ようこそ、ゲストさん
高田馬場のジビエ居酒屋☆秋冬名物・獣鍋！
（東京）
米とサーカス 料理 2024/10/28 更新
ハンターが狩りをして捕えた野生の鳥獣“ジビエ”。フレンチやイタリアンの高級食材として有名なジビエを、米とサーカスでは居酒屋料理として気軽にお楽しみ頂けます。「興味はあったけれどなかなかキッカケがなくて…」そんな方のはじめてのジビエ体験を、ぜひ当店で！
［米とサーカス 通販］で検索 !ジビエやレア肉を、オンラインでお取り寄せ♪10年変わらず愛される米とサーカスの「獣鍋」・春夏の風物詩「獣焼肉」をお得なセットで日本全国にお届け！鹿・猪・熊・穴熊・浣熊・カンガルー・ワニ・ダチョウ・ウサギヤモリ・カラス・カエルなど珍食材まで！自慢の豊富なラインナップを、ぜひぜひお試しください！
全国が息を飲む！カオティックな獣グルメたちをご堪能ください！＼追加メニューが続々登場／【ご予約がおすすめ】商品は数量に限りがあるため、在庫状況によりご提供できない場合もございます。あらかじめご了承ください。ご予約優先で提供しておりますので、ぜひご予約ください。
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毎回コアなファンが増えていく医食同源？奇想天外なグルメイベント「間に合わなかった…」「行きたいけど遠方で…」などの声にお応えして今回はロングラン開催！過去最多の22種のメニュー。動物たちの命の源である８種の睾丸＆7種の陰茎を美味しく調理・ご提供！〈開催期間〉2月15日(木)～年末最終営業日まで
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肌寒い季節にぴったり。身体の芯からポカポカと温まる【獣鍋】は、米とサーカスの秋冬の大定番！おすすめメニューを網羅できるコースも人気です。
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［米とサーカス 通販］で検索 またはトップページ店舗情報備考欄 URLよりアクセス！ジビエやレア肉を、オンラインでお取り寄せ♪10年変わらず愛される米とサーカスの「獣鍋」・春夏の風物詩「獣焼肉」をお得なセットで日本全国にお届け！鹿・猪・熊・穴熊・浣熊・カンガルー・ワニ・ダチョウ・ウサギヤモリ・カラス・カエルなど珍食材まで！自慢の豊富なラインナップを、ぜひぜひお試しください！
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今年で23年目を迎える、東京で最も歴史あるレストランガイド“東京最高のレストラン”に掲載されました。今後もみなさまに楽しく、美味しくご利用いただけるよう、さらに精進してまいります。今後とも米とサーカスをよろしくお願い申し上げます。
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＼追加メニューが続々登場／【ご予約がおすすめ】商品は数量に限りがあるため、在庫状況によりご提供できない場合もございます。あらかじめご了承ください。ご予約優先で提供しておりますので、ぜひご予約ください。〈開催店舗〉高田馬場店・渋谷PARCO店（売切次第終了）※ご好評につき延長開催しています。
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●猟師ゴハン！！心臓焼きましたッー熊ー 3980円〈数量限定〉●ブン取った味噌で作ったくじら汁 2180円●佐渡島のいごねり 680円●エタシぺの濃厚脂炙り 1480円●シペシペッキの唐揚げ 880円●クンネ・エチンケのオハウ 1980円●松前漬けとたくあんのお茶漬け 980円●煌めくニシン漬け 730円
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●戦場で食べた蟻 880円空腹は最高のご馳走？子供の頃に食べた人もいるはず…本当にすっぱいのかお確かめください。（タイ産シロアリです！）●慌てて食べた頭の丸ごと煮〈数量限定〉 2180円食べ方はそれぞれ！肉をカジりとって召し上がれ。ウサギの頭を丸ごと煮込んで塩で味付け。●俺好みのにしん蕎麦 1380円〆にもぴったり。関東風の濃口に仕上げたにしん蕎麦。
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〈公式HPからのご予約の場合〉ご予約ページの備考欄にご希望のメニュー名をご入力ください。※在庫により、ご提供できない場合もございます。あらかじめご了承ください。〈その他グルメサイトなどからのご予約の場合〉お席のご予約後、店舗にお電話にてお問い合わせください。
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●野性味溢れる松葉のお茶 480円アカマツの葉っぱのお茶。元気が出るはず！お水もあります！●都会のもやしっ子でも食えるように塩ふって焼いた鹿肉 1880円滋味溢れる鹿肉を、シンプルにお塩で。●足まで煮て食べる鶏のオハウ 1280円オオワシではないです。アヒルの足だから爪も優しめ！なはず！●川のトロの刺身 1830円川のトロ…イトウの刺身。脂乗ってます！
