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銀座 熊さわ おすすめレポート
幸さん
40代後半/女性・投稿日：2011/01/22
ディナー | 来店シーン：デート
一期一会のおまかせ料理が美味しい！
この日は付き出し２品とお刺身の盛り合わせ、店主の方のお勧め２品とトロロご飯を頂きましたが、どれをとっても美味しかったです。お刺身には手作りの土佐醤油と、昆布塩が出されますが、関アジを仕入れたからといってショウガ醤油も出して下さいました。
伺うところによると、お魚は毎朝築地で天然物のみを仕入れ、お出汁やお料理も作り置きをしていないとか。
なるほど、季節によって水茄子（ミズといってもお出汁に漬けてあり認識不足でした）や冬瓜の煮物などが、お出汁がよく効いていて本当に美味しいです。
年末には店内の張り紙を見て「おせち」も注文してみましたが、お店でいただくお料理と同様に美味しかったです。
１０人入ったらいっぱいになるお店ですので、お料理が出てくるまでに時間がかかることもありました。
予定が決まったらまずは予約することをお勧めします。
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