炭火ビストロ　源喜

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  1品1品、丁寧にお作り致します。

  お客様に最高の物をご提供するために、お客様の目に見えないところにもこだわりを施しています。例えば、当店で使用する塩は5～6種類の塩を使い分けたり、調味料も手作りのものを使用しています。

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  炭火焼きで、食材はここまで美味しくなる。

  上州牛、上州麦豚、赤城鶏など、食材も地元のものを多く使用し、野菜も時期により有機野菜を使用。お肉は表面がパリッと焼きあげられ旨味が閉じ込められ、野菜は甘みが引き立ち旨味が凝縮されます。

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  【串焼き各種】 炭火でじっくりと、1本1本丁寧に焼きあげる

  備長炭でお肉の旨味をギュッと閉じ込めた串焼きは、お酒との相性は抜群！塩は数種類の塩を使い分け、タレは創業よりつぎたしをしているこだわりのタレ。魚沼産八色しいたけなどお肉以外にも産地にこだわり焼き上げます☆

  150円（税込）～

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  【飲み放題付の各種ご宴会コース！】

  【炭火ビストロ 源喜】の宴会コース★お客様のお好みでメインを選べる季節の宴会コース★こだわりの食材(肉)を様々な調理でお届けする、肉好きに贈る至極のコース！それぞれ充実の内容でご用意しています。飲み放題も付いています！※写真はイメージです。

  4500円(税込)～

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  【季節の土鍋炊きご飯（2合）】 ふわっと炊き上がったご飯と旬の食材がマッチ

  ご注文を受けてから炊き上げるため、アツアツのご飯をお楽しみ頂けます。土鍋で炊き上げることでお米がふっくらとした炊き上がりに。その時期によって使用する食材も変えています。お食事でも、〆にも最高な1品。

  時価

• 蒸し鶏と水菜のレモンジュレサラダ

  サッパリレモンガーリック味。ヘルシーで源喜の自慢のオリジナルサラダ。体を鍛えている方にもおすすめ！

  900円（税込）

• シェフの気まぐれ旬菜たっぷりサラダ

  旬の食材をたっぷり楽しめます。1日分の野菜をこちらで！！

  1,100円（税込）

• 人参とツナのサラダ

  酸味の効いたお肉のはし休めにぴったりのサラダ

  500円（税込）

• 上州牛のローストビーフ　(150g)

  上州牛のイチボをしっとりローストビーフに、グリーンサラダと一緒にどうぞ

  2,100円（税込）

• 上州牛炙りカルパッチョ仕立て

  上州牛と、バルサミコソースと、パルミジャーノレッジャーノ、最高の組み合わせ

  1,600円（税込）

• 上州牛炙りユッケ仕立て

  とろ～り卵黄と美味しい肉をからめて召し上がれ

  1,600円（税込）

• はもんみなかみと雪サラミ

  群馬県の水上で作られた国産生ハムと生サラミ、最上級の味を楽しんで下さい

  1,600円（税込）

• 赤城鶏のたたき　たっぷり薬味と一緒に

  赤城鶏のもも肉を香ばしく炙りました。特製のポン酢で

  1,000円（税込）

• 特製　上州麦豚の豚味噌

  ちびちびも◎、ごはんに丼も◎　源喜から、生まれた新名物。ぜひ食べてみて。持ち帰りもできますよ！！

  700円（税込）

• バリバリキャベツ

  シンプルに、バリバリと！

  500円（税込）

• クリームチーズの味噌漬

  濃厚なチーズをディップして日本酒にもワインにも◯

  500円（税込）

• 炭火焼き茶豆

  炭火焼の香ばしさハマります

  500円（税込）

• 季節野菜の漬物盛

  自家製ぬか漬けとその他色々

  500円（税込）

• 自家製ピクルス

  スパイスとハーブが効いた大人味

  500円（税込）

• 蒸し鶏のわさびおろし和え

  加減をしないわさびが決め手！

  500円（税込）

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  名物　やみつき手羽先揚　1本

  甘辛い醤油ダレで大人も子供も大好きみたい

  250円（税込）

• 鶏の唐揚げ　(5ヶ)

  国産の鶏です。(醤油漬、塩で甘辛ダレ)

  900円（税込）

• プリプリたこの唐揚

  700円（税込）

• カリカリゴボウスティック

  600円（税込）

• 選べる味付け　ポテトフライ

  特製あわせ塩、コンソメペッパー

  400円（税込）

• アスパラベーコンのトマトチーズ春巻　2本　4カット

  とろ～りチーズにアスパラ、ベーコン、トマト最強！！

  900円（税込）

• 麦豚のソース串カツ　1本

  群馬名物ソースカツを食べやすく串カツに！！

  250円（税込）

• ふんわり出汁巻玉子焼

  かつおと昆布のお出汁たっぷり一本一本注文を受けてから焼き上げます。チーズ入りもよいよ！！

  700円（税込）

• 上州麦豚のチャーシューエッグ

  つぎたして煮込む甘いタレととろ～り半熟の目玉焼

  900円（税込）

• アンチョビポテト

  アンチョビの塩味がビールにもワインにも合いますよ！

  700円（税込）

• アイスクリーム

  (何があるかなぁ～？)