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●川のトロの串焼き 1780円皮が香ばしくってとってもヒンナ！●茹でダコの味がする目玉 980円マグロの目玉を煮込みました。茹でダコ味は本当なのか？取り合いになるかも…●とても嬉しい季節のイチャニウのオハウ 1980円春に食べる汁物の中で一番美味しい？甘くてほろ苦い、サクラマスの汁物。●吸盤状のクチのうな重〈数量限定〉1930円吸盤状の口を持つ深海魚の"ヌタウナギ" をぷりっぷりなうな重風に。
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●大丈夫なやつのなんこ鍋 1680円馬の腸です。大丈夫な腸を使っています。●ちょっと元気になったフレップの塩漬け 680円寂しいときに食べたら少し元気になるかも。しょっぱくて、酸っぱくて甘い果実。●とにかく美味しかった口噛み風の団子 930円プリプリ コネコネ パチンパチン!唾液に含まれるアミラーゼが澱粉を糖化させるのをヒントに、アミラーゼを加え片栗粉をつなぎにして団子状にし焼きます。
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●飼馴鹿の塩焼き 3480円ユクに似てる？あっさりしていてクセのないトナカイ。●ひえと米麹のトノト 1580円オノンノ！旧アイヌ民族博物館（白老町）監修のもとつくられたトノト（米麹と稗のお酒）です。ストレートで。
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お席でチタタプ体験！プクサ(行者にんにく)を混ぜ込んだイセポ(ウサギ)のお肉を、チタタプで召し上がれ。米とサーカスでも通年人気のやわらかいお肉。軽くチタタプにしてワイルドな肉団子にするも良し、しっかりチタタプにして滑らかな肉団子にするも良し！あなた次第、オリジナルチタタプを味噌ベースのお出汁に入れてどうぞ。※生食はできません。【ご予約がおすすめ】
2,880円（税込）
ユク(鹿肉)とセウリ(鹿の気管)を一緒に、お席でチタタプにして召し上がれ。気管のコリコリ感はまさに軟骨入り肉団子風！アクセントのプクサと鹿肉の力強い味が絶妙にマッチ。味噌ベースのオハウ(汁もの)でお召し上がりください。※生食はできません。【ご予約がおすすめ】
2,580円（税込）
身が引き締まり脂がのっていて美味しい、冬のカジカ！北海道で「鍋こわし」（あまりの美味しさに鍋の底までつっついて、ついには鍋を壊してしまうというような意味）の別名もあるほど。骨から出たお出汁が旨味を倍増させます。軽く炙って、醤油ベースのお出汁で。焼きカジカ出汁として余すところなく食べられます。※仕入不定期の為なくなり次第終了となります。
3,980円（税込）
キナンボ(マンボウ)のオハウ(汁もの)北海道では隠れたソウルフードとして今も愛されるマンボウ。巨大な身体を支える身は全身プニプニ！プリッとした食感を醤油ベースのお出汁でお楽しみください。
1,780円（税込）
各地方で古くより作られている保存食、カネ餅くるみ入り。今回はマタギから聞いた秘密のレシピ（隠し味）で仕上げました。
730円（税込）
●猟師ゴハン！！心臓焼きましたッー鹿ー 2180円鹿の心臓を丸ごと焼きました！ワイルド＆シンプルに塩のみで焼き上げる鮮度が命の鹿のハツ、精がつきます。思いっきりかぶりついてください！●海賊たちのチョウザメオハウ 2680円ピシコロカムイチェプ(チョウザメ)のオハウ。癖のないほろっとした身の美味しさにびっくりするはず！※黒い魚卵は入っていません。
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●カムイオハウ、欲望の味 3780円米とサーカスでは秋冬だけのお楽しみ、ヒグマのお鍋！野生味溢れる力強いお肉にぴったりな味噌仕立てで。●毎日食べたいあんこう鍋 1680円お母さんの作るようなホッとする味、ぽかぽかあんこう鍋。飽きのこない柔らかく淡白、噛めば噛むほどに感じる旨味を楽しめます。
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●脱獄王のフンペ竜田揚げ＆子持ち昆布フライ 2180円入荷不定期の為なくなり次第終了美味しさはじける！フンぺ(鯨)の竜田揚げ・塩味と食感がクセになる子持ち昆布フライのセット。※入荷不定期の為なくなり次第終了となります●仲直りの桜鍋、初めてのオソマ 2900円大人気！桜鍋、味噌すき焼き風。馬肉が桜色になれば食べ頃です。お肉を卵に絡めて頬張れば美味しさが溢れます※衛生上傷口には貼らないでください
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●少尉が好んだフレップワイン 980円鮮やかな色合いと豊かな風味が楽しめるコケモモのワインです。北海道では塩漬け保存して通年食べる保存食として珍重されました。そんな貴重なコケモモのワイン、人の服にかけないようご注意ください。●フレップジュース 780円フレップをノンアルコールで楽しみたい！というあなたにおすすめ。
