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創業40年超！地域に愛され続ける絶品うなぎ
大穀 鶴ヶ島店 料理 2025/03/14 更新
大穀のうなぎは、お客様にご注文を頂いてから１尾１尾をお一人おひとりのお客様のためにさばきます。 素材のうなぎは、静岡県浜名湖、愛知県一色町、鹿児島県大隅半島等の厳選された池から活きたまま高速輸送や航空輸送で仕入れます。 おいしさの理由は、大穀のうなぎ職人がひとつひとつ丁寧に骨を抜き、紀州備長炭で情熱を込めて焼き上げます！
北海道産または越前の厳選した蕎麦粉のみを使い、1：9でそば粉を9割使用しております！蕎麦の実の中心にある真っ白な部分（胚乳部）を贅沢に使い、しかし更科にしばられることなく、蕎麦本来の甘味と香りを引き出しました。蕎麦つゆはじっくりと寝かした返しと利尻昆布と枕崎の鰹節をはじめとし、更に数種のだしを加えた自家製のつゆです★
山の幸から海の幸まで、その時期に旬を迎える食材をふんだんに使用♪口だけでなく、目でもお楽しみ頂ける春の懐石料理を4種類ご用意しております！特に「うなぎづくし」はその名の通り、うなぎの全てを味わい尽くせる贅沢な料理☆★骨唐揚げ・肝焼き・うなぎ巻き玉子など珠玉のうなぎ料理がズラリ！是非一度ご賞味下さい。
税込7000円より
「大穀」のうなぎ料理の中でも、特に好評を頂いているのがこの料理！まずはそのままうな丼で、旨味を存分に閉じ込めた蒲焼きをお楽しみ下さい★２杯目は、薬味をまぶしてアクセントを加えて風味の変化を。３杯目は、薬味をまぶしてだし汁をかけてお茶漬けでサラリと♪※提供までに40分ほど頂戴いたします
税込2900円
豪華な前菜から始まり、鮮やかなお造りやジューシーなステーキ、そして満足感溢れる食事と甘味など贅沢な味わいが少しずつ楽しめるボリューム満点のコースです。どのお料理も一口食べればその美味しさにうっとり♪ぜひ「大穀」にて豪華な食材と繊細な職人の技が融合して演出する特別なひとときをお過ごしください◎
11,000円（税込）
大穀こだわりのうなぎを存分にお楽しみいただける商品です。 ぜひご賞味下さい。 ◆前菜（鰻佃煮、蓴菜、ひれ焼き、肝焼き）◆う巻き（鰻巻き玉子）◆うざく（鰻酢の物）◆鰻骨唐揚◆白焼◆蒲焼◆御飯、お新香、肝吸物、
12,000円（税込）
【特選うなぎ】あっさりとした繊細な肉質のうなぎを使用（肝吸・香の物）
6,200円（税込）
（肉厚うなぎ・肝吸・香の物）大穀を代表する本格うな重メニュー。毎日厳選した活うなぎを、1尾1尾丁寧にさいて骨を抜き、真心込めて焼き上げます。
4,500円（税込）
（肝吸・香の物）
4,800円（税込）
（肉厚うなぎ・肝吸・香の物）
6,600円（税込）
（肉厚うなぎ・味噌碗・香の物）
2,400円（税込）
石焼きのアツアツうなぎご飯を、そのままうな丼で… 薬味をまぶして… 特製だし汁をかけてお茶漬けで… 最後は、お好みの召し上がり方でお楽しみください。
2,900円（税込）
（上）には、うなぎの骨唐揚げ一本付き 石焼きのアツアツうなぎご飯を、そのままうな丼で… 薬味をまぶして… 特製だし汁をかけてお茶漬けで… 最後は、お好みの召し上がり方でお楽しみください。
5,000円（税込）
(うな重 竹・本まぐろ重・味噌汁・香の物・柚子ゼリー) お薦め商品 うな重 竹に、本まぐろ重、味噌汁、香の物、柚子ゼリーが付いたセットです。
4,400円（税込）
(前菜・刺身・うな重竹・味噌碗・香の物) うな重 竹に、季節ごとの前菜と本鮪と鯛のお刺身が付いたセットです。
4,200円（税込）
(前菜・茶碗蒸・うな重竹・味噌碗・香の物) うな重 竹に、前菜と茶碗蒸が付いた女性に人気の豪華なセットです。前菜は、季節によって変更となります。
3,600円（税込）
こだわりのうなぎ料理。山葵醤油、山椒塩でお楽しみ下さい。※こちらの料理は御飯、汁物、香の物は付きません。
