四十八漁場 池袋東口店 料理のこだわり
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【一本釣り神経〆】鮮度へのこだわりと飽くなき追求
佐賀 串浦の天然真鯛は数あるブランド鯛に並ぶ味わいがあります。漁師の小田悠介さん（写真右）は、一本釣りで釣れた魚を一尾ごと丁寧に神経〆を行い、食べるタイミングで手当ての方法を変え、自分が納得した魚を東京へと送ります。入荷数は多くはありませんが串浦の豊かな自然と漁師のこだわりが生み出す「作品」をぜひご賞味ください。
四十八漁場 池袋東口店 料理 2025/04/01 更新
四十八漁場 池袋東口店 おすすめ料理
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四十八漁場で乾杯！
当店は、全国各地から届く新鮮な魚貝が自慢。漁師の技が光る「神経締め」や「活越し」などを施した魚を、日替わりメニューでお楽しみいただけます。当日の今朝獲れた魚が入荷することも！また、日本酒は人気の蔵元さんと一緒に作った当店でしか飲めないオリジナル日本酒もご用意しております。★
詳細はメニューページ
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こだわり鮮魚のお刺身盛り合わせ
各地の漁師より届く本日の佳きところを盛り込みます。当日水揚げ空輸の「今朝獲れ便」や活越し、血抜き・神経〆、熟成等、漁師が一手間かけた鮮魚のお刺身盛り合わせ。港町で食べるのと同じ鮮度と旨味をお楽しみください。※二人前よりお承ります
詳細は料理ページ★
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漁師の貝風呂
【鍋というより貝を出汁で食べる漁師料理】白貝、ホタテ、アサリ、ホンビノス等、日替わりの貝がたっぷり入っています。胃の底からホッとする貝出汁は必食の価値ありです。
詳細は料理ページ★
四十八漁場 池袋東口店 料理
◆◇ 鮮度逸品 ◇◆
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刺身 本気盛り 12点盛り
漁師がひと手間かけた鮮魚や季節の貝類。鮮度をダイレクトに感じる生はもちろん、炙りや酢〆、湯霜などその魚種にあった食べ方で！醤油だけでなく特製酢味噌や豊富な薬味で様々な旨味をお楽しみください。※ご注文は2人前より承ります。※12点盛りは季節の魚種により価格が変わる場合がございます。10点盛り 1人前1,500円(税込)
1,900円（税込）
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《名物》牡蠣のリレー ～旬の生牡蠣～
その時期もっとも美味しい産地から届く漁師のこだわり牡蠣。※詳しくは店内の日替わりおすすめをご覧下さい。
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◆◇ 貝逸品 ◇◆
◆◇ 炭火焼き ◇◆
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黄金いわしの丸干し<一尾>
【干物の概念が変わるふっくらジューシーな逸品】厳しい目利きで選ばれた丸々とした真いわしの丸干しは、頭から腹わたまで余すことなくお楽しみいただけます。
260円（税込）
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きびなごの炙り<一串>
宮崎産島野浦から届くきびなごの干物。
360円（税込）
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四万十ポークの白糀焼き
850円（税込）
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特大エビ串焼き ディルマヨネーズ 〈1本〉
特製マヨソースが海老と相性抜群
830円（税込）
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牡蠣の串焼き〈1本〉
兵庫県デカプリオイスター
650円（税込）
◆◇ 酒肴 ◇◆
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甘えび醤油漬け
590円（税込）
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紅鮭石狩漬け
490円（税込）
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口福のトロたく〈1個〉
国産の生本まぐろ使用！旨味が口の中で膨らむ贅沢なおつまみ手巻き
550円（税込）
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クリームチーズの醤油漬け
490円（税込）
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至高のポテサラ
ポテサラ新時代到来
670円（税込）
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貝水晶
490円（税込）
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かに味噌甲羅焼き
650円（税込）
◆◇ 出汁巻 ◇◆
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本気の出汁巻き
1,200円（税込）
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出汁巻き玉子 トッピング【葱明太】
700円（税込）
◆◇ 揚げ物 ◇◆
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小魚スナック
カラッと揚げたての香ばしい小魚は魚の旨味を丸ごといただけます！時季によって変わる魚種はメヒカリやトウゴロウイワシ、未利用魚の豆アジやヒイラギなど。
490円（税込）
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水たこ唐揚げポン酢
750円（税込）
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若鶏もも肉の唐揚げ
<四個>
690円（税込）
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磯のかつおポテト
カツオ節の風味と青のりの香りが食欲をそそります！
560円（税込）
◆◇ 野菜 ◇◆
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採れたて野菜のグリーンサラダ
790円（税込）
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季節野菜と真鱈のバーニャカウダ
日本三大魚醤の一つである秋田の「しょっつる」。原材料としてハタハタが有名ですが、近年の乱獲により激減。秋田の魚醤文化を継承するべく登場したのが「真鱈」です。豊かな香りと奥深い味わいの和バーニャをお楽しみください。
690円（税込）
◆◇ 〆 ◇◆
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明太子バターの石焼き飯
1,060円（税込）
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月見天ばら石焼飯
穴子、海老、貝類が入ったかき揚げに丼タレと卵黄を絡め、バラバラにほぐしてお召し上がりください
1,390円（税込）
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ハラス親子の焼き崩し飯
690円（税込）
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サバ明太の焼き崩し飯
670円（税込）
◆◇ 甘味 ◇◆
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小池喜左衛門ファームのだだちゃ豆のずんだ白玉アイス
【小池喜左衛門ファームの「だだちゃ豆のずんだ餅」】山形県鶴岡市で育った、こだわりのだだちゃで豆作る優しい甘みと香りが特徴のずんだ餡を使った和パフェ
530円（税込）
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いちごの生どら焼き
550円（税込）
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北海道牛乳アイス
430円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-04-01 14:16:19.0
