麺や三笑はじめおすすめレポート

おすすめレポートについて

退会済みユーザーさん

投稿日：2014/02/13

ランチ

餃子

餃子はハネが付いていてパリパリ、餡は肉が多めでニンニクも効いていて旨かったです。

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たくやさん

30代前半/男性・投稿日：2013/11/25

来店シーン：一人で

越谷一のラーメン屋

ここのラーメンは美味しいです。

いつもここを通るので気になっていました。

入った時間が遅かったので空いていました。

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Ｋｏｕさん

30代後半/男性・投稿日：2011/12/31

ディナー | 来店シーン：家族・子供と

オーソドックスで完成度の高いラーメン

以前から気にはなっていたお店でしたが、家から若干の距離があって未訪だったお店。
大袋に「麺や三笑つばさ」というお店があって、ややこしいですｗ（姉妹店みたいですね）

2011/11/03。19:30くらいにお邪魔しました。
先客が・・・２組４人だったかな？後客が２組５人。
お店はカウンターが１０席ないかな～。テーブルが４人×３くらい。
いずれもあやふやな記憶（笑）

ご夫婦で経営しているのかな？
入店すると「いらっしゃいませー。」威勢いいです。

ボクはスペシャル醤油らーめん(850円)
カミサンはこて旨つけめんに旨玉(800円+100円)
チビが醤油ちゃーしゅー麺に旨玉(900円+100円)
それに、焼き餃子(250円/5個)をオーダー。

店内ＰＯＰで無化調を強調しています。
無化調。ラーメン屋のトレンドになって久しいですね。
ボクも趣味でラーメン作りますが、難しいですよ～

さて、スペシャル醤油らーめん。太麺と中細麺を選べます。今回は太麺。
眼を引くのは大きめの海苔が３枚。
それから、一面埋め尽くされているチャーシュー。バラ肉ですな。
１枚は炙られてます。
それとほうれん草、メンマ、刻みネギ、白髪ネギ。具だくさん。

スープは、鶏がらが中心かな？軽く白濁する程度のあっさりダシ。
食べ進めると、中盤以降から鰹節の粉末と思われる味を感じます。
タレ→魚粉→スープの順で丼に入れたんでしょうかね。はじめはわかりませんでした。
無化調を謳ってるだけあってすっきりした味。
太麺はかん水ならではの過度な腰ではなく、どっちかと言うと、
小麦粉のグルテンならではの・・・うどんに近い腰に感じました。
無化調であっさり目に取られたスープなので合ってますね。
あまり邪魔しません。

チャーシューは歯ごたえを残した作り方。
醤油ダレと味の系統が似てるように感じたので、チャーシューのつけダレをベースに
醤油ダレを作ったんでしょうかね。
柔らかくて、溶けちゃう～（はぁと）的な肉が好きじゃないので、こういうチャーシュは好きです。
旨玉は絶妙の半熟加減。これは旨いです。
ブレなくこの味玉が提供されてるとすれば凄いですね。

あっ！オーソドックスなラーメンでしたが、カミサンのつけ麺。
これは食ったこと無い味です。
ボクの貧弱な味覚だと、味付けに何使われてるのかすらわかりません（泣）
あれ・・・何だろう？
カミサン曰く「これはアリ」だそうです。

餃子は、ボリュームありますね。
手包みが強調されているだけあって、家庭的な餃子です。
こちらもオーソドックスな構成の味ですけど、安心して食えますね。

全体的に、バランス良く作られたお料理だと思います。
違うメニューも試してみたいです。