ととくいや 啓

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  見た目も楽しめる料理

  一品一品味はもちろん、見た目も美しい料理ばかり。コースは飲み放題付5000円～と書いておりますが、「店長、4000円位で何かがっつり食べたい」や「3000円位で酒のあてを・・・」などふわっとした内容でも要望にそった満足したものが食べれます！

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  毎日明石の昼網でとれる新鮮鮮魚

  店主の毎日の日課が市場の中本商店での買い付け。中本商店では、明石の昼網でとれる魚を鮮度を落とさないよう活洲を常設。その新鮮さは各方面から注文が入るほど・・・漁の状況によってお店に並ぶ魚が違うのでこれも楽しみのひとつ。是非生きのよさをお店に来て確かめて下さい！

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  べらの造里　

  関西では高級魚として扱われ専門の遊漁船も出るほど人気な魚。甘鯛の仲間であり、もちっとした食感が特徴です。刺身以外でも、煮付け、唐揚げなど、いろいろな料理で食べられます。

  700円(税別)

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  雲丹アボカド揚げ

  森のバターのアボカドととろ～り濃厚な雲丹が重なり合った贅沢な逸品です

  1200円(税別)

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  天然ぶりトロしゃぶしゃぶ

  今が旬の天然ぶりトロしゃぶしゃぶ。他とは違うブリがこの価格で食べられます。コースにも入れれますのでお気軽にご相談下さい！

  3000円(税別)

【刺身】

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  べら

  (仕入れによって価格は変動します)

  700円(税別)

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  がしら

  (仕入れによって価格は変動します)

  800円(税別)

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  あぶらめ

  (仕入れによって価格は変動します)

  900円(税別)

• 本まぐろ生中トロ

  1500円(税別)

• 横和まぐろ

  850円(税別)

• 淡路はも

  1100円(税別)

• 伝助穴子

  1200円(税別)

• 平目

  1200円(税別)

• 明石たい焼霜

  950円(税別)

• 目板かれい

  800円(税別)

• いか雲丹

  1350円(税別)

【魚介一品】

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  穴子の明石風

  900円

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  紅葉鯛の酒盗焼き

  コースに含み

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  淡路鱧と松茸の土瓶蒸し

  コースに含む

• 本まぐろたたき

  1500円(税別)

• 伝助穴子炙り

  1200円(税別)

• 下足炙り肝ポン酢

  500円(税別)

• 鯖生寿司

  650円(税別)

• 豆富にアボカド雲丹正油

  900円(税別)

• ふぐ白子正油焼

  1200円(税別)

• 鰆酒盗焼

  700円(税別)

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  シビエ・エゾ鹿と大根の清し仕立て

  コースに含む

【煮・焼魚介】

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  鰆の酒粕幽庵焼

  その日の捕れたものによって変わるその日の焼きもの。メニューは日替わりで勝負！

  800円(税別)

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  焼き穴子と茸の柳川風

  コースに含む

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  子持ち鮎の有馬煮

  コースに含む

• きんき

  1900円(税別)～

• のどぐろ

  1350円(税別)～

• きす塩焼

  750円(税別)

• 明石鯛汐焼

  800円(税別)

• 鱧照焼

  1250円(税別)

【油もん】

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  雲丹アボカド揚

  1200円(税別)

• 鱧てんぷら

  1200円(税別)

• 金時海老と野菜のかき揚

  750円(税別)

• 鶏唐揚啓流

  900円(税別)

【野菜一品】

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  水茄子と魚介のサラダ

  800円(税別)

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  ごうやちゃんぷる啓流

  850円(税別)

• さや入ヤングコーン丸焼

  400円(税別)

• もろ胡啓流

  500円(税別)

• どんこ酒焼

  450円(税別)

• 冷し茄子

  400円(税別)

• トマト

  400円(税別)

• 万願寺ししとう焼

  500円(税別)

【鍋物】

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  天然ぶりトロしゃぶしゃぶ

  コースに含む

【飯・麺】

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  炊込み、茸と秋鮭の親子ご飯

  コースに含む

• トマトとシラスの土鍋飯

  700円(税別)

• 生青のりと鯛の土鍋飯

  800円(税別)

• 海鮮酒盗の焼うどん

  850円(税別)