  300円（税込）

• 手作りとろとろメイプルプリン

  こだわり卵で作った超トロトロプリン

  400円（税込）

ビストロ源喜　一押しの炭焼きグリル料理

• 上州牛厚切りステーキ　サーロイン　300g

  霜降りのステーキの王様150gは3400円

  5,400円（税込）

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  • 150g

    2,980円（税込）

• 上州牛厚切りステーキ　イチボ　300g

  赤身でほどよいサシが入っています。150gは2100円

  3,800円（税込）

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  • 150g

    1,980円（税込）

• US産　牛ハラミの1ポンドステーキ　(450gくらい)

  肉々しいかみごたえ私はこういう肉好きです　ソースは2つ選んで

  3,800円（税込）

• 熟成上州麦豚グリルステーキ　最上級の肩ロース　150g

  低温で熟成した最高の状態の肉を最高の火入れでロゼに仕上げます！！300gは2100円

  1,300円（税込）

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  • 300g

    1,980円（税込）

• 【グリルステーキはこちらのソースから選んで下さい】

  ・シンプルに塩とワサビで(ただしうちの塩もワサビもこだわりです)　・玉ねぎソース(源喜初代のソースほどよい酸味でお肉がすすむ)　・ガーリックソース(ペッパーのきいたにんにくたっぷりソース)　・ハニーマスタードソース(ハチミツの甘さとマスタードの酸味がお肉に◎)

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• 特製BBQソースのスペアリブ

  本数はバラバラですが300g　upでお出しします。

  1,400円（税込）

• 焼野菜たっぷりグリルバーニャカウダ

  生の野菜とは一味違う甘さと旨味がすごいです！

  1,300円（税込）

職人の炭火串焼　炭火ビストロ渾身の串料理

• こだわりの塩は新潟の玉藻塩この塩のみで焼き上げます。

  甘さひかえめの創業よりずっとつぎたしてきた秘伝のタレで焼きあげます。

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• ※当店では盛り合わせをやりません。焼きたてを熱いうちに食べて欲しいんです。

  おまかせはお受けします。何本くらい召し上がれるかお申しつけ下さい。

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• 【鶏】赤城鶏もも / 赤城鶏ねぎま　タレor 塩

  200円（税込）

• 【鶏】砂肝　タレ or 塩 / ひざなんこつ　塩ガーリック

  200円（税込）

• 【鶏】とろレバ / ハツ(心臓)　タレor 塩

  ※とろレバ　ミディアムレアです。

  200円（税込）

• 【鶏】せせり(首)　タレ or 塩 ＋50円で梅しそ / 炙りササミ　わさび醤油

  ※炙りササミ　レアです。

  200円（税込）

• 【鶏】皮 　タレor 塩

  焼き具合　カリカリ or やわらか

  150円（税込）

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  • ぼんぢり(しっぽ)　タレor 塩

    180円（税込）

• 【鶏】たまにある　ハツモト(大動脈) / ギンガワ(砂肝のもと)

  200円（税込）

• 【鶏】一本手羽先

  250円（税込）

• 【豚】かしら

  塩の場合辛味噌を添えます。お好みでどうぞ。

  200円（税込）

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  • 豚ホルモン　タレor 塩

    180円（税込）

• 【豚】上州麦豚バラ　タレor 塩

  塩の場合辛味噌を添えます。お好みでどうぞ。

  250円（税込）

• 魚沼産八色しいたけ串

  新潟産魚沼市から直送で仕入れているこちらのしいたけ、肉厚で旨みがとんでもないです。特性の鶏ガラ醤油で炙り焼きます。

  350円（税込）

源喜の極上肉寿司

• 上州牛炙りイチボ / 上州牛ローストビーフ　2カン

  600円（税込）

• 上州牛トロ軍カン / 上州牛炙りユッケ軍カン　2カン

  660円（税込）

早飯

• 丼は食べきりサイズのミニ丼です。＋100円でご飯大盛り！

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• とろ～り半熟目玉丼

  400円（税込）

• 鶏そぼろの親子丼

  甘辛そぼろにとろ～り卵黄

  500円（税込）

飯

• 香ばし焼おにぎり

  (おかか、ネギ、ゆずこしょう、豚みそ)　炭火でじっくり焼くので時間かかります。

  300円（税込）

• 炭火炙り鶏丼

  つぎたしのタレでつけ焼します。

  600円（税込）

• 出汁茶漬　(具材は季節によって)

  かつおと昆布の一番出汁で食べる

  500円（税込）

• 炭火炙り豚丼

  上州麦豚バージョンです。

  700円（税込）

• 炙り牛トロ飯　(ユッケ風、わさび醤油)

  上州牛で作る極上飯

  1,400円（税込）

• 煮豚チャーシュー丼

  700円（税込）

• 白いご飯

  小　150円/ 並　200円/ 大　300円/ MAX　400円

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• しじみのみそ汁

  ご飯のお供にも、飲んだ〆にも

  300円（税込）

TAKE　OUT

• 上州麦豚の豚味噌　120g

  そのままでも、野菜とディップでも、ご飯のお供にも最高

  900円（税込）

源喜の特製調味料たち

• 出汁しょうゆ

  600円（税込）

• ポン酢(季節によって柑橘が変わります)

  600円（税込）

• 野菜生ドレッシング

  600円（税込）

• 玉ねぎソース

  600円（税込）

• ガーリックソース

  600円（税込）