串屋 長右衛門 八代店 料理のこだわり
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新鮮だから味わえる！
人気なのは串メニューだけではない！新鮮なむね肉のたたき（はねみの刺身）は当店自慢の逸品！
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炭火で焼く串焼きは絶品
備長炭炭火で焼き上げた串焼きは定番の人気メニュー！
串屋 長右衛門 八代店 料理 2024/12/07 更新
串屋 長右衛門 八代店 おすすめ料理
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★地鶏の水炊きコース【4500円税込】 コースご予約に限り＋1500円で【120分飲み放題】
【各種宴会にピッタリ！】青森シャモロックを使った水炊きのコースです。鶏料理数品、一品料理数品、地鶏水炊き、串焼き４本程度、雑炊などの大満足のコースです。鶏料理、一品料理の内容は女将が厳選します。コースは事前予約が必要です。 飲み放題ご希望の方はご予約時ご連絡ください。
6,000円（税込）
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鶏ユッケ
低脂肪でヘルシーなむね肉を使用、新鮮だから味わえる一品。むね肉の旨味と甘みが楽しめます。 女性にもおすすめ！
800円（税込）
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月見つくね
当店人気のふわふわつくねを、月見つけダレに付けて！
680円（税込）
串屋 長右衛門 八代店 料理
コース
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長右衛門コース
・炭火串焼 8本 （肉串6本、野菜串2本）あるじおまかせ・鶏スープ※１本づつ焼き立てを順番にお出し致します。
2,500円（税込）
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かさぼこコース
・ささみの風干し・炭火串焼 4本 （さび焼き、レバー、ぼんじり、つくね）※小さめのささみの風干しです。
1,580円（税込）
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妙見コース
・おまかせ鶏刺身・炭火串焼 3本 （肉串2本、野菜串1本）あるじおまかせ※写真のお刺身はサンプル画像です。 ※小さめのお刺身をお出ししております。
1,380円（税込）
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炭火串焼き（定番）
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もも（たれ焼き）
外はパリッと、中はふっくらジューシー！タレの具合が絶妙！清流鶏の旨味をお楽しみください！
290円（税込）
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もも（しお焼き）
ふっくらジューシー！塩焼きにより、清流鶏の旨味を十分にお楽しみ頂けます。仕上げにレモンをちょいと！
290円（税込）
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レバー（たれ焼き）
外はパリッと、中はとろっと、新鮮なレバーは臭みも無くジューシー！たれの具合も絶妙！
290円（税込）
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砂肝（しお焼き）
サクッとした触感！弾力があり、しお焼きで！仕上げにレモンをちょいと！胃袋、ビタミンAが豊富。
290円（税込）
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ハツ（しお焼き）
ぷりっと、ジューシー！ しお焼きで、仕上げにレモンをちょいと！心臓、ビタミンの宝庫。
290円（税込）
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ナンコツ（しお焼き）
胸の軟骨、別名カッパ、ヤゲン。むね肉を少し多めに仕込み、仕上げにお醤油をちょいと！隠れファン多し！
290円（税込）
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皮（しお焼き）
外はパリッと、きつね色！中はふっくらジューシー！首皮を使用、ボイル後串打ち。新鮮な皮の旨味！
290円（税込）
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皮（たれ焼き）
パリッと焼き、たれに潜らせます。塩焼きとは違う、たれとのハーモニー！首皮を使用、ボイル後串打ち。新鮮な皮の旨味！
290円（税込）
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つくね（たれ焼き）
当店自慢のつくね。壊れるくらいにふわふわジューシー！ タレにくぐらせ香ばしく！
290円（税込）
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ぼんじり（しお焼き）
ふっくらジューシー！ 当店のぼんじりは軟骨付き！清流鶏の甘みと旨味をお楽しみ頂けます。尾の部分。
290円（税込）
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手羽とろ（しお焼き）
手羽とむねの間の肉、ふっくらジューシー！ 一口食べれば、甘みと旨味が口に広がります。仕上げにレモンをちょいと！
290円（税込）
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白レバー（しお焼き）
脂がのり、なめらかな口当たり。外はパリッと、中はとろっと、新鮮なレバーは臭みも無くジューシー！仕上げにレモンをちょいと！奇跡のレバー
290円（税込）
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ハツ元（しお焼き）
脂がのっています。ハツとは違う旨味が堪能できます。焼きは強め！ 別名つなぎ。仕上げにレモンをちょいと！
290円（税込）
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ゲンコツ（しお焼き）
ひざの軟骨。噛み応えがあり、クリーミーな甘みと旨味が口に広がります。隠れファン多し！仕上げにレモンをちょいと！
290円（税込）
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手羽先（しお焼き）
手羽中を使用、食べやすく開いて串打ち。皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。仕上げにレモンをちょいと！
350円（税込）
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えんがわ（たれ焼き）
下ももの筋肉部分、サクッとした歯触りで、ジューシー！別名アキレス。タレにくぐらせ香ばしく！
330円（税込）
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ソリ（しお焼き）
内ももの丸い筋肉。左右のモモに１個づつ！希少部位 ソリレス皮と脂と肉の旨味が融合します！仕上げにレモンをちょいと！
440円（税込）
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鶏ソーセージ串
パリッとジューシー、鶏の旨味がはじけます。マスタードを付けてお召し上がりください。
280円（税込）
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つけあげ串
