものばかり。その日のおすすめは是非スタッフにお尋ねください。

  • 各地から選りすぐった『お造り盛り合わせ』【3500円~】

    各地から選りすぐった『お造り盛り合わせ』【3500円~】

    料理長自らが市場や港で厳選した新鮮な魚介の数々。各地から取り寄せた、旬の魚介5種類をひと皿に。旬の食材を使い味にこだわることはもちろん、お客様の目を楽しませるような盛りつけにも心がけています。見た目にも鮮やかで繊細な一皿をぜひお愉しみください。

海乃四季 おすすめ料理

  • 海乃四季のおすすめ料理1

    【全9品】活毛ガニ の釜茹で・刺身 丸ごと満足コース!

    店内の水槽から取り出しですぐに捌いた活毛ガニの洗い(刺身)や、その場で茹でた活毛ガニの味・香りを堪能できる贅沢コース!その時旬の食材をたくさん組み込んだ全8品以上の人気のコースです。

    8800円~(税込)

  • 海乃四季のおすすめ料理2

    北海道網走産釣りキンキ

    北海道の高級魚【釣りキンキ】は鮮度も脂ノリも最高です刺身・しゃぶしゃぶ・焼き・煮付けと、どの調理法でも絶品ですおすすめはしゃぶしゃぶです。サッとくぐしてレア、しっかり火を通してふっくらした食感、色んなお味で楽しんでいただけます。口の中いっぱいにキンキの甘い脂が広がります。コースも単品も〇

    8800円~(税込)

  • 海乃四季のおすすめ料理3

    見た事ない!【超特大ホッケ】(50~60cm)

    ボリュームたっぷりで脂ののったホッケ。運ばれてきた大きさを見て「こんなの見た事ない!」と驚くお客様がほとんど。肉厚でジューシーな身をほぐしてご賞味ください。特大ホッケを入れたコースは6000円からご用意できます。

    6600円(税込)

海乃四季 料理

お造り

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焼物

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煮物

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その他

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しゃぶしゃぶ

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デザート

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料理に関するメッセージ

  • 当店の自慢は何と言っても『煮付け』。火を通しすぎず、ふっくら仕上げています。おいしい煮付けを作るポイントは食材。次に、調理があります。火を通しすぎず、ふっくら煮る。仕上がりを見るコツは、長年の勘によるところがありますので、何度もチャレンジしてみてください。他にも、蟹や牡丹海老はもちろん、新鮮な活魚を生簀に放しています。注文を受けてから捌く魚介もたくさんございます。市場や港をはじめ、各地から選り抜きの食材を集めておりますので、他では味わえない逸品をぜひご賞味ください。

    海乃四季のスタッフ1

    料理長

    柳 昌太郎 氏(ヤナギ ショウタロウ)

    北海道

    1987年、北海道生まれ。地元の高校を卒業後、調理師専門学校に入学。道内の和食店を中心に経験を摘みながら、各地の美食も探訪。2018年に【煮魚・刺身・旬菜 海乃四季】の料理長を引き継ぐ事に。新鮮な食材を見極める目はもとより、必ず自分自身が市場へ足を運び、その日の仕入をするという妥協を許さない徹底ぶり!煮魚をはじめとした、素材を生かした調理に定評がある。

  • 海乃四季のスタッフ1

    柳 昌太郎 氏(ヤナギ ショウタロウ)

備考

  • ※お通し代としてお一人様440円(税込)頂戴しております。

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2023-10-19 22:24:29.0

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