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ローストビーフに旨い酒/岐阜駅/個室居酒屋
The kitchen 喰なべ 岐阜駅玉宮住田店 料理 2024/11/09 更新
喰なべの名物メニュー。黒毛和牛にこだわり、3日間かけて丁寧に仕込んでいます。低温でじっくりローストすることで、生肉のような柔らかさと色合いを実現。和風ソニュールに漬け込んで熟成させます。雅コースからお楽しみ頂けます。
毎朝市場から仕入れてくる、ピチピチの鮮魚を使用。魚介の新鮮さもさることながら、醤油・薬味でも美味しさを引き出します。その日仕入れた美味しい新鮮な魚介が愉しめます。
野菜、魚介、肉をフランス製の鍋“ストウブ”で美味しく調理。プリプリの海老ににんにくとオリーブオイルの風味を効かせた「小海老のアヒージョ」、A5飛騨牛の牛すじをとろとろになるまでじっくり煮込んだ「飛騨牛牛すじの味噌ワイン煮込み」など。華（2500円）以上の全コースにも登場します。
各種740円(税込)～
名物の【黒毛和牛低温ローストビーフ】と、【Staubの蒸し鍋】をお楽しみいただけます。鮮度にこだわった旬菜旬魚をふんだんに使用した、お魚からお肉までお楽しみいただけるコースとなっております。冬野菜を使った白湯Staub鍋は心をほっとさせるような優しい味わいです。プライベートから宴会などでご利用くださいませ。
5,500円（税込）
本当に美味しいローストビーフ食べた事がありますか？喰なべでは黒毛和牛をフライパンで焼き色を付けた後、オーブンでじっくり低温ロースト。さらに秘伝の自家製ソミュールの中で48時間熟成させることで、生に近い色合いと食感、旨味を引き出しました。雅（3000円）以上のコースにも付きます。
1040円(税込)～
飛騨牛に限定せずに赤身と脂のバランスの良い、その日一番の和牛で作ってます
2,790円（税込）
お野菜からお肉、魚介系の食材をフランス製のストウブ鍋で。素材に合わせた料理を提供します！
740円(税込)～
岐阜の自然豊かな大地とこだわりの餌で育った旨味が強い飛騨豚を使用。脂の甘さと旨味をしっかり味わえます
コース料理でどうぞ！
840円（税込）
860円（税込）
960円（税込）
1,490円（税込）
1,890円（税込）
2,390円（税込）
1,590円（税込）
890円（税込）
890円（税込）
790円（税込）
780円（税込）
460円（税込）
740円（税込）
640円（税込）
640円（税込）
390円（税込）
鰹の一番出汁とこだわりの玉子。オーダー毎に作るあつあつの出汁巻き玉子です。
920円（税込）
鰹の一番出汁とこだわりの玉子。オーダー毎に作るあつあつの出汁巻き玉子です。
640円（税込）
690円（税込）
790円（税込）
740円（税込）
790円（税込）
740円（税込）
740円（税込）
740円（税込）
390円（税込）
890円（税込）
1,140円（税込）
890円（税込）
740円（税込）
760円（税込）
660円（税込）
690円（税込）
790円（税込）
690円（税込）
690円（税込）
960円（税込）
1,290円（税込）
590円（税込）
902円（税込）
790円（税込）
690円（税込）
1,690円（税込）
1,490円（税込）
960円（税込）
1,990円（税込）
2,640円（税込）
生米から炊き込むスペインの本格パエリア。サフランの香り、魚介の旨味がたっぷり、周りのお焦げがたまらない！
2,390円（税込）
1,090円（税込）
1,290円（税込）
860円（税込）
1,040円（税込）
1,090円（税込）
1,160円（税込）
南高梅・明太子・鯛の漬・焼き鮭
690円（税込）
690円（税込）
640円（税込）
560円（税込）
690円（税込）
590円（税込）
840円（税込）
390円（税込）
390円（税込）
一番食べていただきたい料理は、こだわりのローストビーフです。厳選した黒毛和牛を、真空低温調理しました。お肉の旨味と甘味に柔らかさが味わえる一品です。
店長
渋谷辰也
岐阜県
渋谷辰也
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-11-09 00:36:03.0
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