中華そば葦屋おすすめレポート（1）

Ｋｏｕさん

30代後半/男性・投稿日：2011/12/31

ディナー | 来店シーン：一人で

期待通りの魚介醤油ラーメン

ここんとこずーっとラーメンが食べたくて。
・・・。いつもだけど（笑）
オレ、いつからラーメン中毒になったんだろうか？

乗換駅である西船橋でフラフラっと途中下車。
時に、2011/07/12。時間は19時過ぎでしょうか。

前客4人くらいで、後客1人。
お店はカウンターのみの７～８席の小規模店。
従業員の人は3人いたかな？

中華そば680円に味玉100円トッピング。
味玉ってさー、卵1個１０数円だから利幅あるよな～なんて分かっちゃいるんだけど、ついついポチしちゃうんだよね。
完全に店の思惑通り（笑）

5分くらいで出てきました。
スープは小鍋で温めなおすオペレーション。
スープの酸化を抑えるためでしょうね。
こういうの、細かいところだけど大切ですね。
昼の混雑時、同じオペレーションだと大変な気がしますが、どうでしょう？

スープを一口。
はじめに節系の香りと味がやってきます。鰹節？だけじゃない気がするなぁ。
さば節とか入ってるのかな？ブレンド系の魚粉かも？
その後に、豚を中心とした動物性味がやってきます。
いわゆる、魚介系醤油ラーメンです。

麺はいかにも中華麺っぽい「うそ臭い腰」（笑）が十分の中細縮れ麺。
実はこういう麺、キライじゃないんです。オレ。
なんていうの？輪ゴムみたいな感じ？ワシワシ噛んで食おう。みたいな。

具は海苔、チャーシュー、メンマ、ネギ。そして追加トッピングの味玉。
全体的に大人しい感じの味付け。
魚介系スープで、具の味付けが強いと最終的にケンカしちゃうので、
このくらい抑えた具の味付けで正解と思います。

魚介系醤油ラーメンで、きちんとツボを押さえた、
ボクらが望んだとおりにラーメンと思います。
西船橋から近くて使いやすい立地条件ですし。
途中下車した際にはまた寄ろうと思います。