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回コアなファンが増えていく医食同源？奇想天外なグルメイベント「間に合わなかった・・」「行きたいけど遠方で・・」などの声にお応えして今回はロングラン開催！過去最多の22種のメニュー。動物たちの命の源である８種の睾丸＆7種の陰茎を美味しく調理・ご提供！〈開催店舗〉米とサーカス高田馬場店／渋谷PARCO店〈開催期間〉2月15日(木)～年末最終営業日まで
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公式HPよりご予約の上、備考欄にお取置きをご希望のメニュー名・数量をご入力ください。※在庫状況によりお取置きを確約するものではございません。あらかじめご了承ください。
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●キンタマ串カツ7種食べ比べ 1780円/鹿・山羊・ラム・馬・豚・猪・鶏のキンタマが刺さった一口サイズの串カツ。●NEW! ハブチ◯コ焼き 1980円〈売切次第終了〉/高級で提供が難しいハブ・・・のち◯こ。君はハブのチ◯コを見る。●NEW! エミューのチ◯タマの串焼き 1180円〈売切次第終了〉/3回目でOKをもらいました。●馬並☆丸焼き 7980円/キンタ祭り最大のち◯こ。まさに馬並。
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●馬チ◯ポコポン酢 1180円/キンタ祭り最大のち◯こ。薄くスライスしてチ◯ポコポン酢にしました。●馬ドテチン 980円/キンタ祭り最大のち◯こ。ぶつ切りにして、どて煮にしました。●馬キンタマ刺し 1580円/馬キンタマのルイベ。次第に溶けていく味わい。●鹿チ◯タマのオーブン焼き 2280円/鹿のち◯ことキンタマをオーブンで丸ごと焼きました。皮を剥いて召し上がってください。
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●猪キンタマジャーキー 1780円/キンタマイスター曰く「猪キンタマが一番クセが強い」。●NEW! 猪チ◯コの串焼き 1580円〈売切次第終了〉/ぐるぐるしています。●山羊キンタマのバター醤油炒め 1380円/皮も入ってボリュームアップ。●ラムキンタマのロッキー・マウンテン・オイスター 1780円/本場の味。
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●復活! 牛マラ麻辣煮込み 1680円/マラ＝陰茎の隠語。マーラ＝サンスクリット語で仏教の悪神。●豚チンジャオロース(ピーマン抜き) 980円/豚キンタマ多め。肉の入ってねえチンジャオロースなんてのは・・・●鶏キンタマの釜めし 1680円/ビブグルマンの味に挑戦。●鯨の珍宝/入荷待ちです・・・年末までお待ちください。●鯨の睾丸/刺身で食べてみたい・・・乞うご期待！
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●鹿鞭酒（ろくべんしゅ）1680円オス鹿のペニス、長さ45～60cmを漬け込んだ強壮酒●NEW! アザラシ陰茎酒 2480円/一頭のオスが数十頭のメスを占有しハーレムを作ることで知られてるアザラシの強壮酒。●馬鞭酒 1000円/キンタ祭り最大のち◯こ、馬の強壮酒。●ブランブランハイボール 1000円/電気ブランに色々なキンタマ等を漬け込んだハイボール。●チ◯ポコエナジー 700円/色々なエキス入りエナジードリンク。ノンアルコール！
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北海道産/鹿肉は鉄分豊富で脂肪分・カロリー控えめ。さっぱりとしているのでついつい手が伸びるお鍋です。
2,280円（税込）
九州産/脂が美味しい猪を牡丹の花のように飾る、明治時代より伝わる由緒正しい鍋です。
2,580円（税込）
北海道産/これぞマタギの味！味噌と相性抜群の熊で身体もぽかぽかに。
3,980円（税込）
九州産/赤身の肉質はやわらかく、独自の風味のある香りで脂ものっています。
3,780円（税込）
九州産/流通がしづらく希少なジビエ。脂がのった強い旨味のお肉です。
3,780円（税込）
豆乳スープに大豆など植物性タンパク質をブレンド、動物性の食材不使用のお鍋。
2,180円（税込）
岡山県or九州産/カモに似た赤みで濃厚な味わい。薬膳食材11種入りの特製雛で。こちらは2～4人前となります。頭はつきません。
7,980円（税込）
奄美大島産/じっくり煮込み、骨から肉をはずします。国産鶏もも肉と一緒に薬膳スープで。こちらは2～4人前となります。
8,980円（税込）
沖縄県産/当店でしか食べられない？！沖縄県の孔雀鍋。味は食べてからのお楽しみ。こちらは2～4人前となります。
