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炭火炙り焼と地酒 燻製×炭火焼×海鮮
個室居酒屋 いぶしぎん 千葉店 料理 2025/01/28 更新
当店の馬刺し三点盛りは、霜降り・赤身・馬肉のたたきの食べ比べが特徴。新鮮な馬刺しは口どけが良くほんのり甘味を感じます！ニンニク醤油か生姜醤油をたっぷり付けてお召し上がりください。キリッと辛口の冷酒か焼酎のロックが最高に合いますよ♪
お酒に合う美味しいお料理を単品でも多数ご用意しています。牛すじと豆富をじっくり煮込んだ『売り切れ御免の肉豆富』は、一日5食限定の人気メニュー。牛すじは、1時間程じっくりと煮込んでしっかり味を染み込ませ、ダシと豆富を合わせました。事前にご予約いただくことも可能です。
当店のお席は個室のテーブル席。中の様子が見えない造りですので、記念日、誕生日、接待にも最適です。大切なお客様との会食にご利用いただけるよう旬の食材を贅沢に使用した各コースをご用意しております。「本日のお造り」や「旬の焼もの」など季節を感じられる献立を。
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全国各地より厳選して仕入れたこだわりの地酒をご用意しています。清涼感ある辛口タイプをはじめ、薫り華やかフルーティータイプ、旨味・コクを楽しめるタイプ、力強く、複雑で個性的なタイプなど様々な味わいをお愉しみいただけます。『香神』『不動』『澤屋まつもと』はプレミアム飲み放題にも含まれております。
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当店の燻製は、熱を加えず静電気で生のままスモーキーな香りをつけているのでパサパサにならないのが特長。素材の旨みを逃さずスモークしたあとは炭火で一気に焼き上げ。外はパリッと、中はふんわりジューシーに仕上がります。更に、焼くうちに余分な脂分が炭火に落ちて燻煙となり、燻製に更なる香りがプラスされます。
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スモークしたもも肉を香ばしく焼き上げました。
825円（税込）
生ポークソーセージを自家燻製して炙ります。ジュワッとあふれる肉汁と、鼻をくすぐる燻製の香りをお楽しみください！
1,023円（税込）
1日5食限定！日本でも指折りの銚子漁港で水揚げされた肉厚の鯖を、一度文化干しにします。干すことで魚の旨味が熟成し、表面に出来る膜が味を閉じ込めてくれます。程良く干してから燻製機に入れて、更に旨味を凝縮させ、最後の仕上げで炭火焼きに。これらのプロセスは、鯖の旨味を最大限に引き出すのに欠かせない工程です。
825円（税込）
自家製チャーシュー＋スモーク＝香ばしチャーシュー
1,045円（税込）
牛タンファン必食！
1,320円（税込）
子持ちならではのプチプチ感と薫香をお楽しみいただけます。
748円（税込）
当店の『ポテトさらだ』の主役は、半熟よりも少しだけ堅めに黄身を仕上げた『燻製玉子』。バゲットに玉子とクリーミーなポテトさらだをのせてお召し上がりください。クリーミーなポテトには、スモークしたチーズやベーコン、牛乳や生クリーム、バターなどを独自の配合でミックスしているので奥深い味わいが愉しめます。
638円（税込）
香り高く燻ったベーコンとホーレン草を和えたペペロン風さらだ。
748円（税込）
これぞくんせい玉子！おみやげもできます。ご自宅でお酒のアテにも◎
308円（税込）
いぶしぎんでしか食べられない！スモーク香るもつ煮込みです。
605円（税込）
牛の小腸(マルチョウ)使用 コチュジャンベースのコク旨だれで！
1,430円（税込）
肉がたっぷり付いた膝軟骨とTHE軟骨（ヤゲン）をスモークしました。
605円（税込）
特製ステーキソースでからめました！マヨとの相性抜群！ガッツリハラミと渋い香薫がクセになります。
1,430円（税込）
常温スモークは加熱をすると香りがたちます。
715円（税込）
ワインにも焼酎にも合うオールマイティなおつまみです。
550円（税込）
ワインのお供に！Barではないです！居酒屋です！
715円（税込）
ビールとハイボールと鶏皮唐揚げ！！
605円（税込）
鮭と明太子はスモークして炭火で焼き上げました。鰹出汁たっぷりのだし茶漬けです。燻した香りが大人の味わいに。
550円（税込）
「燻製たくあん」をアクセントに西京味噌で仕上げた和風リゾットです。
858円（税込）
肉厚でジューシー！新潟県は魚沼産のしいたけです。シンプルだからこそ素材の持ち味で勝負！
660円（税込）
前沢牛に匹敵する岩手県の黒毛和牛。
1,650円（税込）
ほっくほっくの長いもを岩塩で。
638円（税込）
真いかの一夜干しです。
935円（税込）
韓国のりで包んだクリームチーズを韓国ソースで！
473円（税込）
香ばしく焼いた枝豆は風味が違います。
528円（税込）
季節変わり、気分、やる気で内容が変わります。スタッフにお聞きください。
715円（税込）
「霜降り」「赤身」「馬肉のたたき」の食べ比べ。
1,045円（税込）
さっと炙った魚介にコク旨わさびだれを和えて。
715円（税込）
味はゴマ豆冨 食感はモチッ！ 新感覚！
715円（税込）
朝〆の宮崎鶏は「新鮮さ」と「歯ごたえ」が特徴。九州産の甘い醤油がよく合います。
858円（税込）
アボカドとマグロの入った生春巻きです。ピリ辛いソースがアクセント。
638円（税込）
牛すじと豆腐をじっくり煮込みました。5食限定。
605円（税込）
辛いのが好きな方のために用意いたしました。いぶしぎん風にするとこんなふうに・・・。
1,045円（税込）
出汁巻玉子に出汁をかけて・・・冷めても美味しい！
605円（税込）
ニンニクと胡麻を効かせた逸品です。
528円（税込）
鹿児島直送のさつま揚げです。
605円（税込）
肉味噌がチーズとぴったりの和風ピザ。
715円（税込）
正月以外にもお餅食べましょうよ！
605円（税込）
シンプルなフライドポテトを特製味噌バターでどうぞ。やみつきになります。
605円（税込）
スモークした明太子のほのかに香る燻しを堪能してください。
638円（税込）
本場秋田より。たくあんをじっくり燻しました。
440円（税込）
じっくり漬け込んだ気合いのチーズ！
715円（税込）
カリッとしっとり。にんにくダレです！１本220円で追加できます。
660円（税込）
660円（税込）
日本酒とのマリアージュは最高です！
550円（税込）
砂肝の炙りとブラックペッパー。うまいです！！
605円（税込）
食物繊維たっぷりです。
528円（税込）
鉄鍋でとても香ばしくなります。
792円（税込）
野菜の旨味がたっぷりのカレーです。
660円（税込）
いぶしぎん風親子丼！
858円（税込）
季節ごとに練りこむ素材が変わります。内容はスタッフにお尋ねください。
660円（税込）
濃厚なバニラアイスを黒糖くずもちで包み込みました。ちゅるんとトロ～リ、初めての食感。
440円（税込）
当店大人気のしっとり濃厚定番チョコレートケーキ。甘いものが苦手な方にもおすすめです。
550円（税込）
ブリュレではないです！冷凍プリン！
495円（税込）
和風のパフェに仕上げてみました。くずもち・抹茶アイス・グラノーラ・秘密のソース！！
605円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-01-28 11:11:48.0
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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