Bistro 仙人掌 亀岡 料理のこだわり
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京野菜、新鮮野菜、旬の鮮魚を毎朝仕入れてご提供
旬の野菜、鮮度のいい野菜、値段も安い、珍しい野菜、無農薬・減農薬、様々な条件を満たしたすばらしい野菜たちが、亀岡では簡単に手に入ります。毎朝仕入れ、調理し、ご提供することにこだわります。京都中央卸売市場には毎朝欠かすことなく通い、信頼の置ける卸売先より旬の鮮度の良い魚を仕入れております。
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料理に欠かせないパートナー、ワインを大切にしています
ワインが大好きです。なぜなら、それがあるだけで幸せになれる飲み物だからです。細かいウンチクをいいだせばきりがないのですが、それは、さておき、とにかくがぶ飲みしましょう。大安売りのグラスワインもご提供。ご予算・お好みをお伝えいただきましたら、シェフ厳選のワインをお席まで数種類お持ちいたします。