4,200円（税込）
海老2本付き
2,790円（税込）
1,740円（税込）
1,540円（税込）
2,390円（税込）
うなぎ料理とともに、大穀各店で大人気の看板メニュー。（前菜・刺身・預鉢・揚げ物・御飯・味噌汁・香の物）※お料理内容は、季節・仕入れ状況により一部変更する場合がございます
1,850円（税込）
2,800円（税込）
人気商品「鹿児島黒豚とんかつ」がさらに肉厚になって新登場。極上の肉質は臭みがなく、とろける柔らかさと、さっぱりとした食感がおいしさの特徴です。
2,200円（税込）
本まぐろをこだわり大穀特製のたれでじっくりと漬け込みます。
2,400円（税込）
国産銘柄鶏を、秘伝のにんにく醤油にたっぷり漬け込んで、独自の旨みと風味に仕立て上げます。
1,500円（税込）
海老2本付き
2,550円（税込）
北海道産小麦限定。国産にこだわった安心・安全メニューです。※おもちゃと果汁100％ジュース付き（小学生以下のお子様を対象とさせて頂きます）
500円（税込）
人気のハンバーグ・ からあげ・玉子焼きに、いくらも入ったうれしいメニュー。※おもちゃと果汁100％ジュース付き（小学生以下のお子様を対象とさせて頂きます）
850円（税込）
大自然の大地を元気に踏みしめ、光と風をいっぱい受けて育った健康な鶏たちの自然卵を使用。だしの美味しさも際立つ逸品です。
850円（税込）
鹿児島県産黒毛和牛肉（黒牛）を使用。きめ細かくやわらかい肉質に加え、焼くことによって濃厚なコクと旨味が、お口の中に広がります。
750円（税込）
本まぐろ（クロマグロ）を贅沢に使用したお刺身です。
1,500円（税込）
（約2～3人前） 定番の野菜に旬の野菜も入って、彩り＆栄養バランスの優れた一品です。ドレッシングは、和風・わさび・シーザーの3種類からお選び頂けます。
900円（税込）
島根県の定番。魚のすり身に赤唐辛子を練り合わせて揚げた、ぴりっと辛みの効いたくせになる美味しさです。生ビールとぜひご一緒に…。
500円（税込）
岩手県産銘柄鶏を使用。焼き鳥に最も適した高級部位を、紀州備長炭で丁寧に焼き上げます。
450円（税込）
幅広い層から人気の定番商品です。
500円（税込）
※内容は変更となる場合がございます。
700円（税込）
幅広い層から人気の定番商品です。
600円（税込）
カラッと揚がったうなぎの骨唐揚げはお酒のお供にもピッタリです。
600円（税込）
赤みそ、田楽みその二種類の特製みそでお楽しみ下さい。
900円（税込）
赤城山麓の美味しい水で育った上州麦豚は、さっぱりとした肉質と深い味わいが特徴です。大穀特製のたれでじっくり煮込んだ角煮をお楽しみ下さい。
850円（税込）
陸中（岩手県）産 銘柄鶏を、特製にんにく醤油にじっくり漬込んだしっとりタイプの唐揚げです。
1,200円（税込）
温かい薩摩いもと冷たいアイスがよく合う、絶妙な一品です。
750円（税込）
【限定商品】 大穀特製こだわりの葛切と寒天四種を使用しました。大変好評を頂いている甘味でございます。※白玉葛切クリームあんみつ 850円、白玉あんみつ 650円 もございます
750円（税込）
ぜんざいをより深味のある味わいにするため、小豆は「北海道 大納言」を使用しています。塩昆布とともにご賞味ください。
400円（税込）
コース料理の一品ですが、大変多くのお客様よりご要望を頂いており、今回、通常メニューとしても販売致します。
550円（税込）
バニラアイス・抹茶アイス・黒ごまアイスの 3種類をご用意しております。
500円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-14 16:39:49.0
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