人形町　ふうれん

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  沖漬塩秋刀魚(おきづけしおさんま)

  根室でも漁師に知り合いがいて作ってもらわないと食べられない超貴重な秋刀魚、沖漬塩秋刀魚(おきづけしおさんま)３年ぶり入荷！

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  ほっけと大平（おひょう）のお造り

  “ほっけは鮮度が落ちやすい”。ほっけが干物として一般化した所以である。本来ほっけは上品な旨みと香りを併せもつ、刺身が美味しい魚なのだ。ここでは是非一度、「生」で食してみてほしい。

  時価

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  鮭の幽庵焼き

  季節の鮭は、ほのかに甘い。旬の秋鮭、幻の鮭児など、ここでは時期によって提供している鮭の種類が異なる。塩でごまかさない鮭本来の味は、こんなにも甘くて旨いのか、と思わず唸る。

  時価

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  花咲蟹のしんじょうあられ揚げ

  見た目にも華やかなあられ揚げは、香りと食感をぜひ楽しんでほしい。ふわっとした食感とともに蟹の風味が香り、食欲をそそる。

  時価

• 蝦夷鹿　ソーセージ文化揚

  900円

• 蝦夷鹿　生ハム

  900円

• 蝦夷鹿  ヒレカツレツ

  1250円

• かじか(身の締まった白身魚)　唐揚

  自家製ポン酢で

  800円

• 鍋こわし(1・2人前)

  味噌仕立て又は自家製チゲ味噌

  1250円

• 花咲蟹　玉子とじ

  980円

• 花咲蟹　真薯揚出し

  980円

• 花咲蟹　鉄砲汁(1・2人前)

  味噌仕立て又は自家製チゲ味噌

  1550円

• つぶ貝ガーリックバター焼

  1350円

• 真ほっけ　フライ3種盛り

  850円

• 真ほっけ　干物

  1800円/半身900円

• 北海しまえび　浜茹で

  頭は素揚

  980円

• 北海しまえび　アボカド山わさびタルタル

  1280円

• 鮭(時不知・ますのすけ・目近・紅)　冬葉(とば)の炙り

  やわらかい寒干し

  700円

• 鮭(時不知・ますのすけ・目近・紅)　めふん

  血合いの塩辛

  700円

• かすべ(えいひれ)　生干し炙り

  肉厚でやわらか

  700円

• かすべ(えいひれ)　唐揚

  軟骨がおいしい

  750円

• 知床鶏　竜田揚

  880円

• 知床鶏　酒粕(北の勝)漬焼物

  800円

• 知床鶏　かしわ天と季節野菜天ぷら

  850円

• ほや塩辛

  680円

• ふうれんのだし巻き卵

  780円

• お食事　お任せ5貫握り

  1450円

• お食事　白身魚の押寿司

  1450円

• 山わさび正油漬細巻

  350円

• 焼きたて紅鮭おにぎり

  380円

• 知床豚のエスカロップ

  ※要予約

  1350円

• 本日のだし茶漬け

  750円

• 椀物　ふのりの味噌汁

  380円

• 椀物　知床豚汁

  500円

根室の鮮魚　お造里

• 松川鰈

  980円

• 大平

  950円

• 曹以

  950円

• ほっけ

  800円

• 八角

  950円

• お造里3種盛合せ

  1800円

• お造里盛合せ

  3500円～