鹿児島から直送！枝豆入りさつま揚げお醤油をお好みで！
280円（税込）
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炭火串焼（ささみ）
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さび焼
刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。 つんとくる本わさびがくせになります。
290円（税込）
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かぼす胡椒焼
刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。香りが良い大分県産のかぼす胡椒をのせて！
290円（税込）
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ゆず胡椒焼
刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。八代泉村産の香りが良い手作りゆず胡椒をのせて！
290円（税込）
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梅しそ焼
刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。紀州南高梅の梅肉に大葉を散らして！
290円（税込）
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チーズ焼
刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。とろけるチーズにピザソースをのせて！
290円（税込）
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ねぎ味噌焼
刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。特製辛味噌に小ネギを散らして！
290円（税込）
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レバーパテ焼
刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。レバーパテに玉ねぎをちらし、旨味の相乗効果！
360円（税込）
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炭火串焼（変りつくね）
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さびつくね
当店自慢のつくねです。壊れるくらいにふわふわジューシー！シンプルに塩で本わさびをのせて！
330円（税込）
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かぼす胡椒つくね
当店自慢のつくねです。シンプルに塩焼きで、大分のかぼす胡椒をのせ、長右衛門ポン酢をかけてさっぱりと！
330円（税込）
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ゆず胡椒つくね
当店自慢のつくねです。シンプルに塩焼きで、ゆず胡椒をのせ、長右衛門ポン酢をかけてさっぱりと！
330円（税込）
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つくねチーズ
当店自慢のつくねです。たれ焼きで、仕上げにとろけるチーズをトッピング！
330円（税込）
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おろし紫蘇つくね
当店自慢のつくねです。シンプルに塩焼きで、おろしに大葉を散らし、長右衛門ポン酢でシンプルに！
330円（税込）
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月見つくね
当店自慢のつくねです。壊れるくらいにふわふわジューシー！卵黄とタレにからめてさらにうまし！
650円（税込）
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炭火串焼（やさい）
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なす
シンプルに塩焼きで！炭火で香ばしく、ジューシー！カツ節と生姜、小ねぎを散らし、お好みでしょうゆをかけて！
260円（税込）
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なすチーズ
シンプルに塩焼きで！炭火で香ばしく、ジューシー！仕上げにとろけるチーズとピザソースでちょっとイタリアン！
300円（税込）
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なす辛味噌
シンプルに塩焼きで！炭火で香ばしく、ジューシー！特製辛味噌に小ネギを散らして！
300円（税込）
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いかだ
いかだの様に串打ちし、シンプルに炭火で香ばしく！外はパリッと中はとろっと！
260円（税込）
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しいたけ（しお焼き）
シンプルに塩で！ふっくらジューシー！仕上げにレモンでさっぱりと！
260円（税込）
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しいたけチーズ
ふっくらジューシー！仕上げにしょうゆととろけるチーズで！
300円（税込）
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エリンギ
さっとオイルを塗り炭火で香ばしく、ぷりっとジューシー！しょうゆでシンプルに！
260円（税込）
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トマト巻
ミニトマトを豚バラスライスで巻、炭火でじっくり焼きました。焼きたてはとても熱いので、やけどにはご注意を！
300円（税込）
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トマトチーズ
ミニトマトを炭火で素焼きし、仕上げにとろけるチーズとピザソースでちょっとイタリアン！
300円（税込）
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地鶏・鶏料理
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はねみのたたき
新鮮だから味わえる長右衛門自信のむね肉の刺身です。鶏の旨味と甘みが口の中に広がります。
800円（税込）
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もものたたき
鶏専門店定番の鶏さしです。弾力があり、しっかりとした肉質と旨味が楽しめます。
800円（税込）
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はねみとももの盛り合わせ
長右衛門自信の新鮮鶏さしを２品を盛り合わせで！部位の旨味の違いをお楽しみください。
1,000円（税込）
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鶏ユッケ
低脂肪でヘルシーなむね肉を使用、新鮮だから味わえる一品。むね肉の旨味と甘みが楽しめます。 女性にもおすすめ！
880円（税込）
