チーズ専門店 angiolino（アンジョリーノ） 六甲道

☆キャビア…20g、トースト10袋付！☆

《チーズ…8種類程度》　※内容は時々で変わります。ご了承ください。
■ブリヤ・サヴァラン・フレ（フレッシュタイプ・フランス）
有名なフランスの美食家の名前にちなんで名づけられました。
さわやかな酸味ととろけるようななめらかな口当たり。

■ケーゼレベレン　マウンテンハーブ（セミハード・ドイツ）
しっとりとバターのようなコクがあって、
後からハーブの香りが立ち上がります。
ハーブはローズマリー・オレガノ・セイボリー（シソ科）・バジル・タイム・ラベンダー等など様々。

■コンテ　12か月（セミハード・フランス）
中身はしなやかで甘く、濃厚な味わいです。
森を思わせる香りや木の実の香り。
はちみつのような甘み、複雑な風味で強い印象。

■ポートワインダービー（セミハード・イギリス）
ポルトガルのポートワインが練り込まれた紫色のチーズ。
フルーティーでブルーベリーのよう。

■ミモレット12か月（セミハード・フランス）
チーズダニを用いる熟成方法。熟成を重ねることで色合いも濃いオレンジ色へ。
ねっとりとした食感が増し、ヘーゼルナッツのようなコクが生まれる。

■ゴーダバジル（セミハード・オランダ）
オランダの代表的なゴーダチーズに、バジルとガーリックを混ぜてあります。
バジルの香りが広がって、食欲がそそられます。
そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチや料理にも使えます。

■カマンベール　メルシーシェフ（白カビ・フランス）
表面についた白カビを熟成させて風味をつける製法。
クセはなく穏やかでクリーミー、なめらかな舌触りです。

■ミセラ（青カビ・デンマーク）
チーズファンの間から『幻のチーズ』、隠れた逸品と評価を受け続けていました。
ピリッとした辛みと独特のにおいとクセを兼ね備えています。

《生ハム・サラミ…4種類程度》
■モルタデッラ
ミンチした豚肉にダイスカットしたラードを混ぜ15種のスパイス、ピスタチオを配合

■サラミ・ミラノ
最もよく知られているサラミのひとつ。