12,980円（税込）
北海道産/北海道産のオロチョン味噌を使用、スライスしたトドといただく辛いお鍋です。
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関東または九州産/赤身と脂身を同時に楽しめますが、個体によって野生味のある風味が残る、希少な狸肉。
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エゾ鹿／イノシシ／ヒグマ／アライグマ／ヌートリア／トド／カンガルー／ラクダ／タヌキ／ワニ／ダチョウ／ウサギ／カモ／エミュー／ウマ／キョン／ハクビシン／ヒツジ／プラントベースミート詳しくは店頭メニューをご覧ください。入荷不定期のお肉もございます。
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２人前よりご注文ください。
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米とサーカスの念願、フレッシュタイプのタランチュラをカンボジアから入荷！乾燥ではないタランチュラをご提供できるのは、恐らく日本で初めてです！塩茹でなのでそのものの味と食感を楽しむことができます。噂の「カニみそ味」は本当なのか、ぜひお試しください。カンボジアでは1970年代には食糧難の際の貴重なタンパク源として、現在は観光地で人気の珍味として食されています。〈数に限りがございます〉
2,980円（税込）
パリパリキャベツと塩昆布／鹿ベーコンのあったかポテトサラダクジラベーコン／梅水晶／めふん／ふぐ卵巣の糠漬け／蟹漬（がんづけ）うるか／松浦漬け／辛子明太子／鯛の酒盗店内メニューをご覧ください！
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猪舌・鰐舌・雉・鴨の４種類のスモークを、食べ比べが楽しい盛り合わせで！
1,780円（税込）
しっとりプリッと意外な食感。
930円（税込）
噛み締めると雉の旨味が溢れ出す！
1,380円（税込）
フレンチ高級食材カモ。脂が美味しい胸肉をスモークで。お酒のアテにぴったり。
780円（税込）
ダチョウ&カンガルー&エミューのタタキ３種盛り 1780円赤い彗星！！ダチョウ・カンガルー・エミューの赤身タタキ盛り合わせ。各３枚ずつ。
1,780円（税込）
世界一大きな鳥vsジャンプ力抜群カンガルータタキ盛り合わせ。
1,180円（税込）
●ダチョウのタタキ 1280円●カンガルーのタタキ 1080円●エミューのタタキ 1180円
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●ダチョウのタタキ 1480円●カンガルーのタタキ 1180円●エミューのタタキ 1280円
1180円～
店舗でも消毒を徹底して調理、ご提供しています。体の交代が弱まっている方（お子様・妊娠中の方・ご高齢の方・体調が悪い方）はご遠慮ください。
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胸びれの付け根にある希少部位。霜降ってるくじら。
2,480円（税込）
キンタマのルイベ。次第に溶けていく、濃厚な味わいをお楽しみください。
1,580円（税込）
昆布締めにしたので、より筋肉質に。
880円（税込）
〈初級〉6種の昆虫食べ比べセット 1830円イナゴ佃煮／ミールワーム／タガメ／コオロギなどを食べ比べ。※季節によって内容は変わります。〈上級〉6種の昆虫食べ比べセット 2280円コガネムシ／バンブーワーム／タガメ／ミールワーム／コオロギ／ミズアブなど（佃煮は入りません）〈超上級〉10種の昆虫食べ比べセット 3480円様々な昆虫が食べられます！※季節によって内容は変わります。
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国内の食品工場で大豆から豆腐を製造する過程で廃棄されてしまう”オカラ”を使って衛生的に育てられたイエバエの幼虫とサナギ。見た目は”シラス”や”ちりめんじゃこ”のようで、幼虫は噛み締めると甘い風味を感じます。
800円（税込）
●いなごの佃煮580円/「畑のカルシウム」と呼ばれるイナゴ。●スズメバチの子甘露煮830円/ぷちっ！とした食感、栄養価高い珍味。●カイコの甘露煮680円/宇宙食として注目を集めているらしいカイコを程よい甘さで。●ミズアブの釜揚げ800円/台湾でオカラを飼料として育ったアメリカミズアブの幼虫。
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いろんなお肉を美味しく味わっていただける、シンプルな塩焼きで！鹿（1480円）牛肉をさらに淡泊にしたような味わいです。猪（1780円）あっさりしながらコクがある赤身。熊（2980円）野生の滋味あふれる味わい。アナグマ（2980円）旨味が強くコクがあります。アライグマ（2980円）めったに出回らない！ハクビシン（2980円）もっと出回らない！ヌートリア（2680円）オレンジ色の歯をもつでっかいネズミ