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はねみのカルパッチョ
低脂肪のむね肉を使った、長右衛門流のオリジナルカルパッチョです。さっぱりとお召し上がりください。
800円（税込）
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ももの薬味ポン酢
新鮮なもも肉を、長ネギ、生姜などを加えた特製ポン酢で和えました。肉の旨味と甘みをお楽しみください。
770円（税込）
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鶏皮のポン酢和え
鶏屋の定番、鶏皮のポン酢和えです。薬味を加えた特製ポン酢で和えました。
550円（税込）
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ささみの風干し
新鮮なささみを一夜干ししました。 生ハムのような食感と香りです。 レモンマヨネーズでさっぱり！
650円（税込）
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手羽とろの西京焼
新鮮な手羽とろを、自家製の白味噌タレに漬け込み、炭火で香ばしく焼き上げました
650円（税込）
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レバーパテ バケット添え
新鮮なレバーをボイル後ペーストに、スパイスをプラスして、バケットと！
780円（税込）
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冷製むね肉とレバーパテ盛り合わせ バケット添え
新鮮なレバーをボイル後ペーストに、スパイスをプラスして。むね肉の鶏ハムと、バケット！
900円（税込）
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手羽先パリパリしょう油焼
手羽先を素焼きし、仕上げにしょうゆで香ばしく焼き上げました。くせになる味！
700円（税込）
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手作り鶏メンチカツ
ぼんじり入りの鶏のみのメンチカツです。鶏の旨味がじわーっと！ソースを付けて！
550円（税込）
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ヤゲンナンコツ竜田揚
むねのナンコツ（ヤゲン・カッパ）をカリッと揚げて、青のりしおで、素材の旨味を！
650円（税込）
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チキン南蛮
宮崎定番のチキン南蛮を長右衛門流で！ジューシーなむね肉を、おかみ特製タルタルで！
780円（税込）
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鶏ハラミと豆腐の味噌煮込み
希少部位の鶏ハラミ（横隔膜）と砂肝の銀皮を特製味噌で煮込みました
700円（税込）
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一品料理
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一番湯葉のさしみ
日光よりお取り寄せ！旨味たっぷりの生湯葉を、本わさびでお召し上がりください。
700円（税込）
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砂肝のアヒージョ バケット添え
新鮮な砂肝を使った鶏屋のアヒージョです。バケットとご一緒に！
900円（税込）
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豆乳湯葉三味盛
日光よりお取り寄せ！もっちり濃厚な味わい。本わさび、生姜、梅しそでお楽しみ下さい。
650円（税込）
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いぶりがっことクリームチーズ
秋田より取り寄せいたしました。いぶしたたくあんに、クリームチーズが意外といけるんです！
680円（税込）
鍋料理
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地鶏の水炊き小鍋
青森シャモロック骨付き小肉を使った正統派水炊きです。歯応えのある食感と食味の良さが特徴です。〆の雑炊も！
1,680円（税込）
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清流鶏の水炊き小鍋
さっぱりしてて味はしっかり。鶏ガラと昆布だけの白濁したスープをお楽しみ下さい。
1,200円（税込）
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清流鶏ハラミと豆腐の味噌煮込み小鍋
希少部位のハラミ（横隔幕）を味噌漬けにし、小鍋に仕立てました！
800円（税込）
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お食事
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鶏飯（鶏スープかけ御飯）
奄美大島の郷土料理、鶏飯です。長右衛門流でちょっとおしゃれに！
780円（税込）
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長右衛門チキンカレー
鶏スープをベースにスパイスを効かせた、少し辛めの大人のチキンカレーです。
780円（税込）
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鶏そぼろ玉子かけ御飯
特製鶏そぼろに卵黄をのせて、長右衛門特製玉子かけ御飯の完成です。
580円（税込）
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鶏スープつけ麺
山形直送米沢麺使用、シンプルな鶏スープで！お好みで辛みそを混ぜて！
780円（税込）
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鶏スープ麺
山形直送米沢麺使用、コラーゲンたっぷりの鶏スープで、やさしい味に仕上げました！
780円（税込）
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鶏スープ
旨味の溶けだしたシンプルな白濁スープです。〆にどーぞ！
200円（税込）
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サラダ
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長右衛門サラダ
新鮮な野菜を長右衛門特製ドレッシングで和え、ささみの風干しをトッピングしたシンプルベストなサラダです。
780円（税込）
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湯葉のサラダ
新鮮な野菜を長右衛門特製ごまドレッシングで和え、日光直送のもっちり湯葉豆腐をトッピング。
780円（税込）
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女将のおまかせ小サラダ
名前のごとく女将おまかせの小さいサラダです。お一人でも！
500円（税込）
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備考
- 掲載メニューは一部です。季節によりメニューや金額は変わる場合がございます。詳細は店舗にお問い合わせください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-12-07 09:12:58.0
