そばよし　京橋店おすすめレポート

おすすめレポートについて

Ｋｏｕさん

40代前半/男性・投稿日：2014/12/21

ディナー | 来店シーン：一人で

地元の駅（近く）にも是非欲しい

「鰹節問屋が経営する立ちそば屋」
立ちそば業界としては異例な成り立ちの当店で、その高名はボクも何度か聞いたことがあるくらい。

お店は京橋の駅から東京国際フォーラムに向かう大通りから1本入った小さな通り沿いにあります。
2014/12/02(火)。19:30くらいに伺いました。
前客、後客ともに結構入っています。人気店を実感。
今回は天玉そば(450円)をオーダーします。
券売機を見ると、メニューも結構ありますね。
厨房にいる、大陸系と思わしきおねーさんに「そばで」という言葉とともに渡します。

麺は茹で置きのようですね。
軽く湯煎して、送風式の湯切り機に入れます。
振りざるを穴に入れると、びゅーんって風が吹いて湯切りしてくれるアレね。（伝わるかな）
立ちそばらしく、1分以内での提供でした。

さて、まずは汁から。
あぁ、お店の看板通りの味ですね。
鰹節（のみかな？）のダシ感がたっぷりです。
鰹節の卸問屋というアドバンテージがあるとはいえ、無化調でここまでの鰹だしを取れるのは凄い。
価格を考えると相当です。

蕎麦もそう。
この価格帯で出す蕎麦としては十分です。
そば粉の風味もちゃんとしますし。
そば粉が５～６割くらいは使われている生麺を使っているのかな？

かき揚げも大きくて食べごたえがあります。
玉ねぎと人参が中心のオーソドックスなタイプですが、ちゃんと店内で揚げているので
時間の経過による劣化もほとんど感じず、美味しく仕上がっています。

この10年・・・もうちょっと前かな？
立ちそば屋さんでも、安さ、早さだけじゃなく味を売る店が増えていますが、こちらのお店も間違いなく味で売れる店だと思います。
ウチの地元の駅近くに出来ないものだろうか（笑）