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キョン（2680円）台湾では高級食材！孔雀（3800円）沖縄のくじゃく。トド（2580円）流氷の時期に仕留められた鮮度抜群のトド。ヘビ（1980円）アカマタ。骨付き、皮付き、毒なし。羊（1280円）脂肪燃焼を即すカルニチンを多く含みます。タヌキ（ask）可愛いから駆除されないという噂が・・・。入荷未定。ラクダ（2780円）オーストラリアの駱駝です。第2のビーフ？サル （ask）入荷未定
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●薄焼き虫ピッツア 980円マゴットとフェニックスワームをトッピング。パリパリのピザ生地に、プチプチした昆虫がマッチ！おつまみにピッタリのピザです。●マンボウ醤油焼き 880円焦がし醤油とマンボウ正肉が良く合います。●獣肉のランチョンミート 1080円自家製のランチョンミート。お肉はいろいろ。●羊のシェパーズパイ 1380円ここでいう羊は脳みそのことです。脳みそのペースト入り。
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●カンガルーミートボール 1280円ベジマイトを塗って焼いたミートボール。●ハラコのオーブン焼き 2280円希少！骨ごとぶつ切りにしたハラコを焼きました。●山羊金玉バター醤油炒め〈入荷待ち〉山羊の睾丸を丁寧にスライス。香ばしいバター醤油で食べやすく。お酒のアテにもぴったりの濃厚な一品です。
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コラーゲンたっぷりで身体に嬉しい、高タンパク低カロリー。若さと健康に必要な栄養素が豊富。
1,280円（税込）
●普通の鶏の唐揚げ 680円普通の！普通の唐揚げです！国産鶏を使用。●フライドポテト 650円普通に定番のホクホクポテト！
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人気のメニュー！カラッとプリッと揚げました
1,280円（税込）
●ナマズの唐揚げ 830円ふわふわ食感！白身魚のようなくせのないあっさりとした味わい● 鯨の南蛮カツレツ 1180円贅沢にお刺身用のクジラを使用しています。● 美味しい鹿カツ 1890円すごく美味しいです！
830円～
オオヤモリを丸揚げにしました。鋭い牙がポイント！
3,680円（税込）
駿河湾の深海生物・オオグソクムシを丸ごとフライ。インパクト大！
2,380円（税込）
強そうな見た目。スパイシーです。
3,980円（税込）
部位によって味わいが大きく異なります。鋭い針。
1,880円（税込）
ベビーシャークを丸ごとフライ！柔らかく不思議な食感、安心の美味しさ。
780円（税込）
カエル全身を食す、インパクトメニュー！鶏や兎に似たあっさりと上品な白身のカエル肉。
1,930円（税込）
見てびっくり、食べてびっくりなカラスの丸焼き。筋肉質な砂肝のような食感と、カモに似た赤身でより濃厚な味わいです。※要ご予約
5,980円（税込）
豪快！インパクト抜群。塩のみで焼き上げます。※要予約
8,980円（税込）
へび丸焼き4380円/ウーパールーパーの丸揚げask陸上養殖を検討中です。もうしばらくお待ちく
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スープは水と骨だけ。レアなジビエは1280円です。
980円 or 1280円
●ウミガメのスープ1780円/さまざまな部位を使用したスープ。●鹿おこわ/880円中華風の味付けで炊きました。●ジビエタコライス 1080円 or 1380円その日のおまかせジビエをタコライスに！石焼椀でジュージュー、アツアツ！レアなジビエは1380円です。
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●コオロギ混ぜうどん 980円米とサーカス専用コオロギを使ったピリ辛混ぜうどん。驚きの美味しさ！●キジ肉のせんべい汁 1380円もちもち、ほっこり。醤油味のせんべい汁。●お茶漬け／ご飯 各種 300円～梅茶漬け／イナゴ茶漬け／フグの卵巣茶漬け白いごはん
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●MUSHIアイス930円MUSHIを練りこんだ自家製アイス。●NIKUアイス880円なぜだかハマる。NIKUを練り込んだ自家製アイス
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巣のまま食べるはちみつのパンケーキ。
1,580円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-10-28 12:18:19.0
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