そば道場おすすめレポート

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anchanさん

投稿日：2011/09/05

山奥で出会う、驚きの味！

８月13日　徳島県から剣山（つるぎさん）を経て東祖谷コース（狭い山道）を走り、かずら橋（高知県側とは異なる）を経由し山道１時間程の所。
そば道場の看板、祖谷蕎麦は素朴で香りよく腰が強く美味しい。

道場とあるので、指導をお願いできるか尋ねる。
「今日は飛び込みもOK」とのこと（通常は予約らしい）、早速裏手の教室へ。
丁度先約の生徒（女性2名）が最後の蕎麦切りに挑戦中、10分程傍観。
「これなら」と思って自分の番、こねから薄く延ばし、そば切り・・・見ていた様には上手く行かず、悪戦苦闘！30分。

自分で打った蕎麦を、表の食堂へ持込み、「自分だけのざる蕎麦」へ。
茹で上がるまで、店特性おでん、味噌ダレが実に合う。
自家製かたい豆腐、手造りこんにゃく、いのしし肉筋・・・絶品！
出来上がりの、「自分だけのざる蕎麦」タレだしと山わさび。最高！

祖谷蕎麦の手打ち指導教室・・・1人2400円　（ざる蕎麦仕上げ込み）
おでんは1品　100円程度

ランチ

来店シーン：家族・子供と

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